Innovazione

🍕 Massimiliano Prete è stato riconosciuto come 26° miglior pizzaiolo del mondo e unico rappresentante del Piemonte da The Best Pizza Awards. L'annuncio è avvenuto il 24 giugno a Milano. Prete ha recentemente ottenuto i Due Pani nella Guida Panifici d'Italia 2027 del Gambero Rosso. A Sestogusto Torino e Siviglia, offre cinque tipi di impasti, tra cui Pizz'otto e La Pala, insieme a Speciali e Fuori menu stagionali.

🏆 Azienda Amonoglù di Luca Tudda ha vinto il premio "Most Innovative Product" al Free From Food 2026, tenutosi a Vienna il 16-17 giugno 2026, per la base pinsa senza glutine. Fondata oltre quattro anni fa, Amonoglù punta a rendere la pizza accessibile a celiaci. Il riconoscimento europeo riflette l'interesse internazionale verso soluzioni senza glutine. Espositori da Qatar, Malesia, Cina, Giappone e Europa hanno partecipato.

🛠 EVOLIO Expo, terza edizione dal 28 al 30 gennaio 2027 alla Fiera del Levante di Bari, mira a promuovere l'olio extravergine di oliva. La produzione italiana 2025/26 è stimata a 325.000 tonnellate (+31%). La scorsa edizione ha visto 6.720 visitatori, 150 aziende e 50 buyer da 16 paesi. L'evento include incontri B2B, degustazioni e masterclass, con focus su salute, turismo e innovazione. Gaetano Frulli e Ivo A. Nardella guidano l'iniziativa.

☕ TBCS Italy debutta in Italia grazie a Freshmedia, come parte di The Best Coffee Shops, nato nel 2025. L'iniziativa valuta le caffetterie in base a qualità, preparazione, sostenibilità e altro, con un sistema di voto misto: 70% da esperti e 30% dal pubblico. Il mercato del caffè specialty in Italia è cresciuto del 10%. La cerimonia europea si terrà a Bruxelles dal 25 al 27 giugno 2026.

📱 Microdevice, leader in Italia nell'automazione alberghiera, ottiene la certificazione WON PRO nel 2026. La tecnologia, sviluppata per l'hospitality di lusso con ospiti asiatici, elimina la necessità di adattatori elettrici. Il sistema, composto da placca e modulo presa, garantisce coerenza estetica e funzionale. Installabile su tutte le linee Microdevice, offre un design pulito e un'esperienza utente migliorata senza vincoli progettuali.

☕ DVG De Vecchi partecipa a World of Coffee Europe 2026 dal 25 al 27 giugno presso il Brussels Expo, allo Stand 11528. L'azienda mira a rivoluzionare il settore delle macchine da caffè con investimenti in automazione, digitalizzazione e logistica avanzata. Focus su precisione termica, efficienza energetica e affidabilità. L'evento è cruciale per discutere l'evoluzione del mercato, influenzata da nuovi sistemi di valutazione della qualità.

📲 SiteMinder aumenta le prenotazioni del 40% e semplifica l'amministrazione per hotel di medie e grandi dimensioni. Little Hotelier è ideale per strutture più piccole. Caratteristiche chiave includono automazione della reception, integrazioni OTA e gestione canali. Prezzi variabili: da centinaia a migliaia di euro al mese. Opzioni di prova gratuita disponibili. SiteMinder offre un pricing trasparente: channel manager, integrazione PMS, e supporto 24/7 inclusi.

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☕ Il 17-18 giugno, Matteo Colzani di Seregno ha vinto il titolo di Miglior Barista Italiano 2026 alla Mokador Experience Academy di Faenza, utilizzando una macchina La San Marco. La tecnologia La San Marco, particolarmente il modello La D. MultiBoiler, ha dimostrato il suo valore nell'espresso e cappuccino. Dal 9 giugno al 18 ottobre, a Bratislava, la mostra "Il caffè? …italiano!" esplora la cultura dell'espresso italiano.

🥯 La friggitrice ad aria, un piccolo forno a convezione forzata, utilizza aria calda per dorare il cibo con poco o senza olio. Introdotta per la prima volta a metà del Novecento, questa tecnologia si è sviluppata globalmente, divenendo popolare anche nelle cucine professionali per la sua capacità di ridurre i grassi. Ideale per chi ama le patatine, garantisce leggerezza e croccantezza.