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Redazione

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Caffè Vergnano apre la sua prima Accademia in Svizzera

☕ Caffè Vergnano inaugurated its first international Accademia Vergnano at EHL's Lausanne campus in 2024. The academy, a collaboration with Coca-Cola HBC, combines coffee expertise with hospitality training, following EHL's educational vision. Switzerland, with an annual coffee consumption exceeding 8 kg per person, underscores its hospitality culture. Carolina Vergnano and Markus Venzin emphasize the academy's role in preparing future leaders, merging tradition and innovation. Alain Mettler highlights its contribution to the professionalization of the coffee market.
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Gino Sorbillo chiude la campagna di SAF & Spettacoli alla Frutta: l'ortofrutta diventa gourmet

🍕 Martedì 5 novembre a Napoli, il percorso "Harvesting Happiness" di SAF-Spettacoli alla Frutta si è concluso con l'evento "Terra Prima", coinvolgendo 25 aziende di ortofrutta italiana. Gino Sorbillo ha tenuto una masterclass con otto prodotti d'eccellenza, creando pizze gourmet. Presenti manager di grandi distributori come Ce.Di. Marche e MD Spa. L'evento ha chiuso una serie che includeva "Luce Nova" a Torino e "Aqua Viva" a Venezia. I prodotti sono stati donati alla Caritas Diocesana.
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HorecaTv a Host 2025. Intervista con Roberto Izzo di Izzo Forni

🍕 Host 2025, Milan: Roberto Izzo of Izzo Forni, founded in 1951, introduced the world's first electric oven for authentic Neapolitan pizza, approved in 2020. New launches include Duo, featuring dual cooking chambers for energy efficiency, and Premium 6 Large, allowing six pizzas to cook side-by-side, enhancing workspace and speed. The ovens offer touch interface for real-time temperature updates, recipe storage, and remote control, aligning innovation with traditional wood-fired performance.
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Nuova apertura a Napoli per Raf Bonetta: la pizza contemporanea ha una nuova casa

🍕 6 novembre, Napoli, via Cimarosa 144: Raf Bonetta inaugura la sua nuova pizzeria alle 19:00. Con 3 forni a legna, uno dedicato alle pizze senza glutine, il locale combina tradizione e innovazione. Nel 2025, Bonetta ha conquistato l'18° posto nei The Best Pizza Awards e titoli come Ambasciatore del Gusto Doc Italy. Tra i riconoscimenti: Tre Spicchi Gambero Rosso 2025, Miglior Nuova Apertura 2024, e 22ª posizione nella 50 Top Pizza Italia.
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Robo presenta la linea Crunchy: texture croccanti e sapori unici per l'Horeca

🥜 Robo, part of Gruppo D'Amico, launches the Crunchy Line in Horeca, offering innovative ingredients like crunchy tomato flakes, lemon flakes, capers, and Leccino olive crumble. With over 80 years in the food industry, Robo reimagines Italian culinary traditions. These products, suitable for both sweet and savory dishes, enhance dishes with vibrant colors and distinct textures, promoting Italian gastronomy across 84 international markets.
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Agromonte presenta la linea Horeca con un video emozionale

🍅 Agromonte's new Horeca-focused video showcases their Professional line, highlighting versatile, high-quality ingredients for chefs. Featuring three culinary creations, it starts with a risotto using Passata di Pomodoro e Ciliegino Giallo, followed by a gourmet pizza with Salsa Pronta di Ciliegino, and concludes with grilled octopus paired with Pomodori Ciliegini Semisecchi. The line comprises nine products, emphasizing fresh, local ingredients. The video, produced by Creative Studio Visualazer, will be shared across digital platforms.
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Roma accoglie la finale della Coppa Italia di Gelateria: 24 i maestri in gara

🍦 On November 6-7, the fourth edition of the Coppa Italia di Gelateria in Rome will feature 24 gelatieri competing. Held at Officine Farneto, the event is organized by the Associazione Italiana Gelatieri. Judges include Vincenzo Pennestrì and past winners. The event includes chocolate, gastronomic gelato, and panettone-filling categories. A focus on new food trends and awards for historical gelaterias will occur. The finale features a Gala Dinner with award ceremonies at Palazzo delle Esposizioni.
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Caseus Veneti 2025 incorona la Caciotta del Caseificio Fratelli Castellan

🥛 Caseificio Fratelli Castellan's Caciotta triumphed at the 2025 Caseus Veneti contest in Padua, Italy. The annual event, judged by professionals and consumers, recognizes excellence in cheese. Founded in 1919 in Treviso, the company blends tradition and innovation, producing award-winning cheeses like Casatella Trevigiana DOP. CEO Denis Moro highlights their dedication to quality. The Caciotta's delicate crust and creamy texture make it a versatile culinary choice, enhancing both home and professional kitchens.
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Lusso, ecco i magnifici dieci: tutti gli hotel premiati ai Best Luxury Hotel Awards 2025

🏨 Best Luxury Hotel Awards held at Hotel Principe di Savoia, Milan. Hotel Eden Roma won Best Service; Mandarin Oriental Milan took Best Bar; Palace Merano secured Best Wellness & Spa. Palazzo Venart's Glam restaurant, with two Michelin stars, won Best Restaurant. Lefay Resort triumphed in Best Sustainability Program. Other winners: Palazzo Talìa (Best Design), Villa D'Este (Best Wine Selection), Aman Rosa Alpina (Best New Opening), Casa Angelina (Best Breakfast). Giacomo Battafarano named Best General Manager; Tuscany awarded Best Luxury Destination.
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Levante PROF 2026: la decima edizione celebra l’eccellenza del mondo Horeca

📅 Dal 8 all'11 marzo 2026, Bari ospiterà la decima edizione di Levante PROF alla Fiera del Levante. L'evento attirerà oltre 25.000 visitatori e includerà più di 400 aziende e 250 espositori su 20.000 m². La fiera metterà in evidenza settori come alimentazione, gelateria artigianale e Horeca, con show cooking, masterclass e seminari. L'obiettivo è promuovere l'innovazione e le collaborazioni internazionali nel settore agroalimentare.
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