Aperture

🍕 Giovedì 23 aprile, nel cuore di Genova, riapre Bedin dal 1862 in Piazza Dante. Guidata dal pizzaiolo Andrea Serra, la pizzeria offre un'esperienza radicata nella cucina ligure e nella ricerca sui lievitati. L'impasto delle pizze raggiunge idratazioni fino al 90% e maturazioni di 48 ore. Il menu include carne di cabannina, pomodori selezionati e dolci identitari come il "babà-misù". L'ambiente rinnovato punta su relazioni e qualità.

📍 A maggio, Barcelò aprirà il nuovo Barceló Roma, hotel a quattro stelle a Roma, triplicando la presenza in città. Situato strategicamente tra la Città del Vaticano e l’aeroporto di Fiumicino, l'ex Hotel Midas ora offre 352 camere e 1.400 m² per eventi MICE. Il gruppo opera dal 1931 con 288 hotel in 30 paesi, includendo tre strutture a Roma. Due proposte gastronomiche: Vesuvio Buffet Restaurant e La Dolce Vita.

🏨 Marriott annuncia l'apertura del Principessa Forte dei Marmi Autograph Collection nel cuore di Forte dei Marmi, di fronte a La Capannina. L'hotel comprende 36 camere e suite con ampie terrazze e ospita il MARIAS restaurant, guidato dallo chef Jason Atherton e l'executive chef Giorgio Cicero. Il design architettonico trae ispirazione dalla silhouette di uno yacht, con materiali locali che evocano le tonalità della costa. La general manager Laura Zanoli descrive la struttura come regale e autentica.

🍴 A Roma, nel quartiere Prati, lo chef Fabrizio Cervellieri inaugura SCAMBIO – Cucina Condivisa, un ristorante con 20 coperti e cucina a vista. Il menu "tutto a centrocampo" costa 38 euro a persona e include 7-8 piatti condivisibili. La cantina offre 30 etichette di vini naturali, kombucha e birre artigianali. SCAMBIO funge anche da laboratorio gastronomico con un menu a quattro mani mensile e residenze per 4-5 chef ospiti all'anno.