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Redazione

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La Ciacolada celebra l'incontro tra Friuli e Campania con i formaggi Fior d'Agerola

🍕 La Ciacolada in Grado partners with Fior d'Agerola, a Campania dairy since 1840, merging Friuli and Campania gastronomies. Laura and Luigi Buondonno blend fresh Grado lagoon seafood with Campanian traditions. Fior d'Agerola supplies cheese directly, ensuring freshness within 24 hours from milking. This collaboration is a cultural and entrepreneurial project connecting Italy's North and South through cuisine. La Ciacolada reopens in March, continuing to offer authentic Campanian flavors.
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  • 2 min

Prima colazione elemento di differenziazione: Casolaro Hotellerie a TuttoHotel con nuove linee da buffet

📅 Casolaro Hotellerie parteciperà a TuttoHotel 2026 dal 12 al 14 gennaio alla Mostra d'Oltremare di Napoli nei padiglioni 25–28. Focus sull'innovazione per buffet colazione e la collezione Château in porcellana. Cristiano Casolaro sottolinea l'importanza della colazione per differenziare gli hotel. Presentati anche calici in policarbonato, ideali per esterni con resistenza e sicurezza. Soluzioni personalizzate per reception e ambienti di accoglienza.
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Molino Spadoni e MasterChef Italia: masterclass esclusiva in palio con ''Diventa Chef per un giorno''

🍳 MasterChef Italia partners with Molino Spadoni for a contest from January 5 to March 3, 2026. Buy participating flour, register receipts on vinciconmolinospadoni.it for a chance to win daily kits or one of five spots in a Masterclass on March 25, 2026. Winners get a night in Milan and travel costs covered. The total prize pool is €10,492.80. Non-daily winners enter a final draw on March 5. Must be 18+ to participate.
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Da pizzeria di quartiere a protagonista in Abruzzo: il successo di Carpe Diem ''Diversamente Pizza''

🍕 2011, Montesilvano: Emilio Brighigna founds Carpe Diem "Diversamente Pizza," turning a local pizzeria into a successful regional chain. Now in five Abruzzo locations, it ranks in the 50 Top World Artisan Pizza Chains. With over 80 employees and €5M revenue, future expansions include an express format in Chieti and a 600 sqm project in Francavilla al Mare. The menu features innovative pizzas and emphasizes local ingredients, earning Slow Food recognition.
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SIGEP World 2026, cinque progetti speciali per il futuro dell'Horeca

📅 SIGEP World 2026 in Rimini, from January 16-20, integrates five projects: Luxury Hotel Food Experience, Sustainability District, Innovation Bar, Gelato Meets Chains, and Pizza (R)evolution. Highlight: "Colazioni d'autore" at Portrait Milano, winner of Best Breakfast 2024. Key focus: Sustainability District, with 21 African and Latin American cooperatives, and the coffee sector, representing 35% of global trade. Also, explore gelato's international potential and Pizza (R)evolution's industrial integration.
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Legge di Bilancio 2026, Fipe plaude agli interventi su lavoro e buoni pasto

💸 La legge di bilancio 2026 mobilita 22 miliardi di euro per sostenere la competitività e il potere d'acquisto con limiti di bilancio. La defiscalizzazione premia produttività e salari, coprendo 700.000 lavoratori del settore, ma richiede più coraggio per il lavoro festivo e notturno. I buoni pasto elettronici vedono la soglia di non imponibilità aumentare da 8 a 10 euro, incentivando consumi e spesa. FIPE-Confcommercio apprezza le misure ma chiede ulteriori riduzioni del cuneo fiscale.
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Damilano rafforza la distribuzione Horeca con l'acquisizione di Morra

📈 Damilano Gruppo, based in Moncalieri, has acquired Morra, a Piemontese beverage distribution company, enhancing its presence in the Horeca channel. This strategic acquisition strengthens Damilano's role as a multisector holding by integrating production and distribution in mineral waters, wine, and catering. The group anticipates a revenue of approximately €120 million, marking significant growth. The acquisition signals potential future expansions in the mineral water, wine, and distribution sectors.
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HoReCa Workshop a Milano: tre giorni per imparare a progettare locali di successo

📚 Dal 27 al 29 marzo 2026, Milano ospita il "HoReCa Workshop" organizzato dalla Milano Business School. L'evento si concentra su ristorazione, Food Retail e Hospitality, con sessioni per architetti, progettisti e imprenditori. Tre giorni di lezioni frontali, visite guidate e studi di casi reali forniscono strumenti immediati per il successo commerciale. Focus su architettura, design e marketing. Visite in locali milanesi arricchiscono l'esperienza.
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Vallepicciola consolida il suo ruolo nel Chianti Classico tra qualità, ospitalità e sostenibilità

🍷 Vallepicciola, owned by the Bolfo family, marked 2025 with accolades, including “Best Winery of the Year” by Le Guide de L’Espresso and high ratings for their wines—98 points for Gran Selezione Vigneto Lapina 2021 and 110 Cum Laude for Rosso 2022. With 107 hectares in Castelnuovo Berardenga, the winery produces 500,000 bottles annually while focusing on sustainability. Enotourism thrives with personalized experiences, and Vallepicciola continues to innovate for 2026 events like Chianti Classico Collection.
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Puratos Italia: siglato accordo strategico con Cascarano

📈 Puratos Italia formed a strategic joint venture with Cascarano Vincenzo S.r.l. in Capurso on December 23, 2025, creating Puratos Cascarano. This alliance enhances Puratos's presence in Puglia and Basilicata, part of a national expansion begun in 2023. This includes deals with Rossetto Srl and Finardi Dario. The group's revenue is now €145 million, with plans to double by 2030. Vincenzo Cascarano becomes general manager, reflecting a 30-year collaboration and a shared growth vision.
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