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📊 CIRFOOD, cooperativa italiana, ha delineato il Piano Strategico 2026-2030 "Valori che generano Valore". Prevede un fatturato superiore a 810 milioni di euro entro il 2030, con investimenti di 160 milioni di euro. La crescita sarà organica, coinvolgendo aree come ristorazione collettiva, commerciale e internazionale. I pilastri strategici includono innovazione, sostenibilità ed efficienza. Chiara Nasi, Presidente di CIRFOOD, sottolinea l'impegno per un impatto positivo su società e ambiente.

💻 Prof. Dr. Kai-Markus Müller, esperto di comportamento dei consumatori, evidenzia che le decisioni di prenotazione alberghiera sono influenzate da fattori emotivi, non solo razionali. Studi mostrano che il cervello valuta un’offerta in circa 200 millisecondi. Nonostante l'IA valuti razionalmente, gli esseri umani continuano a effettuare prenotazioni in modo emozionale. Gli hotel devono bilanciare IA e psicologia per ottimizzare le loro strategie di prezzo. Le offerte chiare e di alta qualità sono preferite a quelle ampie ma disomogenee.

💻 Dal 17 al 19 marzo a Roma, presso l’Università Europea di Roma, si tiene FareTurismo, un evento dedicato al settore turistico. Il 18 marzo alle 14.00, Federturismo Confindustria organizza “AI ESSENTIALS”, un incontro su competenze e intelligenza artificiale per il turismo. Il progetto hashtag#AIEssentials ha coinvolto oltre 700 partecipanti. Interverranno Antonio Barreca, Emanuela Terrinoni ed Edoardo Colombo. Per info: [[email protected]].

📁 9 marzo, Bari, Nicolaus Hotel: Convegno “Formazione e leadership nell’ospitalità del futuro”, organizzato da Giovani Imprenditori di Confindustria Bari e BAT. Relatori: Marina Lalli (Federturismo Confindustria), Massimo Salomone (Confindustria Puglia), Giuseppa Antonaci, Stefano Prete. Discussione su rivoluzione digitale e strutturale nell’ospitalità. Focus su automazione, personalizzazione, sostenibilità, design intelligente e revenue management avanzato. Formazione cruciale per rimanere competitivi.

📆 Le tensioni in Medio Oriente non stanno influenzando significativamente l'industria degli eventi in Italia. Federcongressi&eventi ha condotto un sondaggio tra i soci all'inizio del conflitto: oltre l'80% non vede cambiamenti nella domanda; il 51,9% non prevede impatti internazionali sul numero di partecipanti. Preoccupano rincari nei trasporti e servizi per costi energetici. Gabriella Gentile, Presidente di Federcongressi&eventi, assicura monitoraggio continuo per supportare l'industria.

🍻 Nel 2025, il mercato Horeca in Italia mostra un leggero incremento a valore (+0,66%) e una leggera flessione a volume (-0,92%). Gli aperitivi e vermouth segnano +9,39% a valore e +10,41% a volume, mentre gli energy drink registrano +9,17% a valore e +10,57% a volume. Il Nord e Nord-Est crescono fino al +3,50% a volume, mentre il Centro-Sud segna cali fino al -4,85%. Le abitudini di consumo cambiano, con minor peso per il tempo libero serale (-0,23%) e maggiore focus su consumi diurni.

📈 In Italia, i B&B senza partita IVA sono considerati attività occasionali. Gli obblighi includono la comunicazione degli ospiti e l'invio dei dati turistici alle autorità. I bonus per B&B senza partita IVA comprendono incentivi per ristrutturazione e arredi. L'automazione digitale è essenziale per ridurre fino all'80% del tempo amministrativo, migliorando l'efficienza e l'esperienza degli ospiti, e consentendo il check-in online per maggiore flessibilità e meno errori.

🍽 La terza edizione di Horeca Expoforum è iniziata il 15 marzo al Padiglione 3 del Lingotto Fiere di Torino, coprendo 14.000 mq e ospitando oltre 300 brand. Durante i tre giorni, 100 eventi promuovono innovazione e networking nel settore Horeca. Il tema inaugurale è lo spreco alimentare, con la collaborazione di Piemonte Innova e Polo ICT per la sostenibilità e il digitale. Fino al 17 marzo, l'evento è gratuito per i professionisti con registrazione online.