Conferenze e Fiere

🍴 Il 12 novembre, al Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento, si terrà una cena indiana di cinque portate ideata da Chef Madhab, del The Imperial New Delhi. Il menu include specialità come agnello allo zafferano e Laal Maas. Il costo è di 140 euro a persona, esclusi vini e bevande. L'evento si svolgerà al Ristorante Vittoria, con piatti che esaltano le tradizioni regionali indiane.

🍴 Dal 26 ottobre al 4 novembre 2026, la Svizzera ospiterà il Festival della Cucina Italiana, coinvolgendo dieci ristoranti in nove città, tra cui Zurigo e Lugano. Ideato da Carla Botta, l’evento prevede cene a otto mani per unire chef italiani come Luca Marchini e pizzaioli noti come Paolo Surace con professionisti svizzeri. Il tema "We Are Together" promuove la collaborazione culinaria e il Made in Italy. L’inaugurazione si terrà a Zurigo il 26 ottobre.

🍽 Il 16 ottobre si celebra la Giornata Mondiale dell'Alimentazione, istituita dalla FAO. Nel 2026, il tema è "Innovare oggi per nutrire il domani". Nel 2025, 645 milioni di persone soffrono la fame, mentre 2,7 miliardi non possono permettersi una dieta sana. Le tecnologie come l'intelligenza artificiale e i dati satellitari possono trasformare i sistemi alimentari. L'educazione alimentare è cruciale per un cambiamento culturale e per garantire cibo a tutti.

🌍 Friuli Venezia Giulia ospiterà due eventi importanti nel 2027. A Trieste, dal 23 al 25 febbraio, il Connect Aviation porterà 75 compagnie aeree e 800 delegati. L'aeroporto di Trieste ha registrato una crescita dei passeggeri internazionali del 46%, raggiungendo oltre un milione nel 2024 e si prevede 1,7 milioni entro il 2026. Pordenone sarà Capitale Italiana della Cultura 2027, con eventi che promuoveranno il legame tra cultura e impresa.

🍴 Oltre 90 chef e più di 130 eventi si svolgeranno a Udine e dintorni dal 14 al 18 ottobre 2026, durante la XXVII edizione di Ein Prosit. Le 5 giornate celebrano la gastronomia contemporanea con cene, degustazioni e laboratori. Tra i partecipanti spiccano Massimiliano Alajmo, Carlo Cracco e Virgilio Martínez. Eventi speciali e food truck arricchiscono l’esperienza, mentre laboratori e degustazioni esplorano sapori e mixology. Le attività coinvolgono numerosi locali e spazi cittadini.

📅 Nel 2026, a TTG Travel Experience, si è discusso sui legami tra operatori e network. Luigi Stefanelli di Costa Crociere ha sottolineato l'importanza della collaborazione e della co-creazione. Stefano Pompili di Veratour ha evidenziato l'orientamento delle vendite, mentre Marco Peci di Quality Group ha parlato di prodotto e canale come punti di forza. Domenico Pellegrino di Bluvacanze ha centrato il discorso sul cliente, con Mario Vercesi di Gattinoni Travel che ha attribuito alla rete un ruolo di regia.

🗺 15-17 ottobre 2026, alla TTG Travel Experience di Rimini, il Ministro del Turismo Gianmarco Mazzi inaugura l'evento sul tema "Exist". Interviste di spicco includono Marco d’Ilario di Emirates e Heli Mäki-Fränti di Ectaa. Focus su cambiamento delle abitudini di acquisto degli italiani, con evoluzione di polizze e pagamenti digitali. Destinazioni: Cina, Caraibi, Maldive, Giappone, Irlanda, Seychelles. Presentate innovazioni delle startup a TTG Next.

🍳 Dal 2026 al 2027, sei masterclass si svolgeranno in Toscana, Lombardia, Liguria, Marche, Sicilia e Lazio. Dal 13 ottobre 2026 al 28 gennaio 2027, coinvolgeranno 18 istituti alberghieri. Oltre 500 studenti hanno già partecipato dal 2024. La prima tappa è stata a Massa Marittima con una masterclass sul Prosciutto Toscano DOP. Il progetto offre teoria e pratica su salumi, sostenibilità e certificazioni europee, grazie alla collaborazione degli Ambasciatori del Gusto.

🍳 La collaborazione tra Norbert Niederkofler e il ristorante milanese Horto terminerà il 31 dicembre 2026, dopo quattro anni. Durante questo periodo, Horto ha guadagnato una Stella Michelin e una Stella Verde Michelin. La filosofia "Cook the Mountain" ha influenzato il progetto, puntando sulla stagionalità e la prossimità delle materie prime. Horto continuerà il suo percorso di crescita, mentre Niederkofler annuncia futuri progetti a Milano.

🍷 Sabato 24 ottobre, al ristorante Amistà del Byblos Art Hotel, si terrà "Sinfonie in Vermouth" con la collaborazione della cantina Ca’ Rugate. Il menu, creato dall'executive chef Donato De Leonardis, mette in risalto il Vermouth di Amarone della Valpolicella DOCG, composto per l'80% da Amarone e da 46 erbe aromatiche. L'evento costa 220 euro a persona, su prenotazione.