Conferenze e Fiere

🎂 Dal 15 al 16 novembre 2026 a Napoli, 30 pasticcieri selezionati da 100 professionisti si sfideranno ai Campionati del Mondo del Panettone FIPGC, presso la Mostra d'Oltremare durante la fiera Gustus. Le categorie includono Panettone Classico, Innovativo, Salato e Pandoro. La giuria valuterà tecnica, creatività e tradizione. La cerimonia di premiazione si terrà il 16 novembre alle 14:00, con medaglie e trofei.

🏠 Premi Horeca New Business Models 2026: L'Antica Pizzeria Da Michele, Macelleria Zivieri, Big Mamma, TerreAmare Agriturismo e Welbilt sono stati premiati a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre. Più di 10.000 professionisti e oltre 220 brand espositori presenti. I premi coprono innovazione imprenditoriale, design, sostenibilità e tecnologia, promuovendo crescita e nuove opportunità nel settore Ho.Re.Ca. Manuel Bueno, direttore di HIP Italia, ha sottolineato l'importanza di tali riconoscimenti.

🍦 Casa Optima School, anno accademico 2026/27: Corsi aggiornati di gelateria e pasticceria moderna. Classi di massimo 12 persone con postazioni individuali. Offrono percorsi "L'ABC del Gelato", "L'Arte del Gelato", "Classici in evoluzione". Disponibili pacchetti "Gelateria d'Autore", "Gelato Signature" e "Gelato Excellence". Presente in 11 paesi, i corsi si tengono nella lingua locale. Focus su frutta realistica, soluzioni gluten free e tecniche moderne. Iscrizioni aperte a ottobre.

🚴 Dal 6 al 9 marzo 2027, Gran Canaria ospiterà la seconda edizione di CycleSummit Sport, un evento b2B per il turismo ciclistico sportivo. Lanciato nel 2026, ha debuttato a Oudenaarde, Fiandre belghe. Il format include workshop, incontri e attività ciclistiche, puntando a rafforzare i mercati europei e aprirne di nuovi, come quello nordamericano. Gran Canaria è una destinazione popolare per ciclisti grazie ai suoi percorsi variegati e alle eccellenti condizioni climatiche.

🧀 Dal 16 al 29 novembre 2026, Milano ospita la sesta edizione di FontinaMI, coinvolgendo 12 ristoranti che presentano piatti unici a base di Fontina DOP. L'evento, ideato dal Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina, include tre nuove adesioni, il ritorno di Terrazza Gallia e la conferma di 8 locali. FontinaMI valorizza la Fontina valdostana, una produzione DOP con un valore economico di 62 milioni di euro annui.

🍫 Valrhona ha celebrato il 40º anniversario di Guanaja 70% il 13 ottobre 2026 al Museo Alfa Romeo di Arese (Milano) durante il Cercle V 2026. L'evento ha coinvolto esperti di pasticceria e cioccolateria, presentando applicazioni di intelligenza artificiale e nuove tecniche di lavorazione del cioccolato. La storia di Guanaja inizia nel 1986 a Tain-l'Hermitage, con il primo cioccolato fondente al 70% di cacao. L'anniversario ha incluso creazioni ispirate alla "gourmandise raisonnée" di Frédéric Bau.

🍷 Due eventi sold out a Montréal e Toronto per il Consorzio del vino Brunello di Montalcino hanno attirato oltre 2.000 buyer e appassionati di vino il 10 ottobre a Montréal e il 14 ottobre a Toronto. Con 26 aziende presenti a Montréal e 29 a Toronto, le iniziative hanno rafforzato il mercato canadese grazie alla collaborazione con SAQ e LCBO. Il Consorzio proseguirà il 26-27 ottobre a Vinitaly.USA a New York.

🍊 Giovedì 22 ottobre 2026, Monaco di Baviera ospiterà una conferenza presso l'Istituto Italiano di Cultura, organizzata dal progetto europeo Citrus Fruits for Wellness. Luciano Sorbillo, ambasciatore della pizza napoletana, presenterà una pizza con succo e parti disidratate di arancia rossa di Sicilia. Partecipano Fabio Troisi, Salvo Falcone, Elena Eloisa Albertini e altri esperti. L'evento segna il secondo anno di attività di divulgazione in Germania.

📈 Ottobre 2026, in Italia: le imprese del turismo, alloggio e ristorazione prevedono 94.510 assunzioni, con 77.750 ruoli nella ristorazione. Complessivamente, oltre 539.000 ingressi nel mercato del lavoro, segnando un aumento del 3,7% rispetto al 2025. La difficoltà di reperimento riguarda il 43,6% delle posizioni. I contratti a tempo indeterminato o apprendistato costituiscono il 21,8% delle entrate, con il restante 78,2% a tempo determinato o altre formule.

📅 Il 21 ottobre 2026 alle 10:30, presso la Sala Azzurra, Università di Napoli Federico II, Napoli, si terrà l'apertura del progetto FEOGIST. Germana Scepi, Antonio Barreca e Sergio Beraldo introdurranno il piano formativo. Parteciperanno anche Federica Brunetta, Simona Tuzj, Chiara Piancatelli, Sofia Capellini, Giuseppe Raffaele, Roberto Perocchio e Giulio Contini. Domenico Pellegrino discuterà dell'alta formazione nel turismo. Le conclusioni saranno affidate a Emanuela Tripi alle 12:15. Un rinfresco seguirà alle 12:30.