Posts by author

10minhotel

335 posts

Il "quaker" nel caffè: chicchi immaturi che influenzano la qualità della tostatura nel settore specialty.

☕ Il quaker è un chicco di caffè che non si trasforma correttamente durante la torrefazione a causa di zuccheri e composti aromatici insufficienti. Questo problema deriva spesso dalla raccolta di ciliegie acerbe o da condizioni agronomiche sfavorevoli. Il termine è molto usato nel settore del caffè specialty a livello internazionale ed è incluso nei protocolli di classificazione del caffè verde e tostato.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Carloforte ospita la 23ª edizione del Girotonno con chef da cinque Continenti dal 23 maggio al 2 giugno.

🐟 Dal 23 maggio al 2 giugno, Carloforte ospita la 23ª edizione di Girotonno, con la World Tuna Competition. Chef da otto Paesi e cinque Continenti, tra cui Australia, Giappone e Spagna, competono reinterpretando il tonno rosso del Mediterraneo. La giuria tecnica include Laura Maragliano e Roberto Giacobbo. I biglietti costano 25 euro per le qualificazioni e 35 euro per la finale. Disponibili online su Eventbrite o presso l'Ufficio Turistico di Carloforte.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Modecor lancia il Catalogo Primavera 2026 con novità per pasticcerie e gelaterie, inclusa linea Sonic.

🍦 Modecor lancia il Catalogo Primavera 2026, 74 pagine dedicate alle decorazioni per pasticceria e gelateria. Tra le novità, una linea Sonic the Hedgehog per il 35° anniversario nel 2026 e nuovi macaron bicolore. La linea CreamArt introduce varianti Nero e Rosso Borgogna per un look deciso. Macaron in confezioni ridotte (da 384 a 192 pezzi) per ridurre sprechi. Debutta il big macaron da 7 cm, ideale per decorazioni personalizzate.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 1 min

Don Peppinu Riconfermato tra le 100 Gelaterie più Iconiche al Mondo da Taste Atlas per il Quarto Anno

🍦 Don Peppinu, per il quarto anno consecutivo, è inserito nella classifica delle 100 gelaterie più iconiche al mondo da Taste Atlas. Situato in Sicilia con sette gelaterie, è noto per il gelato "Brontessa" al pistacchio salato con pistacchio di Bronte DOP. La classifica di Taste Atlas si basa sull'iconicità del marchio e sull'amore dei consumatori. Peppe Flamingo, fondatore, sottolinea l'importanza del riconoscimento basato sulla passione dei clienti.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Il ristorante Capogiro al 7Pines Resort Sardinia inaugura la stagione dopo aver ottenuto la Stella Michelin.

🍴 Nel 2026, il ristorante Capogiro del 7Pines Resort Sardinia, guidato dallo chef Pasquale D’Ambrosio, inaugura due percorsi degustazione: "Le Nostre Storie" e "Sartoriale". Dopo aver ottenuto una Stella Michelin e 2 Forchette dal Gambero Rosso, il ristorante si conferma come un'eccellenza nella gastronomia italiana, con un focus sulla sostenibilità e legami con produttori locali sardi. Situato nel nord della Sardegna, vicino alla Costa Smeralda.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Il Liquorificio Morelli lancia la linea limitata Spacca Gin con etichette artistiche di Nina Col

🍷 Liquorificio Morelli ha lanciato una linea limitata di Spacca Gin durante Vitigno Italia a Napoli dal 17 al 19 maggio. L'artista Nina Col, pseudonimo di Anna Colella, ha creato sei etichette uniche ispirate alla cultura partenopea. Ogni bottiglia narra una storia visiva, intrecciando arte e sapori. Marco Morelli, titolare, celebra Napoli e la sua cultura in questa collaborazione che evidenzia l'intersezione tra tradizione e innovazione nel mondo dei distillati.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Riccioli d'Oro a Montesacro offre esperienza culinaria personalizzata con menu degustazione al buio da 35 a 60 euro.

🍴 A Roma, nel 2023, nel quartiere Montesacro, è nato Riccioli d'Oro, un ristorante con il 60% del menu vegetariano. Guidato dallo chef Luca Ronzoni con Damiano Lucidi e Mirko Arena, offre menu degustazione da 5, 7 o 9 portate (35, 45, 60 euro) con un pairing di vini da 30 a 50 euro. La carta dei vini include 150 referenze italiane e francesi. Riconoscibili signature dishes includono l'Onion ring alla Francese e la Linguina Mancini.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Il Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri 2026 si terrà a Catania dal 25 al 27 maggio.

🍦 Nel maggio 2026, Catania ospiterà l'8° Campionato Nazionale di Pasticceria per Istituti Alberghieri dal 25 al 27 maggio. Partecipano 22 scuole italiane, ciascuna con 2 studenti. I concorrenti prepareranno 12 mignon, 12 cioccolatini e 12 praline, oltre a una pièce artistica, ispirandosi ai sapori siciliani. Valutazione basata su gusto, creatività e organizzazione. Medaglie per i primi tre; il vincitore ottiene il titolo di “Campione Nazionale FIPGC Studenti 2026”. Eventi collaterali e formazione integrano l'esperienza.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Vivident diventa main partner del Jova Summer Party 2026 con concorso per biglietti del tour.

🎶 Vivident collabora con il Jova Summer Party 2026, con eventi in sette città italiane: Olbia (7 agosto), Montesilvano (12 agosto), Barletta (17 agosto), Catanzaro (22 agosto), Palermo (29-30 agosto), Napoli (5 settembre) e Roma (12-13 settembre). Fino al 26 giugno 2026, un concorso offre due coppie di biglietti ogni giorno. La strategia di comunicazione include campagne social, digital e influencer marketing, creata da Selection Communication & Design.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Molino Colombo e Giovanna Chen presentano Opera, nuova farina per grandi lievitati, al TuttoFood 2025.

🌾 Nel 2025, Giovanna Chen e Molino Anselmo Colombo creano "Opera", una nuova farina per grandi lievitati, presentata a TuttoFood. Salvatore De Riso, vincitore del Panettone World Championship 2021, partecipa all'evento. "Opera" si distingue per la “macinazione dolce” a freddo. Fondata nel 1882, l'azienda punta al mercato asiatico, grazie alla collaborazione con Chen. Un documentario accompagna il lancio del prodotto, che unisce innovazione e tradizione.
Leggere l'articolo
Condividi