Innovazione

🌶 Absolut Vodka e TABASCO® hanno collaborato per creare Absolut TABASCO, una vodka piccante e speziata. Absolut è prodotta ad Åhus, Svezia, mentre TABASCO® proviene da Avery Island, Louisiana. Le bottiglie combinano elementi visivi di entrambi i brand. Il mercato della vodka spicy dovrebbe crescere del 27% entro il 2029. Ricette come Absolut TABASCO Spicy Bloody Mary richiedono 45 ml di vodka, 150 ml di succo di pomodoro e altre spezie.

🍴 Da maggio 2026, Roberto Conti diventa socio proprietario di Casa Camperio a Milano, vicino al Castello Sforzesco, insieme alla famiglia Lascatti, attiva nella ristorazione da 30 anni. Il ristorante offre un modello ibrido con cucina e bar in uno spazio comune. La proposta include due percorsi degustazione: Tradizione e Percorso Creativo. Il menu cocktail, "Aperitif on the moon", presenta interpretazioni uniche come il Nova e il Strawberry Eclipse, accompagnate da bites d'autore.

🍳 Nel corso degli ultimi anni, le friggitrici ad aria hanno rivoluzionato la cucina domestica globale, permettendo di gustare cibi croccanti e salutari. Questi dispositivi, simili a piccoli forni a convezione, utilizzano il calore e la ventilazione per simulare la frittura tradizionale con meno olio, riducendo drasticamente le calorie. Ideali per chi ha poco tempo, offrono cottura rapida, vantaggi per la salute e facilità di pulizia.

🍕 Nel 2026, il settore della pizza in Italia vale quasi 15 miliardi di euro, con oltre 300.000 addetti. Il 72,2% delle attività sono pizzerie tradizionali; il forno a legna domina al 56,9%. Le vendite giornaliere di 50-100 pizze interessano il 41,7% delle attività. I prezzi della Margherita sono tra 5-8 euro (76,4%). Il 75% degli operatori trova "molto difficile" reperire pizzaioli qualificati. Il 61,1% segnala costi energetici come principale difficoltà.

📚 Basato su elementi modulari indipendenti, il sistema "Camp", sviluppato da Noctis e Studio d+a, offre configurazioni infinite per spazi abitativi flessibili e multifunzionali. Creato per superare la tradizionale distinzione tra zona notte e living, Camp è ideale per ospitalità e contratti, adattandosi a diverse funzioni quotidiane. Gli elementi, come testiere e divani, sono personalizzabili e multifunzionali, favorendo l'integrazione in vari contesti dell'ospitalità.

💻 Negli ultimi due anni, l'uso dell'AI in hotel è aumentato, con il 52% degli utenti che abbandonano prenotazioni per esperienze digitali insoddisfacenti e un tasso di abbandono del carrello dell'80%. Gli assistenti AI integrati con i booking engines possono aumentare le prenotazioni dirette del 12-20% e le opportunità di upselling del 18%. Gli strumenti come RezMate semplificano le prenotazioni, gestendo il 70-80% delle richieste automatiche e supportando multilingue.

🗺️ Campagna Prime Days di eDreams ODIGEO a maggio: record di partecipazione di partner di viaggio. Gli italiani hanno prenotato principalmente per Milano, Tirana, Barcellona, Catania e Roma, con partenze tra maggio (60%), giugno (19%) e luglio (12%). Il 36% degli abbonati si concede una pausa di 3/4 giorni. Crescita nei segmenti treni e alloggi. Obiettivo: oltre 13 milioni di abbonati entro il 2030, secondo Frédéric Esclapez.