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Redazione

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World Brewers Cup 2025: Italia quinta con Andrea Batacchi

☕ Andrea Batacchi achieved 5th place at the World Brewers Cup 2025 in Jakarta during World of Coffee Asia. He won the title of Campione Italiano Brewers Cup 2025 at SIGEP 2025 in Rimini in January. To prepare, he attended the Honduras Origin Coffee Fest in Santa Rosa de Copán from March 27 to 29. World of Coffee Asia, launched in 1999 by SCA, highlights global coffee excellence, expanding across Europe, Dubai, and Asia.
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Distribuzione automatica: &3,74% nei consumi. La risposta di CONFIDA

📊 Il 17 maggio 2025 a Fontanellato (PR), oltre 140 imprenditori del settore della distribuzione automatica si sono riuniti per l'Assemblea Generale di CONFIDA al Labirinto della Masone. Nel 2024, i consumi nel settore vending sono calati del -3,74%, con un'ulteriore contrazione del -5% nei primi tre mesi del 2025. Il manifatturiero, che rappresenta oltre il 30% dei consumi da vending, è in crisi, con l'automotive in calo del -43%. CONFIDA punta su innovazione e centralità del consumatore per rilanciare il settore.
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Creare locali di successo: torna a Milano ''HoReCa Workshop''

📖 Dal 20 al 22 giugno 2025 a Milano, la Milano Business School organizza il workshop "HoReCa Workshop Architettura Design & Marketing". Include 3 giorni di lezioni intensive su marketing, architettura e design, con visite guidate. Intervengono esperti come Oscar Cavallera e Andrea Langhi. Sconto del 50% sulla quota d'iscrizione, ridotta a 1.000 Euro. Per info, contattare: [email protected].
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Terzo Seminario Pubblico APEI: Luca Mannori incoronato ''Pasticcere dell’anno 2025''

🍮 A Firenze, il 3° Seminario Pubblico degli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana (APEI) ha visto la partecipazione di numerosi appassionati. Durante l'evento, il presidente APEI, Iginio Massari, ha premiato Luca Mannori come "Pasticcere dell’anno 2025". Mannori è noto per la sua "Torta Setteveli", vincitrice della Coupe du Monde nel 1997, e per la formazione dei giovani con il progetto Mannori Open School. Loretta Fanella ha ricevuto un riconoscimento speciale per il suo contributo alla pasticceria.
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Casadio lancia Ermes Dual: innovazione nella macinatura professionale

☕ Ermes Dual, by Casadio of Cimbali Group, launched in 2025, is a dual-use grinder for professional baristas. Debuting at the London Coffee Festival, World of Coffee Jakarta, and NRA Show Chicago, it enhances grind precision with 75 mm steel burrs and can dose up to 3 grams per second. It features a 2.5" TFT display, 550g hopper, and allows storing six grind profiles. Designed by Christopher Flechtner, it offers espresso to filter transitions with high flexibility and intuitive use.
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Nasce la linea Pasticceria Professionale Gran Mugnaio Molino Spadoni

🏠 Molino Spadoni, with over a century of experience, launches the "Pasticceria Professionale Gran Mugnaio," an innovative flour line for pastry professionals. The line includes three specialized products: Farina Frolla (W 160-180), Farina Sfoglia (W 240-250), and Farina Grandi Lievitati (W 360-380), each in 5 kg bags. Designed for optimal performance and precision, these flours cater to various pastry needs. Available in cartons of 16 bags, they enhance professional pastry operations.
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HorecaTv a TuttoFood 2025: Intervista con Marco Ciròn di San Giorgio SpA

🧁 Marco Ciròn was interviewed at Tuttofood 2025. San Giorgio SpA, a 40-year-old company based in Salerno, has achieved notable success in the frozen bakery sector. Founded by Sabato Bruno and his sons, the company produces nearly 600 products. This year, they launched the PROissant, a low-fat, high-protein croissant, which won the innovation award at Sigep 2025. Despite market challenges, San Giorgio continues to grow globally.
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La resilienza di Mancin Nadia Srl: nuovo stabilimento e ambizioni nel canale Horeca

🐟 Mancin Nadia Srl, established in 1983 by Martino De Agostini in the Delta del Po, rebuilt its production facility after a January 2023 fire. The new 6,000 m² plant supports 100 employees and achieved a €27.5 million revenue in 2023, aiming for €20 million by 2026. The company’s core products, such as marinated seafood, are distributed via GDO (70%), traditional wholesale (25%), and Horeca (5%). Future goals include sustainable practices and expanding product lines.
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Oltre la tazzina: come trasformare il caffè in esperienza multisensoriale

☕ Lavazza ha lanciato Sol de Yungas, una special edition di caffè monorigine boliviano, per partner selezionati. Coltivato nelle Yungas dalla famiglia Rodríguez, presenta note di frutta dolce e agrumi. I chicchi, dopo raccolta manuale e lavorazione innovativa, vengono raffinati a La Paz. A Ceresio 7, chef Sironi e Airaghi propongono un menu estivo per esaltare Sol de Yungas, integrando sostenibilità con il progetto “Sol de la Mañana”.
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