Innovazione

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Ice Cube e Technoacque riducono del 50% il consumo di acqua e energia con il processo OX-ICE

💧 Ice Cube e Technoacque annunciano una collaborazione per il progetto OX-ICE il 22 marzo. Questo processo brevettato, sviluppato con l'Università di Palermo, arricchisce l'acqua con ossigeno attivo, riducendo il rischio di contaminazioni. L'impianto di Ice Cube, aggiornato da Technoacque, risparmia circa il 50% di acqua ed energia. L'innovazione, certificata DNV, garantisce sicurezza alimentare e sostenibilità, come dichiarato dai rappresentanti Leopoldo Lipocelli e Rosario Baldi.
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DF Italia introduce distributori automatici per gelati e vini, ideali per hotel 24/7

🧀 Host 2025: Diego Seronato, Fondatore di DF Italia, ha presentato distributori automatici innovativi per gelati a -18°C/-24°C. Anche in fiera: distributori a temperatura positiva e ambiente. DF Italia crea negozi automatici h24, personalizzati per hotel e ristoranti. L'"enoteca automatica" offre alcolici con vendita controllata. Intervista disponibile anche in inglese su YouTube.
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Costadoro e IED Torino lanciano una tazzina in edizione limitata per celebrare i 135 anni di storia del caffè

☕ Costadoro ha presentato una tazzina in edizione limitata di 10.000 pezzi al Horeca Expoforum 2026 a Torino, celebrando i suoi 135 anni. Creata con IED Torino, la tazzina è stata progettata da Beatrice Vaudagna, studentessa di 21 anni. Il progetto ha valorizzato il caffè con concetti di memoria e tradizione. Iniziata alla fine del 2025, l'iniziativa ha coinvolto studenti e docenti, culminando in un design che unisce tradizione e innovazione.
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Il settore cerealicolo italiano, valutato a 37 miliardi di euro, affronta sfide importative e innovazioni tecnologiche

🌾 La filiera cerealicola italiana genera oltre 37 miliardi di euro. Dal 2010, superfici e produzione di mais e frumento duro sono diminuite del 18% e 15%, aumentando le importazioni del 3% nel 2025. Gli italiani spendono il 19% del budget alimentare in cereali, con una variazione del -0,1% rispetto al 2010. Oltre 178.000 aziende agricole e 34.000 imprese di trasformazione operano nel settore. L'innovazione sarà cruciale per il futuro del settore secondo Ersilia Di Tullio di Nomisma.
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Ita Airways adotta NDC, offrendo agli agenti de voyage un accès simplifié aux offres avantageuses via Lufthansa

✈️ Dal 5 maggio, Ita Airways integrerà con il gruppo Lufthansa per offrire ai contenuti NDC agli agenti Iata/Arc con ticketing authority. Questo modello distributivo avanzato migliora l'accesso ai loro contenuti. Emiliana Limosani, responsabile commerciale, promuove l'evoluzione digitale dell'azienda verso standard tecnologici comuni con Lufthansa, offrendo vantaggi e opportunità per i clienti e gli agenti di viaggio.
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La tecnologia criogenica IQF riduce lo spreco alimentare e aumenta l'efficienza in cucina: dati e innovazioni.

🧂 Secondo il Rapporto 2024 di IIAS, i consumi di surgelati in Italia hanno superato 1 milione di tonnellate, aumentando del 2,3%. Il consumo pro capite è di 17,5 kg annui. Nel 2025, il canale retail ha registrato oltre 642.000 tonnellate consumate, con un incremento dell'1,1%. Solo il 2,2% del cibo sprecato è costituito da surgelati, pari a 14,9 grammi settimanali. La tecnologia IQF utilizza azoto liquido a -196°C per migliorare qualità e conservazione.
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15.000 professionisti all'Horeca Expoforum 2026 di Torino: focus su tecnologia, sostenibilità e formazione nel settore alberghiero

🍽️ Dal 14 al 16 marzo 2027, il Lingotto Fiere di Torino ospiterà nuovamente Horeca Expoforum. L'evento del 2026 ha visto la partecipazione di 15.000 professionisti e oltre 300 brand, con 100 eventi in tre giorni. Durante l'evento, Matteo Terranova ha ottenuto il terzo posto a Marsiglia nel Bocuse d'Or. Il salone ha presentato innovazioni come StoreIncloud di Eternal Code e soluzioni sostenibili da Eco Tecnologie e Eco Revolution.
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Totem Check-in: Soluzione Efficace per Snellire l'Arrivo degli Ospiti e Migliorare l'Efficienza Operativa degli Hotel

🛬 Gli hotel adottano totem di check-in per gestire meglio gli arrivi e ridurre le code alla reception. Questi dispositivi self-service facilitano il check-in notturno e la verifica dei documenti, migliorando l'esperienza degli ospiti. Con il supporto di Chekin, le strutture collegano il totem a un sistema operativo più ampio, aumentando efficienza e coerenza. Le soluzioni sono ideali per hotel con alti volumi di arrivi e picchi intensi, risparmiando tempo e migliorando i servizi.
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Il revenue management alberghiero deve integrare dati e psicologia per migliorare le strategie di prezzo

💻 La digitalizzazione del settore alberghiero guida l'uso dell'intelligenza artificiale e dinamiche di prezzo basate sui dati, ma le decisioni di prenotazione restano umane. Il Prof. Dr. Kai-Markus Müller studia le scelte, rilevando che le decisioni vengono prese in 200 millisecondi e sono emotive. L'effetto "less is better" mostra che offerte semplici e di qualità sono preferite. Gli hotel devono bilanciare tra algoritmi e psicologia per ottimizzare il revenue management.
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Adalte introduce un modello di marketing multilivello con categorie Elite e Travel Buyer per ottimizzare la distribuzione B2B

💻 Il CEO di Adalte, Davide Galleri, annuncia una trasformazione aziendale verso il marketing multilivello. La piattaforma Community.Travel introduce categorie Elite Buyer e Travel Buyer per una profilazione avanzata. Gli Elite Buyer ottengono visibilità completa e ottimizzazione delle operazioni. Travel Buyer, con operatività annua dimezzata, restano gratuiti. I Premium Provider possono scegliere visibilità, mentre gli Affiliate Provider sono identificabili senza controllo qualità. Questo modello favorisce eccellenza e flessibilità nel mercato globale.
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