Conferenze e Fiere

🍽 Il Gruppo BSG porterà Squisitus® alla Nuvola di Roma, all’EUR, il 5 e 6 novembre 2027: circa 400 aziende, 25.000 visitatori attesi e un investimento previsto di 2 milioni di euro. La prima edizione valorizzerà le piccole e medie eccellenze agroalimentari italiane, con esposizioni e incontri B2B con buyer. Nascerà anche il Quadrilatero del Food, articolato in quattro location dell’EUR, per promuovere ogni novembre la cultura gastronomica tra cittadini e turisti.

🍸 Marina Andrea Barazzetti, Paolo Barravecchio e Andrea Carletto si qualificano alla finale nazionale della Capo Cocktail Competition: i 3 bartender hanno superato la terza selezione lunedì 26 ottobre al The Spirit di Milano, con cocktail a base di Vecchio Amaro del Capo. Quarta e ultima tappa il 16 novembre a Bologna; finale alla Distilleria F.lli Caffo di Limbadi, in Calabria. Il vincitore potrà rappresentare il marchio al Bar Convent Brooklyn 2027.

🤖 Koelnmesse presenta Anuga FoodTec, a Colonia dal 23 al 26 febbraio 2027: attesi circa 1.350 espositori, il 62% esteri, e circa 155 aziende italiane. Il tema «Navigate Complexity» punta su intelligenza artificiale e sostenibilità, con i nuovi SMART Hub e SUSTAINABLE Hub. Previsti quattro palchi e una Pet Food Zone. I DLG Innovation Sprints sfidano startup e sviluppatori a realizzare prototipi in 14 giorni. Nel 2024 l’Italia contava 1.650 visitatori professionali, seconda tra i Paesi esteri.

🎈 Alessandro Borghese celebra Halloween dal 30 ottobre al 2 novembre nei 2 ristoranti AB – Il lusso della semplicità, a Milano (Viale Belisario 3) e Venezia (Ca’ Vendramin Calergi). HallowIT si ispira a IT di Stephen King, con palloncini rossi, barchette di carta e 2 creazioni dedicate: mousse di zucca con pistacchio, lampone e ananas a Milano; palloncino di mousse di rigaglie al pepe bourbon con glassa alla melagrana fermentata a Venezia.

🎃 Ernst Knam ripropone per Halloween, il 31 ottobre 2026, una collezione di dolci per adulti e bambini: torte, mousse, biscotti, tavolette e praline. La Tris Glassata Nera combina 3 mousse al cioccolato; la Mousse Fondente e Zucca valorizza i sapori autunnali. Disponibili 2 versioni di lollipop, zucca e fantasmino, e teschi con 2 ripieni. Le praline fantasma offrono 2 varianti: cremino alla mandorla oppure fondente con crispy alla fragola.

🍷 Slow Wine Fair e RAW WINE porteranno a Bologna, dal 21 al 23 febbraio 2027, un’area dedicata ai vini naturali, biologici, biodinamici e a basso intervento nel padiglione 20. La fiera, organizzata da BolognaFiere con Slow Food, favorirà incontri commerciali, degustazioni e masterclass. RAW WINE, fondata nel 2012, riunisce oltre 2.000 vignaioli artigiani. L’ultima edizione di Slow Wine Fair ha accolto 350 buyer da 32 Paesi e registrato oltre 2.000 incontri B2B.

🍰 Marco Deidda, Alessandro Fiorucci e Gabriel Gianforchetti si allenano alla Red Academy di Treglio per la Coupe du Monde de la Pâtisserie, in programma il 22 e 23 gennaio 2027 a Lione, durante Sirha Lyon. Dopo il terzo posto nella selezione europea di Parigi, il Team Italia perfeziona creazioni, tempi e coordinamento. Li affianca Emmanuele Forcone, team manager e giurato mondiale. Il Club Italia, fondato nel 2000 e presieduto da Alessandro Dalmasso, coordina la preparazione.

🎸 La Old No. 7 B(r)and di Jack Daniel’s debutta in versione unplugged per raggiungere anche i piccoli cocktail bar. Il tour prosegue con i Barawards e, a gennaio, la festa BlueBlazer a Napoli. Al Roma Bar Show, Brown-Forman presenta per la prima volta in Italia il Bar Fabric Cocktail Club, dopo Berlino e Londra: realizzato con Volare di Bologna, si ispira agli anni ’60 e ’70 e favorisce lo scambio tra professionisti dell’ospitalità.

☕ Coffee Tuesday di MUMAC Academy inizia a novembre 2026 e prosegue fino a giugno 2027, con 8 temi mensili. Gli eventi settimanali includono newsletter e masterclass online, ogni terzo martedì dalle 18:30 alle 20:30. Una masterclass costa €50 IVA inclusa; pacchetti di 3 costano €140 e di 5 €225. L'intero percorso di 8 masterclass è offerto a €340. La prima masterclass si terrà il 17 novembre 2026 su Microsoft Teams.

🍹 Nel 2026, durante la celebrazione dei World's 50 Best Bars, Bar Leone di Hong Kong, guidato da Lorenzo Antinori, ha mantenuto il primo posto, seguito da Moebius di Milano, diretto da Lorenzo Querci. Florería Atlántico di Buenos Aires, pur non essendo nella classifica, continua a influenzare la mixology. L'Asia, in particolare l'India, è prevista in crescita nel settore. Il cambiamento geografico nei riconoscimenti dimostra una diffusione culturale più ampia nei bar.