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Il valore dell’esperienza L’occasione delle agenzie

📅 Nel rapporto 'The Outlook for Travel Experiences 2019–2029' di Arival e Phocuswright, Douglas Quinby evidenzia il crescente ruolo delle esperienze nei viaggi. Nel 2025, il settore ha raggiunto $271 miliardi, con previsioni di superare $340 miliardi nel 2029, crescendo dell'8% annuo rispetto al 5% del travel. Il 67% del business avviene fuori dai canali digitali, offrendo opportunità significative per le agenzie turistiche, soprattutto tra GenZ e Millennial.
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Licinio Garavaglia. Ma che bella giornata [all’Aman Venice].

📍 Dal 2020, Licinio Garavaglia è il general manager dell'Aman Venice, un hotel di lusso che ha ospitato il matrimonio di Jeff Bezos e Lauren Sánchez nel giugno 2022. Nato a Como nel 1963, Garavaglia ha iniziato la sua carriera nella hôtellerie a 14 anni a Chiavenna, lavorando in Italia, Germania, Svizzera, Francia e Asia. Aman Venice, situato in un palazzo del XVI secolo, offre 24 stanze e impiega circa 100 persone.
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Ar.pa Lieviti potenzia la capacità produttiva con la Opem F220

🏢 Ar.pa Lieviti, febbraio 2026, Bologna: installata una confezionatrice Opem F220, costo 300.000 euro. La macchina sostituisce un modello del 1995, confezionando 10-20 sacchetti al minuto, da 65g a 6kg. Ottimizza configurazioni per prodotti specifici, con un solo operatore. Vantaggi: meno errori, riutilizzo accessori, integrazione rapida e sostenibile. 🧁 Carla Gherardi, presidente, sottolinea il miglioramento della sicurezza e della risposta al mercato. 🌱
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Debutta Neverin, gin premium ispirato a una ricetta dei frati cappuccini

🍷 L'11 febbraio 2026 a Venezia, è stato lanciato Neverin, un gin premium basato su una ricetta del 1724 scoperta nella Biblioteca del Convento dei Frati Cappuccini. Creato da Gianni Tagliapietra e Werner Ricciolini, si distingue per l'uso di acqua salata e vino bianco. San Marco Distribuzione ne cura il mercato locale. Il nome deriva dal dialetto veneziano, rappresentando un vento imprevedibile, riflettendo la filosofia del progetto.
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Cibus Tec 2026: più spazio, espositori e possibilità!

🍽 Cibus Tec torna a Parma dal 27 al 30 ottobre 2026. Prevista una crescita del 20% di espositori e del 30% di area espositiva. Oltre 1.200 aziende da 30 Paesi parteciperanno, con focus sulle tecnologie food & beverage. L'edizione 2023 ospitava 40.000 professionisti da più di 120 Paesi. Debuttano le aree "Bakery? Yes, we tec!" e "Beverage? Yes, we tec!". Ingresso gratuito per favorire la partecipazione. Eventi speciali: World Pasta Day e Labotec.
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Bolzano, il nuovo Black Sheep scommette sulle notti fino alle tre

🍸 A Bolzano, Black Sheep riapre in Piazza Domenicani 3B, operando fino alle 3 dopo un mese di chiusura. La capacità è ridotta a 60 posti, con un taglio di due dipendenti. Black Sheep mira a una clientela 25-40 anni, con cocktail classici a 10 euro e signature a 15. L'inaugurazione prevede tre Guest Night con Campari Academy, coinvolgendo bartender di alto profilo. La nuova sede colma un vuoto d'offerta dopo l'una.
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HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Andrea Tortella di Birra Peroni

🍺 Fabio Russo incontra Andrea Tortella a Beer&Food Attraction 2026. Nel 2025, Birra Peroni ha registrato una crescita nonostante la contrazione dei consumi. Per il 2026, strategia di premiumizzazione per Peroni Nastro Azzurro, con partnership sportive e focus su Peroni Nastro Azzurro 0.0, che cresce a doppia cifra. Raffo e Kozel si espandono, mentre Peroni Gran Riserva accelera. Rilancio per Peroncino. Obiettivo: sostenere i consumi e migliorare i servizi ai partner.
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Oro Bistrot, la nuova drink list reinterpreta i grandi classici

🍹 Nel 2023, a Roma, sulla terrazza dell'NH Collection Fori Imperiali, Oro Bistrot offre "Back to the Bar", una nuova lista di drink. Otto cocktail firmati da Daniele Zandri reinterpretano ricette storiche con tecniche contemporanee, affiancati da quattro proposte analcoliche. Tra i cocktail: Brewery N.1, Stingless, Flaco e Tenshi no Kao. Il progetto unisce storia e modernità, con un'estetica curata e un approccio narrativo. Oro Bistrot diventa così una destinazione iconica.
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Levante PROF compie dieci anni: a Bari torna la fiera Horeca del Mezzogiorno

🍨 Dall'8 all'11 marzo 2026, la Fiera del Levante di Bari ospiterà la decima edizione di Levante PROF. Con 20.000 metri quadrati di spazio espositivo, 400 aziende e 250 espositori, l'evento offre centinaia di attività per professionisti del food & beverage. Tra i concorsi, il "Premio Trofeo PuntoIT" e la "Coppa Italia di Gelateria 2026" celebreranno l'eccellenza artigianale. In programma anche l'ottavo concorso Divina Colomba e un convegno sui prodotti da forno.
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