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🌍 Nel turismo del benessere, i viaggi mirano a mantenere o migliorare il benessere fisico, mentale e psicoemotivo, basandosi su una definizione olistica di salute. Dal 1948, l'OMS definisce il benessere come equilibrio fisico, mentale e sociale. Questo turismo si distingue dal turismo medico per il suo approccio preventivo e migliorativo della qualità della vita, anziché curativo. La nostra analisi include definizione, storia, mercato globale, applicazioni nell'hotellerie e profilo del viaggiatore del benessere.

📈 Al 4° Pambianco-Bip Hotellerie Summit, Alan Mantin di Hilton ha annunciato che in Italia ci sono oltre 100 strutture, di cui 80 attive e 22 in apertura, incluso il nuovo marchio Spark by Hilton. Hilton si espande oltre Roma e Milano verso destinazioni turistiche e città come Napoli e Trieste. Nel 2025, Hilton ha registrato ricavi di 12,03 miliardi di dollari e un utile netto in calo del 4,8% a 1,46 miliardi.

☕ Caffè Borbone ha conquistato il Premio Eletto Prodotto dell'Anno 2026 nella categoria Caffè Capsule, grazie alle capsule in alluminio compatibili con Nespresso®. La ricerca di Circana ha coinvolto 12.000 consumatori italiani, valutando innovazione, attrattività e soddisfazione. Le capsule, apprezzate in GDO e canale Professional, preservano aroma e freschezza. Marco Schiavon, CEO di Caffè Borbone, sottolinea l'importanza del riconoscimento per continuare a migliorare l'esperienza del caffè domestico.

🍺 Oltre 200 partecipanti italiani, ma solo Lalita D’Alessandro, 30 anni, di Alessandria, ha vinto la Finale Italia di "The Vero Bartender 2026" con il cocktail "Ghiacciato al Sole." La competizione si è svolta sotto il tema "Stirring the 60s", celebrando la cultura del bere degli anni ’60. D’Alessandro rappresenterà l’Italia alla Finale Globale il 27 maggio a Bologna con otto bartender da tutto il mondo.

🍽 Nel 2025, il settore alimentare italiano ha visto un aumento delle esportazioni del 6,3%, posizionandosi tra i primi cinque comparti manifatturieri. Tuttavia, i dazi statunitensi hanno causato perdite per le aziende orientate verso gli USA, con esportazioni mancanti per 535 milioni di euro. Le imprese medie sono state le più colpite, con un divario annuo del 6,1% rispetto ad altre imprese. Circa il 60% non ha modificato le quantità vendute, mentre il 75,9% ha mantenuto inalterati i prezzi.

🍽 Il 11 marzo 2026 l'Italia ha promulgato la Legge n.34, inquadrando il settore Horeca. Almeno il 70% dei ricavi deve derivare da attività Horeca. Il settore, sostenuto da Italgrob, genera oltre 100 miliardi di euro, coinvolge 382.000 punti di consumo e dà lavoro a 1,5 milioni di persone, il 55% donne. Antonio Portaccio e Dino Di Marino di Italgrob celebrano questo traguardo normativo cruciale per l’economia italiana.

📈 Nel 2026, in Italia, la Cassazione ha ridefinito il ruolo dei gestori delle strutture ricettive riguardo alla tassa di soggiorno, non più considerandoli agenti contabili. Questo cambiamento ha modificato l'obbligo del tradizionale Modello 21, spostando l'attenzione sulla fiscalità. La tassa di soggiorno resta obbligatoria con dichiarazioni annuali entro il 30 giugno. L'aggiornamento richiede ai gestori di adottare sistemi automatizzati e digitali per garantire precisione e compliance.

📈 Rational Italia ha sponsorizzato il 4° Pambianco Hotellerie Summit a Palazzo Mezzanotte, Milano. David Pambianco ha annunciato un evento a Roma a novembre. Simona Dossena di BIP ha evidenziato l'importanza della tecnologia nel settore. Marco Comensoli di Colliers Italia ha discusso l'aumento degli investimenti in urban resort e nel lusso. Rational, con Alessandro Girardi, ha sottolineato il ruolo della digitalizzazione nella cucina. L'evento ha visto la partecipazione di leader del settore come Hilton e Club Med.