Le aziende italiane di lievito per panificazione riducono del 21% i consumi energetici grazie all'IA.
🍳 Chi? Aziende italiane produttrici di lievito. Quando? 2020-2025. Dove? Italia. Cosa? Riduzione del 21% dei consumi energetici rispetto alla media europea del 20%. Come? Attraverso l'uso di intelligenza artificiale e impianti di cogenerazione. Investimenti tra il 5% e il 10% del fatturato annuale. Produzione annua di 50mila tonnellate di lievito per il mercato interno e altrettante per l'export.
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