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Redazione

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Jade Bar, riapertura all’insegna della mixology e dell’eleganza

🍷 Jade Bar at The Rome EDITION reopens on November 21 after nearly a year. Led by Riccardo Di Dio Masa, the bar features innovative cocktails, including Diamond, Amber, and Red Jasper, and mocktails Tiger Eye Stone and Emerald. Chef Antonio Gentile pairs seasonal dishes like Beluga caviar and Wagyu carpaccio with the drinks. The venue, with 16 seats, boasts an elegant design with green marble and brass finishes, and collaborates with Le Labo for a sensory experience.
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HorecaTv a Host 2025. Intervista con Riccardo Giacomini di Tecnoinox

🍳 Host 2025: Fabio Russo interviewed Riccardo Giacomini, Technical Manager of Tecnoinox, about energy-efficient innovations for professional chefs. Tecnoinox introduced a patented electric frytop with uniform temperature and rapid heating, reducing energy waste. A space-saving, fully Italian-made kitchen with induction and electric static oven was also highlighted. Additionally, a mobile professional kitchen on wheels with a refrigerated base expands operational possibilities. Tecnoinox focuses on sustainable, durable equipment to meet evolving chef needs and environmental responsibilities.
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  • 3 min

Il talento di Caterina Sacchet porta Carpineto nell’élite di Wine Spectator

🍷 Chianti Classico Riserva 2020 from Carpineto ranked 25th in Wine Spectator's Top 100, scoring 93 points. Caterina Sacchet and Antonio Michael Zaccheo lead Carpineto, founded in 1967 in Chianti Classico. The 2020 vintage is noted for its excellent varietal expression and long aging potential, with favorable weather conditions aiding the harvest. Carpineto produces three Chianti Classico labels, with a historic estate in Greve in Chianti and four other properties in Tuscany.
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La stella Michelin brilla ancora al Serrae Villa Fiesole

🍴 Il 19 novembre 2026, il Ristorante Serrae Villa Fiesole ha ricevuto nuovamente una stella Michelin. Situato nella villa ottocentesca dell'FH55 Hotel Villa Fiesole, offre una vista mozzafiato su Firenze. Lo chef Antonello Sardi guida una cucina toscana moderna e sostenibile con ingredienti locali. Tra i piatti celebri: tortellini di bufala e piccione. Tre menu degustazione: "Attualità" (5 portate), "Identità" (7 portate) e "Carta Bianca" (9 portate).
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Bar e ristoranti, la musica crea identità: i dati FIPE e SIAE

🎵 Durante la Milano Music Week 2025, FIPE-Confcommercio emphasized music's role in public venues. In Italy, 42,873 venues offered live or recorded music in 2024, with bars and lounge/cocktail bars leading at 56.2%. In Lombardia, 6,179 venues hosted 62,529 events, making it the top region, followed by Emilia Romagna and Veneto. Daily, over 1,000 events occur nationwide. Music enhances atmosphere (44.8%) and is crucial in cocktail bars (66%) and pubs (53.5%).
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La Suvera rinasce nel 2027: Pellicano Hotels investe 53 milioni nella villa rinascimentale

🏟 Pellicano Hotels ha acquisito La Suvera, una proprietà situata a mezz'ora da Siena, Toscana, originaria del XII secolo e trasformata in villa rinascimentale. Sotto la direzione di Marie-Louise Sciò, sarà ristrutturata e riaprirà nel 2027. Con 60 camere e suite, spa, piscine, e ristoranti, il progetto prevede un investimento di oltre 53 milioni di euro. La Suvera diventerà la seconda struttura toscana del gruppo, accrescendo la loro presenza nella regione.
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Capogiro conquista la stella Michelin: trionfo della cucina sarda d'autore

🍳 Il ristorante Capogiro del 7Pines Resort Sardinia ha ottenuto la sua prima stella Michelin sotto la guida dello chef Pasquale D'Ambrosio. Situato in Sardegna, il locale celebra la cultura gastronomica dell'isola, lavorando con fornitori locali e una brigata giovane. Vito Spalluto, Managing Director, enfatizza la sostenibilità e il rispetto ambientale. Questo riconoscimento afferma il resort come un polo gastronomico con proposte distinte, tra cui anche Spazio by Franco Pepe e Cone Club.
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Le nuove soluzioni MISA per la refrigerazione professionale

📦 MISA, parte di Purever Industries, ha lanciato nuove soluzioni di refrigerazione a Host. La gamma include un monoblocco compatto con R290, il Freeblock, e la cella KLC a 4 vie, modulare ogni 20 cm. Le porte MISA, a battente e scorrevoli, offrono isolamento in poliuretano (40 kg/m³). I pannelli FRIGOPAP, con tecnologia QUANTEC PIR, hanno un coefficiente di conduttività di 0,0169 W/mK. Tutti i prodotti includono il sistema antibatterico MISA Pure Food.
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HorecaTv a Host 2025. Intervista con Zoran Margić di Televend

📱 Host 2025, Fabio Russo interviews Zoran Margić, Sales Director Italy at Televend. At the event, Televend showcased IoT and digital payment solutions for Horeca, including a telemetry system for professional coffee machines and ChargePort, an electric vehicle charging station. Their technologies enable cashless payments, even increasing sales over 20% and reducing operational costs by up to 30%. Systems operate independently with SIM connectivity, managed via a centralized platform, enhancing efficiency and profitability.
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INEO ottiene la prima Stella Michelin: riconoscimento per la cucina dello chef De Agostinis

🍱 Nel cuore di Roma, il ristorante INEO, parte dell'Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, ha ottenuto la sua prima Stella Michelin solo due anni dopo l'inaugurazione. Guidato dallo chef Heros De Agostinis, il locale fonde tecniche europee con ingredienti internazionali e uno spirito romano. Con una brigata di 35 persone, tra cui il pasticcere Daniele De Santi e il sommelier Federico Spagnolo, INEO offre un'esperienza culinaria distintiva e ambisce a nuovi traguardi.
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