Innovazione

🌏 Milano, 2026: Acqua Sant’Anna Sources de Pédourès Glass ha vinto il Premio Barawards Innovazione dell’anno nel segmento Bevande. L'evento si è tenuto al Palazzo della Cultura. La giuria ha valutato 80 candidature basandosi su cinque criteri, con un voto online al 20%. L'acqua proviene dalla sorgente di Pédourès, a 1332 metri nei Pirenei, è microbiologicamente pura e ha un residuo fisso di 66 mg/l. Disponibile nei formati 0,33 L e 0,75 L.

📈 RateBoard Next, lanciato in autunno, è un Revenue Manager digitale per hotel leisure, operativo 24/7. Usato da oltre 1.600 hotel, sfrutta dati proprietari e un decennio di esperienza per migliorare le decisioni di ricavo. La piattaforma offre oltre 20 prospettive intelligenti e include benchmarking come parte delle decisioni quotidiane. Integrato con il Travel Data Lake Zucchetti, utilizza dati di oltre 20.000 strutture per suggerimenti commerciali precisi e mirati nel settore turistico.

💻 Optimus Travel Intelligence, una nuova società di travel retail del Gruppo Uvet e Travelport, integra contenuti Ndc e servizi di trasporti e hospitality in un’unica piattaforma. Entro fine anno verranno analizzati i dati per strategie personalizzate. Con focus su Francia, Spagna e Scandinavia, la piattaforma include Travelport Smartpoint e AlterEgo per prenotazioni integrate e comparazione di viaggi. Garantita la massima sicurezza digitale e supporto al digital marketing e consulenza strategica.

🍦 Il gelato in Italia sta vivendo una rivoluzione gastronomica, diventando protagonista nei menu di ristoranti stellati. A La Rei Natura, lo chef Michelangelo Mammoliti combina gelato di ricotta con fragole e granita di lime. Da ConTatto, a Frascati, si utilizza latte di capra per note più aromatiche. Il ristorante Il Marin a Genova reinterpreta il gelato con erbe spontanee. A Momento, a Bordighera, l'olio extravergine diventa il cuore del dessert.

💵 Entro il 2030, le transazioni agentiche rappresenteranno il 20% dei pagamenti globali, equivalenti a circa 3-5 trilioni di dollari. Secondo Gabriele Bellezze di Adyen Italia, l'AI agentica negli USA funziona tramite modelli di linguaggio come ChatGPT, mentre in Italia manca ancora l'infrastruttura. L'implementazione di un identificatore dinamico è necessaria per evitare errori, come l'acquisto di voli errati. Il prossimo passo sarà l'acquisto machine-to-machine, ma le aziende rischiano di non tenere il passo.

🍕 Giuseppe Perrella, direttore commerciale di Perrella Network, ha discusso a TuttoPizza 2023 la crescita dell'azienda nel Centro Italia, incluse Marche, Toscana e Sardegna, con 16 unità operative. L'espansione verso il Nord Italia mira a rafforzare la rete distributiva. L'azienda sviluppa un modello integrato per la filiera Horeca, focalizzato su tecnologia, formazione e consulenza. "L’Artigiano del Gusto" promuove prodotti tipici, ampliando l'offerta dalla Campania al Centro Italia.

🚀 Primarete Viaggi e Vacanze utilizza l'Intelligenza Artificiale per creare pacchetti di viaggio personalizzati. Questo strumento supporta i consulenti, migliorando la produttività delle agenzie affiliate e l'esperienza d'acquisto. Ivano Zilio, presidente di Primarete, afferma che l'AI amplifica le competenze senza sostituire i consulenti. L'iniziativa fa parte di una strategia di digitalizzazione e automazione dei processi.

🎠 La sauna più grande del mondo si trova in Valpolicella, vicino Verona, progettata dall'architetto Claudia Taiani. Con un'area di 180 metri quadrati, può ospitare fino a 300 persone contemporaneamente. La struttura, simile a un anfiteatro, ospita eventi della Fondazione Arena di Verona e competizioni di Aufguss. Realizzare questa sauna ha richiesto complessi lavori ingegneristici per distribuire uniformemente il calore e integrare tecnologie avanzate con materiali naturali.

🍷 Al Fitz’s Bar di Amsterdam, una nuova esperienza olfattiva accompagna la drink list firmata da Nick Vrielink. In Italia, Oscar Quagliarini esplora il legame tra profumeria e mixology. A Barcellona, Kyara, all'interno di SLS Barcelona, usa profumi come parte fondamentale del suo progetto, collaborando con Robertet. Investimenti in competenze e sicurezza sono essenziali per introdurre profumi nei cocktail, offrendo una nuova esperienza che può differenziare il locale e potenziare il coinvolgimento dei clienti.

✈️ Boeing, Lufthansa e Rolls-Royce testeranno nuove tecnologie aeree a fine mese presso il sito Boeing di Glasgow, Montana, utilizzando un Boeing 787 Dreamliner ecoDemonstrator Explorer 2026. I test dureranno fino a metà agosto e includeranno il Next Generation Inlet e procedure di decollo e atterraggio ottimizzate. Queste tecnologie mirano a migliorare l’efficienza del carburante e ridurre il rumore. Il velivolo sarà dotato di motori Rolls-Royce Trent 1000 e consegnato a Lufthansa.