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Redazione

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Presentata la Guida Osterie d'Italia 2026: 1.980 locali segnalati e 337 Chiocciole assegnate

🍽 Presentata alle OGR di Torino la Guida alle Osterie d'Italia 2026 di Slow Food Editore. Con 1,980 locali segnalati, di cui 337 premiati con la Chiocciola, la guida mostra la vivacità delle osterie. Piemonte (187), Campania (169), e Toscana (163) hanno il maggior numero di osterie segnalate. Premi speciali includono il Premio Novità dell’anno alla Locanda dei pescatori del Trasimeno e il Premio Piatto dell’anno al Minestrone alla genovese. Disponibile dal 22 ottobre in librerie e online.
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  • 2 min

Leali Osteria a Salò: Andrea e Marco Leali rinnovano il loro primo progetto

🍴 Il 16 ottobre, Andrea e Marco Leali hanno inaugurato Leali Osteria a Salò, riportando in vita l'ex Osteria Pijei. Propongono piatti italiani classici reinterpretati, come gnocchi burro e salvia, e una drink list sviluppata con Tassoni. La carta dei vini, curata da Marco, privilegia piccoli produttori. L’osteria mira a essere un punto di riferimento locale, accogliendo clienti per pranzi, aperitivi e cene, con l'appoggio della madre Loredana e la moglie Elisa.
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  • 3 min

Tecnologia ohmica contro il calcare: le soluzioni OhmIQ per un caffè di qualità a Host 2025

🔌 OhmIQ, a leader in ohmic technology, announces a breakthrough at Host until October 21, 2025, eliminating limescale in liquid heating systems. Liquids heat in 40 seconds, potentially saving €985 annually. Innovations InstIQ and SteamIQ target the coffee industry with Ohmic Array Technology (OAT), offering immediate heating and reduced mineral deposits. OAT uses electrodes and electronics to cut energy consumption by up to 30%, with liquids regulated 60 times per second. InstIQ and SteamIQ enhance performance and reduce maintenance costs.
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  • 3 min

Nasce Domori Professional: cacao fine e filiera etica per chef e pasticcieri

🍫 Milano, 19 ottobre: Domori Experience ha lanciato Domori Professional, una linea per professionisti del cioccolato, sostenuta da IRCA Group. Il fondatore Gianluca Franzoni insieme a chef Massimiliano Alajmo e pasticciere Luigi Biasetto, ha presentato cioccolati da Venezuela, Ecuador e Madagascar. Creazioni di Sal De Riso e Davide Malizia hanno arricchito l'evento. Domori Professional, parte di The Signature Collection, offre alta qualità e aromi distintivi, ampliando l'offerta B2B di IRCA.
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  • 1 min

Le future aperture del gruppo Accor: nuovi orizzonti per l’ospitalità di lusso in Italia.

🏨 Accor is set to expand its luxury hotel portfolio in Italy by 2025. New openings are planned in Venice, Como, Genoa, and Puglia. This expansion aims to broaden Accor's luxury offerings across Italy, enhancing its presence in key tourist destinations. The announcement comes from we:ll magazine, which reported the news on October 20, 2025.
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  • 3 min

Cialde e capsule per caffè: il mercato italiano vale 1,4 miliardi di euro nel 2024

☕ Competitive Data's 2025 report on the coffee pod and capsule market offers insights from 2021 to 2024, with forecasts to 2029. In 2024, the market grew by 5.1% to €1.855 billion. Compatible capsules rose by 9.6%, while original systems had a 0.3% increase. Paper pods saw a 19.2% CAGR from 2021-2024. Online sales jumped 8.7%. Projections for 2025 suggest production may exceed €2 billion, with domestic growth of 4.8% to 8.6%.
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Host 2025: Gelmatic presenta in anteprima mondiale le nuove soluzioni per il gelato soft

🍦 At HOST 2025, Gelmatic showcases its leadership in soft ice cream and frozen drinks with experiential stands. The debut of Giotto 11 PM SELF offers a self-service ice cream solution, while Giotto 21 combines high performance and sustainability with features like R290 refrigerant. The soft ice cream market is expanding across horeca, offering high versatility and profitability. Gelmatic machines promise easy operation, rapid ROI, and are featured at Pavilion 14, Stand C35-D36.
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  • 2 min

Capo Cocktail Competition 2025: Vecchio Amaro del Capo cerca i migliori bartender d'Italia

🍷 Capo Cocktail Competition 2025 is on! ???? Starting in Caserta on October 27, then Rome on November 18, and concluding in Milan on December 1. Semifinalists will compete in early 2026 at Distilleria F.lli Caffo in Limbadi. The winner becomes the Official Vecchio Amaro del Capo Bartender, representing the brand at Bar Convent Berlin 2026. Participants are challenged to create original cocktails featuring Vecchio Amaro del Capo and local ingredients, emphasizing creativity and regional flavors. ????
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  • 3 min

Panettone World Championship 2025: trionfa il team Taiwan

🥧 Taiwan triumphed at the Panettone World Championship 2025, held on October 18 at HostMilano, defeating nine national teams. Key contributors included I-Chun Lai and team, who earned gold in traditional and chocolate categories. Argentina, led by Juan Manuel Alfonso Rodriguez, took second, while Australia's Simon Veauvy secured third. Germany and China received special accolades. Hosted by Irene Colombo, the event was streamed on YouTube, engaging a global audience with six diverse juries.
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Gelato e mixology si incontrano a Host 2025 con Fabbri 1905

🏖 Fabbri 1905 will present at Host 2025 in Pavilion 18, Stand C02-D03. They will unveil the Fabbri Gelato System, an innovative gelato-making system that allows for artisanal production anywhere. Fabbri collaborates with Fratelli Branca Distillerie to create unique gelato cocktails like the "Porn Star Martini Gelato." Demonstrations in two themed trucks will showcase gelato and mixology integration, highlighting Fabbri's blend of tradition and innovation for hotels, restaurants, and caterers.
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