Conferenze e Fiere

🐟 Mowi porterà la gamma Foodservice alla 12ª edizione di Gustus, dal 15 al 17 novembre 2026 alla Mostra d’Oltremare di Napoli: padiglione 2, stand 2048-2051. In degustazione, salmone norvegese certificato ASC e Global GAP per la ristorazione: panati, affumicati, referenze naturali e gyoza. Tra i prodotti, burger da 100 g con il 98% di salmone e gyoza da 1,1 kg. Prevista anche l’anticipazione del rinnovo della sponsorship alla Burger Battle 2027, giunta alla nona edizione.

🍽 In Cibum ospita martedì 10 novembre, dalle 9, a Pontecagnano Faiano (SA), la 6ª edizione di In Cibum Extra. Il tema “L’intelligenza del gusto” esplora il rapporto tra IA, sensibilità ed esperienza professionale attraverso incontri, laboratori, show cooking e degustazioni. Tra i protagonisti Fabrizio Mellino, Francesco Martucci e Andrea Berton. Due appuntamenti approfondiscono l’analisi sensoriale di caffè e Parmigiano Reggiano. Obiettivo: innovare la gastronomia valorizzando competenze umane, materie prime e tradizione.

🍰 L’Italia ha selezionato a Bologna 6 professionisti per il Panettone World Championship 2027: Bruno Andreoletti, Erika Biancucci, Claudio Colombo, Roberto Moreschi, Oscar Pagani e Manuel Scarpa. Solo 3 saranno titolari, guidati dal team manager Claudio Gatti. La quinta edizione vedrà 12 nazionali sfidarsi dal 19 al 22 ottobre nei laboratori Polin a Verona; finalissima il 23 ottobre a HostMilano. Tre prove principali: panettone tradizionale, panettone cioccolato e caffè, pandoro, al debutto nella competizione.

🍸 Casoni Liquori e BarTales organizzano la terza Coppa Casoni 2026: 36 bartender, tema “Roots”. Selezioni a Torino il 9 novembre, Firenze il 16 e Lecce il 24; finale a Roma il 15 dicembre con 12 concorrenti, inclusi 3 londinesi. Ogni cocktail deve contenere una radice in un ingrediente homemade e almeno 30 ml di prodotto Casoni. Il vincitore parteciperà a guest shift e masterclass nel 2027 e sarà protagonista di una campagna social.

🍕 Pizzaioli italiani e internazionali si sfideranno dal 10 al 12 novembre 2026 al NEXT di Capaccio-Paestum (Salerno): la 12ª edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC porterà circa 800 pizze davanti a oltre 100 giurati. Valutazioni anonime e digitali assegneranno da 0 a 50 punti per aspetto, cottura e gusto. In memoria di Antonio Giaccoli, una borsa di studio sosterrà tre studenti. Prevista un’area espositiva di circa 4.000 m². Iscrizioni entro il 5 novembre.

🍷 Sabato 14 novembre 2026, l’Accademia del Caffè Espresso di Fiesole ospita “INCONTRI – Tra vigne e Caffè”: 10 cantine toscane, degustazioni e visite gratuite al museo. Evento dalle 10 alle 18, ultimo ingresso alle 17. Degustazione vini: 15 euro, massimo 120 partecipanti, prenotazione obbligatoria. Due percorsi a pagamento esplorano espresso e caffè filtro; brunch dalle 11 alle 15. Vini acquistabili al prezzo di cantina. L’iniziativa valorizza tradizioni e processi produttivi comuni a vino e caffè.

🍷 Il Torino Drink Market, organizzato da Spiriti in Cantina, riunisce oltre 50 produttori italiani e internazionali per due giornate di degustazioni, masterclass e incontri professionali. Protagonisti vini piemontesi, etichette italiane, francesi e portoghesi, spirits, proposte analcoliche e specialità gastronomiche. Presenti due birrifici artigianali locali: Filo di Lana di Avigliana e La Mezza di Torino. Il pubblico può incontrare i produttori, assaggiare e acquistare direttamente, anche per i regali natalizi.

💧 Acqua Calizzano sarà l’acqua ufficiale della 23ª edizione del Monte-Carlo Film Festival de la Comédie, dall’11 al 14 novembre 2026 nel Principato di Monaco. Ideato e diretto da Ezio Greggio, l’evento è dedicato alla commedia internazionale. La partnership punta a rafforzare la visibilità del marchio ligure e aprire nuove opportunità commerciali. Proveniente dall’entroterra savonese, l’acqua è minimamente mineralizzata, con residuo fisso inferiore a 50 mg/L.

✈ Air Europa celebra a Milano 40 anni di attività. Il primo volo commerciale, Tenerife-Londra, risale al 21 novembre 1986, con un Boeing 737-300. Acquisita da Juan José Hidalgo nel 1991, la compagnia è poi entrata nel gruppo Globalia e in SkyTeam. Turkish Airlines è oggi un azionista di rilievo. Nel 2024 IAG ha rinunciato all’acquisizione per le condizioni dell’antitrust. Durante i festeggiamenti, Renato Scaffidi, direttore per l’Italia, ripercorrerà lo sviluppo della compagnia.