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Redazione

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La colazione salata secondo Fabrizio Galla: equilibrio, gusto e artigianalità

🧁 Nel cuore del Piemonte, la Pasticceria Fabrizio Galla a San Sebastiano da Po introduce una colazione salata ogni sabato e domenica, a partire dalle prime ore del mattino. Tra le novità, croissant con salmone, avocado, focaccine croccanti con salame di Varzi, e panini sfogliati. Fabrizio Galla, nato nel 1973, è rinomato per la sua medaglia di bronzo al Coupe du Monde de la Pâtisserie 2007 e per i riconoscimenti internazionali ricevuti.
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  • 4 min

Torna il Campionato Mondiale del Panettone a squadre: finalissima ad Host il 18 ottobre

🍮 Dal 14 al 18 ottobre 2025, il Campionato Mondiale del Panettone a squadre si svolge a Milano, promosso dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre. Si sfidano nove squadre nazionali con la preparazione di tre tipi di panettone. La finale si tiene il 18 ottobre. Sei giurie, inclusa una Giuria tecnica con 12 giudici, valutano le creazioni. Evento trasmesso in streaming su YouTube per garantire trasparenza.
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  • 2 min

Benessere e praticità nei nuovi Passati di Verdure al Vapore Valfrutta

🌱 In October 2025, Valfrutta launched two new 100% plant-based steam-cooked vegetable soups in Italy: "Leggero senza Legumi" (49 kcal/portion) and "12 Verdure con Piselli e Ceci". Available in 500g recyclable cardboard packages, they cater to health-conscious consumers. The Italian plant-based ready meal market is worth €160 million (+5.5%) and 17.2 million kg (+3.5%). Valfrutta excels with above-average growth, offering authenticity and sustainability in a competitive market.
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  • 3 min

AB MAURI porta Scrocchiarella® a HostMilano 2025: innovazione e narrazione per il mondo Horeca

🍕 Host 2025 showcases AB MAURI's Scrocchiarella®, a versatile pizza and focaccia base, at Padiglione 6 – Stand E23 F24. With live showcooking events on October 18, 19, and 20 at 3 PM, chefs like Felice Magarelli and Bruno Bruzzese will present unique dishes featuring Scrocchiarella®. Videos of these events will be available on AB MAURI's YouTube channel. The brand continues engagement on Instagram and LinkedIn, emphasizing innovation and premium quality.
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  • 4 min

Due nuove tappe milanesi per la pizza croccante firmata Denis

🍕 Denis Lovatel expands PIANETA PIZZA in Milan with two new locations: Denis Milano Navigli at Ripa di Porta Ticinese 67 and Denis Milano Ravizza at via Carlo Ravizza 8. Originally established in 1976, the brand offers a sustainable, crispy pizza experience. Denis Navigli features 60 indoor seats, 40 event spaces, and 50 outdoor seats, whereas Denis Ravizza has 80 indoor seats, expanding outdoors in summer. Known for their artistic interiors, both sites host cultural events and feature gourmet pizzas.
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Passalacqua protagonista a Host 2025: il caffè napoletano conquista la scena internazionale

☕ Dal 17 al 21 ottobre, Passalacqua partecipa a HostMilano 2025 presso Padiglione 20, Stand D20 E19, con eventi principali dalle 12 alle 15, inclusa un'analisi sensoriale della miscela Harem 100% Arabica. La crescita internazionale vede un incremento superiore al 30%, con il 40% del fatturato da mercati esteri. Passalacqua USA Corporation, nata nell’aprile 2025, e la partecipazione a eventi come il Fancy Food Show a New York, rafforzano il marchio globalmente.
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  • 2 min

A Londra il Ristorante Gattopardo celebra la cucina italiana con lo chef Massimo Spigaroli

🍴 Il Gattopardo, located in Mayfair, London, collaborates with Chef Massimo Spigaroli from October 13-19, 2025, featuring exclusive Italian dishes, including Culatello Oro Spigaroli. From October 13 to November 30, guests can taste Culatello Oro aged 24 months with Sottimano Mate Rosso 2024 wine. The D.ream group owns the restaurant, known for luxury dining spaces. Chef Massimo Pasquarelli leads the kitchen, bringing experience from Ritz Carlton Singapore. Reservations are available online.
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  • 3 min

Accordo tra Ron Matusalem e ILLVA SARONNO per il mercato italiano

🍷 Ron Matusalem, a historic rum brand founded in 1872 in Santiago de Cuba, partners with Italian company ILLVA SARONNO for distribution in Italy starting September 2025. Ron Matusalem, present in over 75 countries, is ranked among the top 10 best-selling rums globally. ILLVA SARONNO, founded in 1947, is a leading Italian spirits exporter. This collaboration coincides with the launch of the ultra-premium Gran Reserva French Oak, enhancing their presence in the Italian market.
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Le novità Think:water a Host 2025: tecnologia e sostenibilità per il settore Horeca

💧 Think:water presents three innovations at Host 2025 in Pavilion 5 – Stand R15 S16: SyncRO reverse osmosis systems, Profine® Platinum filters, and the FLOW app for digital management. SyncRO offers two versions with advanced filtration; Profine® Platinum filters contaminants like heavy metals and PFAS; and FLOW enables remote system monitoring. These advances offer improved water quality, safety, and sustainability for bars, restaurants, and hotels.
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Tre percorsi plant&based per raccontare l’autunno al Soul Kitchen di Torino

🍴 Soul Kitchen in Torino unveils two new plant-based tasting menus by chef Luca Andrè: the 7-course "Archivio" (€95) and the 4-course "Mono" (€75). "Archivio" includes signature dishes like Brassicake (2022) and Gentlemens Club (2018), while "Mono" features seasonal Carmagnola peppers. Additionally, "Tradizione e Innovazione" (€70) offers a twist on Piedmontese cuisine. Wine pairings curated by Gianluca Rattalino are available in three options, ranging from €40 to €55.
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