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Redazione

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La nuova Limited Edition ''Dubai Style Chocolate'' firmata Leone 1857

🍫 Leone 1857 unveils a limited edition chocolate snack at its Collegno, Italy, facility. This treat features a milk chocolate coating with a pistachio and kadayif filling. Crafted from carefully selected, dye-free ingredients, it’s a blend of tradition and innovation. Available exclusively at the Collegno store, online, and on TikTok, it reflects Leone 1857's commitment to quality and creativity.
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  • 4 min

Donne della ristorazione: memoria e futuro nel Premio Anna Dente

🍽️ 3 novembre, Officine Farneto, Roma: la seconda edizione del Premio Internazionale Anna Dente "Ostessa" ha premiato figure femminili dell'enogastronomia. Stefania Moroni ha ricevuto il riconoscimento per l'imprenditoria nella ristorazione. Ernesto Iaccarino ha ricevuto il premio speciale "Amici di Anna". Presentato il progetto del Museo delle Donne della Ristorazione - Anna Dente. L'evento ha enfatizzato memoria, cultura e l'importanza del riconoscimento professionale per le donne nel settore.
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  • 5 min

Migliore Insegna 2026: premiate le eccellenze del retail italiano

🏠 Premi Migliore Insegna 2026 assegnati a Milano da Ipsos Doxa e Largo Consumo, con 8,000 interviste CAWI da 18-74 anni. IperCoop vince nel settore Food e Dr. Max Farmacie nel Non Food. 118 insegne valutate in 27 categorie. Eurospin eccelle nei Discount, Roadhouse Restaurant nella Ristorazione Servita. 6a edizione conferma tendenza verso esperienze più autentiche. Elite introdotto per retailer con performance superiori. Confronto generazionale evidenzia differenze in assortimento, comunicazione e sostenibilità.
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Foliage d'autunno: il nuovo menu stagionale della pizzeria ''I Borboni''

🍕 Nel 2018, Valerio Iessi e Daniele Ferrara hanno fondato I Borboni a Pontecagnano Faiano, arricchita nel 2020 da Adriano Romano. La pizzeria ha ottenuto la 36ª posizione in 50 Top Pizza Italia 2025 e l'87ª nel mondo. Il nuovo menu autunnale, “Foliage d'autunno”, include 5, 7, o 9 portate e piatti come “Sempre Domenica” e “Capriccio Vegano.” Con impasti innovativi e doppie cotture, I Borboni continua a rivoluzionare la pizza.
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Dalla pasticceria alla GDO: Menz&Gasser lancia Le Creme

🍪 Menz&Gasser, founded in 1935 in Alto Adige, celebrates 90 years by launching a new retail line of 200g spreadable creams in 2025. Available in five flavors: Pistachio, Fondente (sugar-free), Cocco & Mandorla, Salted Caramel, and Peanuts. Sold in major distribution channels and on Amazon, these creams focus on quality ingredients without added sugars. Head of Marketing Silvia Raffaello emphasizes their alignment with evolving consumer habits, blending taste, balance, and innovation.
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  • 2 min

Dolcitalia lancia DEX, la piattaforma digitale che connette i grossisti del food & beverage

📅 Dolcitalia launched DEX, a B2B marketplace for its network of over 3,000 wholesalers across Italy, optimizing supply chains and reducing waste. The platform features a strategic partnership with Doreca, offering access to 9,000 beverage products and supported by 16 distribution centers and a 60,000 sqm hub in Rome. DEX collaborates with DATA+ for data transparency. Marino Lazzarini, President, and Stefano Raffaglio, Director General, emphasize its transformative potential for industry competitiveness.
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HorecaTv a Host 2025. Intervista con Luca Alemanni di Evoca Group

☕ Host 2025 in Italy featured an interview with Luca Alemanni, Sales Manager of Evoca Group, highlighting their brands Gaggia, Saeco, and Necta. A sensory journey showcased Evoca’s coffee machines. The new Gaggia G50 from the G Line caters to different consumption levels. Evoca emphasized sustainability and digitalization, securing EcoVadis's Premium rating. Advanced telemetry and remote diagnostics improve machine interaction and service efficiency.
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Nuova alleanza per Caffè Ottolina: partnership strategica con RoastMaster Capital e Harcos Capital

☕ RoastMaster Capital and Harcos Capital Partners completed the acquisition of Caffè Ottolina S.p.A., founded in 1948, as part of a coffee sector consolidation project. Banca Finint financed the €13 million deal. Aiming for a €70 million turnover in four years, Caffè Ottolina and Horeca Servizi join RMC, retaining operational control. This collaboration seeks to create a leading Italian coffee group with international competitiveness.
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Il George Restaurant del Grand Hotel Parker's entra nell'associazione Les Grandes Tables du Monde

🍳 Durante il congresso ad Atene dal 12 al 15 ottobre 2025, il George Restaurant del Grand Hotel Parker's è entrato in Les Grandes Tables du Monde, l’associazione che riunisce 206 ristoranti in 28 paesi. Nel 2026, sarà l'unico nuovo ingresso italiano. Chef Domenico Candela, grazie alla fusione di materie prime campane e tecniche francesi, ha ottenuto la seconda Stella MICHELIN nel 2024, diventando l’unico ristorante due stelle di Napoli.
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Torna il Campionato della Pasta Fatta a Mano: al via le iscrizioni per l'edizione 2026

🍝 Campionato della Pasta Fatta a Mano's third edition starts on January 20, 2026, in Torino, with a national tour visiting Bologna (February 10), Firenze (February 24), Milano (March 17), Modugno (Bari, March 31), Roma (April 14), and Pontecagnano Faiano (Salerno, April 28). Finals are on June 11-13, during DMED in Napoli. Open to food industry professionals and enthusiasts. Registration began on November 3. The event aims to promote Italy's pasta tradition and sustainability.
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