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Redazione

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Alto&Shaam celebra 70 anni di innovazione nelle cucine professionali a HOST Milano

🍳 Alto-Shaam celebrates 70 years at HOST Milano, showcasing award-winning multi-cook ovens including Vector® and Converge®. These ovens, equipped with patented Structured Air Technology®, offer versatile cooking without flavor transfer. Vector ovens can stack with four independent cooking chambers, while Converge models combine various cooking modes in a compact form. Additionally, Alto-Shaam presents food preservation solutions featuring Halo Heat® technology to maintain low, controlled temperatures and reduce waste. Visit them at Pavilion 2, Stand E47 F48.
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Osteria da Fortunata arriva a Firenze: il fascino della cucina romana in Piazza del Duomo

🍴 Osteria da Fortunata opens in Florence's Piazza del Duomo, expanding to 11 locations, including Milan and Bologna. Serving over 1 million customers annually, the restaurant offers iconic dishes like 67,000 strozzapreti alla carbonara and 46,000 fettuccine alla coda alla vaccinara. Amid a local cuisine renaissance, 56% of new Italian restaurants focus on regional dishes. Despite industry challenges, Fortunata thrives by maintaining authenticity through high-quality ingredients and traditional preparation methods. In 2024, 19,019 Italian restaurants closed, highlighting sector instability.
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Casolaro e ANT: la salute e benessere dei lavoratori come pilastro dell’impresa

🏥 Il 29 e 30 settembre, Casolaro ospita l'Ambulatorio Mobile ANT al CIS di Nola per offrire ecografie tiroidee gratuite ai dipendenti, promuovendo la cultura della prevenzione. In Italia, 3.600 nuovi casi di tumore tiroideo vengono diagnosticati annualmente, con oltre il 90% trattabile se individuato precocemente. Il progetto si è avviato il 25 settembre con una sessione su prevenzione oncologica e stili di vita. Nuna Casolaro sottolinea l'importanza di proteggere la salute lavorativa.
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Land of Beer: il nuovo volto di Granda tra creatività, territorio e partnership globali

🍻 Granda participated in "The Italian Pour" 2025 in London on September 4, showcasing Italian craft beer. "Land of Beer" project culminated in a redesign and repositioning, featuring new labels illustrated by Cesare Nai. Granda's collaborations have yielded eight Italian Grape Ales since 2023, with partners across Denmark, England, Germany, Norway, Netherlands, and Ireland. The ninth release will be with BraufactuM in Frankfurt. Collaborations include limited editions with various breweries, blending beer and wine traditions.
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Kimbo ottiene un finanziamento da 5 milioni per spingere la crescita internazionale

☕ Mediocredito Centrale and BdM Banca invest €5 million to support Kimbo's growth. This five-year investment is part of a €50 million fund for the coffee roasting industry. Founded in 1963, Kimbo is expanding internationally, achieving a 17% increase in international sales in 2024. Kimbo is present in over 100 countries. The 2025-2029 plan aims to boost production capacity and business support across Italy and abroad, especially in strategic markets like the US and UK.
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Ditta Artigianale: tutte le proposte per la Giornata Internazionale del Caffè

☕️ 1° ottobre, International Coffee Day, oltre 95 milioni di caffè al giorno in Italia, 3 miliardi globalmente. Ditta Artigianale lancia una capsule collection di signature coffee, ispirata a dessert come Tiramisù e Sacher. La Reserve Collection presenta caffè colombiani d'eccellenza. La Finca Los Nogales e Finca El Diviso, luoghi di produzione, offrono caffè con caratteristiche uniche, grazie a tecniche innovative e rispetto per pratiche tradizionali.
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Come ricreare un angolo bar a casa: consigli e suggerimenti

🍹 Crea il tuo angolo di mixology a casa! Ottimizza un piccolo spazio nel soggiorno o cucina per un bar personale. Scegli arredi come un carrello bar in metallo e vetro per un tocco vintage. Illuminazione mirata valorizza l'atmosfera. Usa distillati essenziali come gin, vodka, rum, whisky, e tequila. Completa con liquori e ingredienti analcolici. Strumenti come shaker, jigger e bicchieri specifici sono fondamentali per un'esperienza da barman.
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Pippo Caffo cittadino onorario di Santa Venerina

🏢 During the 28th EnoEtna, Giuseppe “Pippo” Caffo, president of Gruppo Caffo 1915 and creator of Vecchio Amaro del Capo, received honorary citizenship in Santa Venerina, Sicily. Pippo, born in Santa Venerina, moved to Calabria at 18, where his family expanded their distillery business. Mayor Santo Raciti emphasized Caffo's enduring connection to his birthplace, where he's investing in cultural projects. The event marked Caffo's 80th birthday and featured a book on local distilleries.
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Iginio Massari rinnova la viennoiserie: creatività e tradizione a colazione

🍰 Iginio Massari Alta Pasticceria unveils a revamped selection of 15 croissants and brioches, emphasizing tradition and innovation in locations across Brescia, Milan, Turin, Verona, Florence, and Rome. New offerings include the Pain au Chocolat bicolor and Parisienne alla crema. Fresh Tarte Tatin and cakes are baked every 45 minutes to ensure freshness. This new experience embodies simplicity, technique, and balanced innovation, inviting patrons to enjoy an exceptional breakfast.
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Dalle origini rare ai nuovi abbinamenti: la collezione autunnale firmata Guido Gobino

🍫 Guido Gobino launches a new chocolate collection in Turin, focusing on rare aromatic cacao and Italian ingredients. New additions include Venezuelan Chuao (80% cacao) and Philippine Paquibato, noted for citrus and nutty flavors. The collection features revamped pralines and bars, eco-friendly packaging, and aims to keep prices stable despite rising cacao costs. Products are available online and in stores in Turin and Milan, emphasizing sustainability and social responsibility.
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