Innovazione

📈 Hôtel Moderniste, collaborando con D-EDGE, ha trasformato la sua strategia di vendita diretta nel 2026 migliorando la presenza nel turismo leisure. Con l'uso di D-EDGE CRS, Channel Manager, Booking Engine e MediaGenius, l'hotel ha potenziato il processo di prenotazione e attratto nuovi segmenti di clientela. Le campagne digitali hanno generato un ROI 16 volte maggiore e il motore di prenotazione ottimizzato ha raggiunto un tasso di conversione del 5,3%.

🍴 Nel 2023, METRO Italia lancia "Smart Chef" per supportare i professionisti della ristorazione italiana con circa 300 referenze. Tre categorie di prodotti semplificano il lavoro in cucina: pronti da cucinare, riscaldare e servire. L'obiettivo è ridurre sprechi e costi, migliorando efficienza e qualità. Disponibile nei punti vendita METRO e online, "Smart Chef" è accompagnato da eventi formativi nelle METRO Academy. Emanuele De Roberto, Head of Ultrafresh, sottolinea l'importanza di prodotti pre-lavorati di alta qualità.

🍦 L'articolo esplora la funzione del mantecatore, una macchina indispensabile nei laboratori di gelateria artigianale, che trasforma la miscela liquida di gelato in un composto solido-cremoso. Il termine "mantecare" deriva dallo spagnolo "manteca," che significa burro. Il mantecatore opera attraverso il freddo e l'agitazione meccanica, garantendo la consistenza desiderata del gelato. L'approfondimento include la storia del mantecatore bolognese di Otello Cattabriga e le varianti verticali, orizzontali e multifunzione.

🍴 Nel settore HORECA, Noah Birnbaum di RATIONAL evidenzia la tendenza a ridurre lo spazio cucina in ospedali, scuole e mense aziendali per contenere i costi. Le tecnologie multifunzione, come iVario Pro, che combinano funzioni di cottura e preparazione, ottimizzano queste aree limitate, supportando la preparazione di 100-500 pasti al giorno. Questo approccio migliora l'efficienza e la flessibilità operativa, rispondendo a una crescente domanda senza espandere fisicamente gli spazi.

📦 Alfonsino, un'azienda innovativa italiana specializzata in food delivery, ha lanciato a livello nazionale un servizio di prenotazione tavoli, collaborando con Yo Agents S.r.l. per diffondere il servizio in Italia attraverso una rete di oltre 2.000 agenti. Gli agenti riceveranno un compenso fisso e una quota variabile per prenotazioni riuscite. La mossa risponde alle opportunità nel mercato della prenotazione tavoli, mirando a espandere il servizio nelle principali città italiane.