Innovazione

🍳 Il 13 aprile si è conclusa la prima edizione di "The Next Colonel" di KFC Italia, coinvolgendo studenti degli istituti alberghieri. L'Istituto Azuni di Cagliari ha vinto nella categoria "sviluppo nuovi burger" con il "Golden Hour Burger". L'Istituto Jacopo da Montagnana di Padova ha trionfato nella categoria "piatto alternativo al panino" con le "Bombette di parmigiana". KFC, parte di Yum! Brands Inc, ha 151 ristoranti in Italia da 2014.

📱 Venditalia 2026: Didiesse di Napoli introduce tre innovazioni: Twin Plus, BarSide e Capsulette, la prima compatibile con capsule Nespresso® Original. Fondata nel 2001, Didiesse celebra 20 anni della storica macchina Frog, lanciata nel 2006. Altri modelli in vetrina includono Baby Frog Coffee & Tea, DarkSide e MilkSide. Capsulette si distingue per design personalizzabile e funzionalità avanzate, come selezione elettronica e autospegnimento. Disponibile in nero, avorio e rosso.

☕ De'Longhi ha lanciato Eletta Ultra, una macchina da caffè automatica con oltre 50 bevande in 6 collezioni. Riduce il rumore del 65% e prepara cold brew in meno di 5 minuti. Il design include materiali premium e un display da 4,3 pollici. Il sistema LatteCrema supporta alternative vegetali. Il 79% degli italiani preferisce il cappuccino tradizionale, mentre il 18% sceglie opzioni vegetali, soprattutto tra i 18-34 anni. Connettività Wi-Fi e app My Coffee Lounge integrate.

🔥 Nel settore Horeca, Tecnoinox lancia in Italia il 2-IN-1 Induction+Oven, una soluzione compatta da 80 cm di larghezza con piano cottura a induzione a 4 zone da 5 kW e forno tradizionale GN 2/1 da 5,3 kW. Questa configurazione migliora l'efficienza, riduce il consumo energetico e ottimizza lo spazio, ideata per ristoranti e bistrot con spazio limitato. La combinazione intelligente semplifica i flussi di lavoro e incrementa la produttività.

📈 Nel 2026, SiteMinder potenzia Demand Plus e Channels Plus per espandere la distribuzione degli hotel AI-driven. Con 53.000 strutture in 150 Paesi, l'azienda integra canali come Google e TripAdvisor con IA, incluso ChatGPT, permettendo prenotazioni dirette tramite raccomandazioni personalizzate. Secondo il Changing Traveller Report, 8 su 10 viaggiatori desiderano assistenza IA. SiteMinder gestisce 2,5 milioni di camere e oltre 300 milioni di notti ogni anno, generando 135 milioni di prenotazioni per un valore di 55 miliardi di dollari.

☕ Il 19 aprile a Palermo, presso la Pasticceria Scimone di Mondello, si terrà il "Morning Club" dalle 10:00. Evento dedicato a baristi e appassionati di caffè, offrirà degustazioni, dimostrazioni e formazione. In risalto la Slayer EP e LaCimbali M200, macchine per caffè avanzate. Partner: Esseti Srl, Barbera, Vabres, e Oatly. Il format, nato in America, propone un'alternativa alla vita notturna, favorendo la socialità mattutina e il networking.

☕ Oltre il 70% dei giovani italiani sperimenta col caffè, con l’80% che lo fa a casa. La ricerca di Nespresso e SWG, su più di 1.000 persone tra 20 e 40 anni, rivela che il 78% vede i rituali del caffè come evolutivi. L’11 e 12 aprile, Milano ha ospitato la "Vertuo Immersive Experience", un evento dedicato a nuovi modi di vivere il caffè. Nei trend digitali, l’interesse per il matcha latte è cresciuto dell’83%.

🍕 Giovedì 16 aprile, Monopoli ospita "The New Era of Pizza" presso la Pizzeria Il Tronco. Ideato da Michele Lococciolo, l'evento esplora innovazioni gastronomiche con un social table per 20 ospiti. Focus sull'evoluzione della Apulian Pizza, in un menù degustazione da 50 euro. Le pizze includono abbinamenti creativi come la "Carbonara di Asparagi" e la "Patanegra Pugliese". Il wine pairing sostituisce la classica birra, con vini misteriosi e territoriali. Prenotazione richiesta.