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Redazione

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Da Vittorio tra i dieci migliori ristoranti al mondo secondo La Liste

🍴 Da Vittorio ranked in the top 10 of La Liste's best restaurants worldwide in 2025 with a score of 99.5/100. La Liste, a French guide monitoring 38,000 restaurants globally, celebrates its 10th edition. Da Vittorio, run by the Cerea family, is recognized for exceptional cuisine and hospitality. As the restaurant prepares for its 60th anniversary in 2026, the recognition aligns with a pivotal year for Italian cuisine, potentially becoming UNESCO heritage on December 10.
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  • 3 min

Gionata Xerra firma la campagna fotografica della nuova Valverde Nude 1964

📷 Acqua Valverde's new bottle, Valverde Nude 1964, is captured in a photo project by Gionata Xerra at Villa Litta, Circolo Filologico Milanese, and Cava Valsora. The initiative promotes the bottle's eco-friendly design and minimalist aesthetics, targeting premium dining. Designed by Matteo Thun and Antonio Rodriguez, it uses glass and omits labels, reducing waste. Launched in 1964, it’s sourced from Valsesia. The project utilizes social media, targeting trade, food & beverage sectors.
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  • 1 min

HorecaTv a Host 2025. Intervista con Luigi Ture di Water Care Filters

📰 Host 2025: Fabio Russo interviews Luigi Ture, Sales Manager of Water Care Filters. The company introduces two new lines to enhance water quality in professional settings. The first line targets Horeca and coffee, with filters tailored to different coffee types for optimal taste. Studies show each coffee type needs specific water for best flavor, improving cup quality over traditional softeners. The second line, Thunder, offers extended cartridge life for automatic softeners, ensuring continuous high-quality performance.
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  • 4 min

Il congresso APCI accende il dibattito sulla cucina di domani

🍳 In Milan, at the 2025 APCI Congress "Les Toques Blanches d’Honneur," chefs from across Italy, food supply chain leaders, and city officials discussed the evolution of Italian cuisine since the 2015 EXPO. Key themes included sustainability, tradition, and innovation. Notable figures like Andrea Casali and Carlo Cracco participated. The event emphasized the importance of local ingredients and culinary heritage, with support from institutions like SOGEMI, strengthening Milan's role in global gastronomy.
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L'aperitivo Contrattino debutta in TV: spot con lo chef Cannavacciuolo

🍾 Il Contrattino, aperitivo biologico di Casa Contratto, anticipa la sua campagna TV a Natale 2025, con lo chef Antonino Cannavacciuolo. Dal 25 novembre, lo spot sarà trasmesso su Sky, includendo eventi come le Coppe Europee e MasterChef Italia. Il Contrattino ha una gradazione alcolica del 5,5%, con zucchero di canna e succo di carota nera. Creato da Paolo Dalla Mora, Giorgio Rivetti e Luca Gargano, con Cannavacciuolo come socio.
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  • 4 min

Rhea Vendors Group presenta il secondo Bilancio di Sostenibilità

📈 Rhea Vendors Group, a global leader in coffee vending machines, released its 2024 Sustainability Report. With 11 international branches, the company operates in over 90 countries, employing 401 people globally. In 2024, Rhea reduced material use by 18 tons and launched 57 sustainability initiatives. Transitioning to European Sustainability Reporting Standards, they target a gender pay gap reduction, now at 8.3%, and maintain a 33% female board representation. Rhea is committed to ethical, transparent, and sustainable business practices.
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  • 5 min

Come cambia la ristorazione in hotel: riflessioni sul tema tra Milano e Francoforte

📚 On November 13, 2025, "La scenografia del gusto" event took place at Hotel Domani's headquarters in Milan, focusing on hotel dining trends. Hosted by Hotel Domani and Messe Frankfurt, key speakers included Davide Cattaneo, Thomas Kastl, and Elisa Motterle. Roberto Di Tulio of Belstay Hotels highlighted how dining boosts business. Upcoming Ambiente fair in Frankfurt from February 6-10, 2026, will explore hospitality, design, and contract with various exhibitions and networking opportunities.
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Clementine del Golfo di Taranto IGP in vetrina negli aeroporti con ITA Airways

🍊 Dal 24 al 29 novembre 2025, le lounge di ITA Airways a Milano Linate e Roma Fiumicino offriranno degustazioni di Clementine del Golfo di Taranto IGP. La Regione Puglia promuove 60 denominazioni protette, con le clementine che registrano un aumento di valore. Il Consorzio di Tutela IGP è cresciuto da 5 a 32 aziende dal gennaio 2024, con 200 ettari certificati. L'obiettivo è espandere la commercializzazione internazionale, contando su una produzione di 1371 ettari certificati.
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Napoli, presentato il manifesto per un'alimentazione sana e accessibile

🍎 Martedì 18 novembre, alla Gustus, Napoli, un documento programmatico è stato presentato per promuovere un'alimentazione sana. L'evento, organizzato da Agrocepi, Città della Scienza e Certoconsumo, include iniziative come uno spazio espositivo e distributori di frutta nelle scuole. Il convegno, coordinato da Silvana Cicillini, ha visto la partecipazione di molti esponenti del settore. Il Premio nazionale QualitàConsumo ha premiato 12 aziende agroalimentari del Centro-Sud per la qualità e sicurezza dei prodotti.
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