Posts by author

Redazione

1531 posts
Leggere l'articolo
  • 2 min

Casolaro Hotellerie presenta la nuova linea di bicchieri ''Anima Napoletana''

📖 Casolaro, con oltre 150 anni di esperienza, ha presentato a Gustus una nuova collezione di bicchieri "Anima Napoletana" e un bracciale a forma di forchetta. I bicchieri celebrano Napoli con figure iconiche. Durante l'evento, sono stati creati progetti grafici in tempo reale per decori su porcellana, utilizzando nuovi macchinari come un forno a tunnel. Accessori personalizzabili, tra cui posate e calici, offrono resistenza e longevità. Il bracciale è disponibile in vari stili e colori.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

La cucina italiana attrae turisti: nel 2024 spesi 12 miliardi di euro nei pubblici esercizi

🍴 Nel 2024, gli stranieri hanno speso 12,08 miliardi di euro in ristoranti italiani, un aumento del 7,5% dal 2023. Per il 2025, si prevede una spesa di 12,68 miliardi di euro (+5%). Viaggi enogastronomici generano 9 miliardi di euro. Riconoscimento UNESCO per la cucina italiana potrebbe aggiungere 18 milioni di turisti in due anni. Tra 2023 e 2024, chiuse 4.038 attività ristorative. Crescita del fatturato ristorazione: 1,7% (2025).
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Pera dell’Emilia&Romagna IGP: al via la nuova campagna di comunicazione

🍎 Il 16 novembre, parte una campagna multicanale promossa dalla Regione Emilia-Romagna per la Pera dell’Emilia-Romagna IGP, coinvolgendo TV, radio e stampa. Con una presenza in programmi come "Avanti un altro" e "Affari tuoi," l'iniziativa mira a incrementare il consumo e promuovere lo stile di vita sano associato alle otto varietà di pere. Oltre il 60% della produzione nazionale proviene da Ravenna, Ferrara, Modena, Reggio Emilia e Bologna.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Fernet&Branca, 180 anni di storia: Il lancio esclusivo della Gold Limited Edition

🎉 Fernet-Branca, celebrating 180 years of tradition, launches the Gold Limited Edition. This collectible bottle features a gold design symbolizing excellence and craftsmanship, highlighting ingredients like saffron. The edition pays homage to iconic visuals like the 1920's Alligator and 1922's King of Amari. Available in two formats: a 70cl Sleeve Bottle and a 180° Tin + Standard 70cl Bottle, it merges elegance and modernity, perfect for collectors appreciating exclusive, storied pieces.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

I Dolci delle Feste By Mulino Caputo: i maestri pasticcieri reinterpretano la cassata

🍪 I Dolci Delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo took place at Grand Hotel Vesuvio, Naples, in 2025. It showcased innovative cassata interpretations, including lactose-free and low-sugar versions. Notable pastry chefs like Giustina Brasiello and Salvatore Capparelli participated. The event highlighted the evolution of cassata over 1200 years, from its origins with sweetened sheep's ricotta. CEO Antimo Caputo praised the event for reviving this traditional dessert with modern twists.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 1 min

HorecaTv a Host 2025. Intervista con Lorenzo Sarvello di BRITA Italia

💻 Host 2025 featured Fabio Russo interviewing Lorenzo Sarvello, CEO of BRITA Italia. BRITA showcased AI integration in their B2B filtration systems, allowing remote calibration and automatic adaptation to water conditions. This technology, extending to water dispensers, optimizes efficiency, reduces waste, and enhances operational performance. BRITA's presence included two stands, focusing on foodservice applications, highlighting the importance of quality water in kitchens for equipment longevity and dish quality.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Mortadella Bologna IGP: bilancio positivo nei primi nove mesi del 2025

📈 Mortadella Bologna IGP saw remarkable growth in the first three quarters of 2025: production up 3.8% to 30.45 million kg, sales up 4% exceeding 25 million kg, and exports surged 10.1%. Belgium, Switzerland, and Spain led EU growth; Canada boomed 601.8%. Notable increases were seen in Poland, Croatia, and the Czech Republic. In Italy, the largest distribution channel was the Grande Distribuzione Organizzata at 54.9% market share.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

FIPE mobilita il mondo della ristorazione per il riconoscimento UNESCO della cucina italiana

🍴 Migliaia di ristoranti in Italia e nel mondo parteciperanno dal 18 novembre al 10 dicembre per sostenere il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Immateriale dell'Umanità UNESCO. FIPE-Confcommercio invita i locali a presentare piatti rappresentanti la tradizione culinaria. L'iniziativa coinvolge la rete RIAE e ha il supporto dei ministeri dell'agricoltura e della cultura. Obiettivo: dimostrare che la candidatura è della comunità della ristorazione, non solo delle istituzioni.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Una cena d'autore al ROMEO Tange Napoli per celebrare i sapori della Campania

🍴 Giovedì 27 novembre, presso il Ristorante Alain Ducasse Napoli al nono piano del Romeo Tange Napoli, si terrà una serata di degustazione. ????‍???? Chef Alain Ducasse, Alessandro Lucassino e Peppe Guida presenteranno un menù di sette portate, celebrando la cucina campana con tecniche francesi. ???? L'evento unirà tradizione e innovazione, con piatti come gambero viola di Ischia e triglia di scoglio. ????️ Il Romeo Tange Napoli intende fondere cucina locale e visione internazionale.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Rational firma il modello di efficienza per la cucina aziendale AXA

🍳 AXA Konzern AG's kitchen in Cologne, revamped with Eurest Deutschland GmbH and RATIONAL AG, exemplifies efficiency and sustainability in professional catering. From 2022-2025, Weihenstephan-Triesdorf University studied the kitchen, which serves 1,200-1,600 meals daily. Significant results: 47.9% water reduction, 24.1% energy savings, 20.2% lowered connection power, and over 20% peak power reduction. Over 355,000 transactions and 52,000 main dishes analyzed using 93 electric and 28 water meters. The kitchen, operational since September 2024, sets a new standard.
Leggere l'articolo
Condividi