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Redazione

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Plumcake Monoporzione: la novità Mulino Bianco per il Foodservice

🥧 Mulino Bianco celebrates its 50th anniversary as Barilla For Professionals introduces the 33g Plumcake Monoporzione, designed for the out-of-home channel. Launching in October 2025, it targets vending and hospitality sectors with single-packaged convenience and a 120-day shelf life. Packed with fresh eggs and yogurt, each flow-pack contains 10 portions. Sold through horeca and vending networks, this product maintains iconic softness and quality, perfect for on-the-go consumption.
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The Dylan Amsterdam: la storia incontra il design contemporaneo dal lusso discreto

🏨 Nel 2024, The Dylan, un boutique hotel di Amsterdam situato nel Keizersgracht, ha completato una ristrutturazione del suo edificio Serendipity e delle sue strutture culinarie, tra cui la brasserie Occo e il ristorante Michelin Vinkeles. Originariamente aperto nel 1999, l’hotel conserva elementi storici del teatro Schouwburg, inaugurato nel 1638 e distrutto da un incendio. Il designer Paul Linse ha guidato il progetto, bilanciando minimalismo e patrimonio storico. La rubinetteria Dornbracht arricchisce l'elegante design dei bagni.
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Park Hyatt Milano, il nuovo General Manager è Marcos Romero Milans del Bosch

📅 Marcos Romero Milans del Bosch will take over as General Manager of Park Hyatt Milano from October 1, 2025. With 25 years of luxury hospitality experience across the UK, Spain, Luxembourg, France, and the Democratic Republic of Congo, he has been with Hyatt since 2022. His appointment coincides with the 150th anniversary of the 19th-century building hosting the hotel, near the Duomo in Milan. Simone Giorgi, who led since 2018, moves to Orient Express La Minerva in Rome.
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Chef Enrico Marmo saluta Balzi Rossi dopo quattro anni di successi

🍴 Enrico Marmo's journey with Balzi Rossi began in March 2022, leading to a Michelin Star eight months later. On October 16, he will serve his last meal at Balzi Rossi, after revitalizing the restaurant's culinary direction. Marmo's approach emphasizes distinct flavors, fresh ingredients, and culinary tradition while maintaining sustainability. He honors the legacy of Giuseppina Beglia, the original chef who earned the first Michelin Star in 1985 and a second in 1991.
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Roberto Bracco da New York ad Amalfi per due serate di mixology d'autore

🍹 Il 23 e 24 settembre, dalle 18:00 alle 20:30, Roberto Bracco, Head Bartender di Dante West Village di New York, organizza il "Pop Art Aperitivo – Dante in Amalfi" presso il Bar Dei Cappuccini all'Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel. Saranno creati cocktail innovativi con Italspirits, Italicus Rosolio di Bergamotto e Savoia Vino Aperitivo. L'evento coniuga abilità artigianale e innovazione, offrendo un'esperienza sensoriale unica sulla Costiera Amalfitana.
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Cibo e sostenibilità: quanto paghiamo davvero oltre lo scontrino

📈 Yogurt costs €6.61/kg, a 65% markup from the labeled €4, due to societal costs like healthcare and biodiversity loss. Pasta's hidden cost is €0.68/kg (+42%), and tomato sauce €1.48/kg (+51%) due to water use. Presented at Food Social Impact 2025 by Centro studi Up2You, the ISFA Index reveals these hidden costs. It monetizes environmental and social impacts, aiming to guide the food industry towards sustainable practices. The methodology involves material analysis and benchmarking.
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THAT’s the POINT | luxury suite: a InOut il lusso contemporaneo secondo Simone Micheli

🏨 From October 8-10, 2025, in Rimini, architect Simone Micheli's vision of luxury hospitality is featured at InOut | The Hospitality Community expo. The highlight, "THAT’s the POINT | luxury suite," spans 900 sqm, including a 200 sqm luxury suite. Hosted at Rimini Expo Centre's Hall D2, it emphasizes the need for hospitality to excite, amaze, and generate value. The installation showcases a multisensory experience, highlighting the future of expressive, emotionally, culturally, and economically impactful design.
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Campania Mater: a Napoli due giorni di confronto sul futuro dell'agricoltura regionale

📆 Mercoledì 17 settembre, il Palazzo Reale di Napoli ospita un evento di 24 ore sul futuro dell'agricoltura campana, con l'intervento del Presidente della Regione Campania Vincenzo De Luca. Il rapporto "Campania Mater" è curato da Nicola Caputo e altri esperti. Temi trattati includono sostenibilità, economia blu e innovazione. Giovedì 18, focus su giovani e innovazione. L'evento coinvolge Caritas Campania e include performance artistiche. Per partecipare, registrarsi su Eventbrite.
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Modecor e THUN lanciano una collezione di decorazioni natalizie per la pasticceria

🍬 Modecor and THUN have teamed up to create an exclusive collection of Christmas decorations for pastry shops. This new line features innovative chocolate and sugar decorations, including five distinct items. Two are made with white chocolate chablon: one featuring the iconic THUN Christmas Teddy and another with Gnomo Oliver. Three sugar decorations are inspired by Teddy's enchanting world, Gnomo Oliver, and the Holy Family, providing varied decorative options for professionals and THUN enthusiasts.
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Mesccia: il rum storico di Monaco rinasce grazie alla collaborazione con Velier

🍷 Nel XVII secolo, Montecarlo era un crocevia commerciale vitale, scambiando rum caraibico e agrumi. La "Mesccia" combinava rum con liquori come Vermouth e Marsala. Oggi, imprenditori monegaschi e Velier, sostenuti dal Principato di Monaco, hanno rilanciato la Mesccia con un approccio moderno. Utilizzando canna haitiana Crystalline, la produzione coinvolge doppia distillazione tra Haiti e La Distillerie de Monaco. Il "Mother Mesccia", imbottigliato a 46 gradi, offre note di zucchero e agrumi.
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