Francesco Rotondo

📦 Nel settore alberghiero, la biancheria di ristorante è essenziale per l'immagine del servizio. Gli elementi principali includono tovaglie, coprimacchia e tovaglioli, con una sostituzione frequente dei pezzi usurati, basata su segnali visibili come macchie permanenti e sfilacciamento. Il noleggio da lavanderie industriali offre vantaggi come costi prevedibili e conformità agli standard UNI EN 14065, mentre l'acquisto diretto consente personalizzazione e controllo. La scelta tra le opzioni dipende dal volume d’affari e dalle risorse disponibili.

📈 Calcolare il costo per camera pulita, o CPOR, è cruciale per la gestione alberghiera in Italia. Manodopera e prodotti rappresentano i costi principali, con stipendi tra 10-20 euro lordi all'ora e costi per camera da 7 a 25 euro. Monitorare questi dati migliora decisioni di prezzo e efficienza interna, mantenendo i costi sotto il 35-40% dei ricavi totali. Ottimizzare personale, acquisti e formazione può ridurre costi senza abbassare la qualità del servizio.