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Redazione

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ROTEO presenta ''Compilation'': il nuovo menu estivo tra innovazione e riconoscimenti internazionali

🍴 Ristorante ROTEO, presso MUSA Lago di Como, ha lanciato il menu "Compilation" per l'estate 2025, un percorso degustazione di 6 portate, disponibile dal lunedì al sabato, a 130 euro. Chef Matteo Corridori e Robert Moretti sono stati nominati per il "Worlds Culinary Awards 2025" come uno dei 9 migliori ristoranti italiani. La votazione si chiude il 15 agosto 2025, con i risultati il 23 ottobre 2025.
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  • 2 min

Dal cioccolato al gelato: Domori interpreta l'estate con il cacao pregiato

🍦 Domori, estate 2025, Torino: rilancia gelato artigianale al Domori Store di Piazza San Carlo. Offerta limitata con due gusti di cioccolato d'eccellenza: Criollo e Trinitario. Sorbetti senza latte, panna, uova, esaltano aroma e complessità del cacao. Domori registra aumento del 12% a fine giugno; prepara nuove innovazioni per fine anno, inclusa la pralina Dubai.
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  • 3 min

La Gen Z ispira Mutti: nascono i mocktail al pomodoro di AperiMutti

🍹 Mutti, for the first time, turns its "Polpa di pomodoro" into the base for a special non-alcoholic drink list, targeting Gen Z's shift towards "mindful sobriety." Four mocktails, crafted by renowned bartenders like Gianluca Massa and Bruno Vanzan, are promoted through a campaign by McCann. At the RDS Summer Festival, Mutti engaged audiences with entertainment and contests, offering branded cocktail boxes and tools for home creation. Two in ten Italian Gen Zers now prefer alcohol-free aperitifs.
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  • 3 min

Cattel punta sul gluten free con oltre 2.600 prodotti per il mercato Horeca

🍽 Cattel, a major Italian foodservice distributor, has embraced the gluten-free trend by offering over 2,600 gluten-free products, comprising 36% of their catalog. The Italian gluten-free market hit $480 million in 2024, with a projected CAGR of 10.5% from 2025 to 2030. Globally, the market is expected to grow from $7-8 billion in 2024 to over $15-16 billion by 2030-2032. Cattel's strategic vision includes diversified, innovative offerings for professional catering.
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  • 4 min

Partesa racconta le tendenze del bere fuori casa nell'estate 2025

🍻 Estate 2025, Italia: Partesa, con 7,400 referenze, vede una ripresa nei consumi fuori casa. Birra leggera e proveniente da marchi consolidati, come Birra Messina e Heineken 0.0, cresce in popolarità. Vini italiani, come Franciacorta, preferiti per il loro rapporto qualità-prezzo. Spirits di fascia media sono in crescita, con cocktail innovativi come Upper Spritz analcolico. Giovanni Marco Esposito nota una ripresa lenta ma concreta, nonostante il potere d'acquisto ridotto.
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Cacciatore Italiano DOP: crescita record nel primo semestre con export in forte espansione

📈 Il Cacciatore Italiano DOP ha registrato una produzione di oltre 2 milioni di kg nel primo semestre del 2025, con un aumento del 12,8% rispetto al 2024. Le vendite di affettati in vaschetta sono cresciute del 65%, raggiungendo 215.000 kg. L'export è aumentato del 24%, con incrementi significativi nel Regno Unito (+169%) e in altri paesi. La Grande Distribuzione Organizzata domina con il 59% delle vendite totali.
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Il cielo sopra il portego: il contributo di Geberit all’installazione di AMDL alla Biennale di Venezia

💡 2023, Venezia: Geberit, insieme a Michele de Lucchi e AMDL Circle, supporta l'installazione "Il cielo sopra il portego" presso l'Ospedale SS. Giovanni e Paolo. Questa scultura sospesa di legno blu, evocativa di arte e salute, s'ispira al progetto di Le Corbusier (1963-1970). Parte del programma "Nel segno della cura", mira a integrare arte e ospedale. Geberit, dal 1874, guida l'innovazione per il comfort abitativo.
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Controlli nei rifugi dell'Appennino: sequestrati oltre 700 kg di alimenti scaduti

📦 Carabinieri del Nas di Bologna, nell'ultimo mese, hanno ispezionato rifugi e locande dell'Appennino emiliano-romagnolo, sequestrando 700 kg di alimenti scaduti, alcuni oltre 20 anni, valutati 35.000 euro. Di 16 strutture, 4 erano conformi, mentre 4 sono state sospese per 2.6 milioni di euro. Sanzioni: 27.000 euro. Violazioni igieniche critiche: animali in magazzini, cucine annerite, magazzini con muffa, attrezzature sporche, e prodotti irregolari.
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Dal riciclo delle bottiglie in PET alla mobilità sostenibile: l'impegno di Euroesse per l'ambiente

📦 Euroesse, a major retailer in Campania, pioneers environmental sustainability by joining the Coripet recycling network. They installed eco-compactors for PET bottle recycling at seven Naples locations, including San Giorgio a Cremano, Nola, and Ercolano. Customers earn loyalty points for recycling. Euroesse, part of F.lli Morgese Srl, also supports e-mobility with an Enel X JuicePole electric vehicle charger at Via Jannelli 190, promoting renewable energy use through a national Enel X initiative.
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Mastro Giorgio a Testaccio: nel menu estivo il rilancio della ''Fraschetta Contemporanea'' romana

🍴 Mastro Giorgio in Rome's Testaccio district unveiled a new menu celebrating Roman and Lazio cuisine with regional influences. Chef Francesco Sperandeo draws from forgotten recipes, such as "LA MATRICIANA MIA," inspired by Aldo Fabrizi’s 1972 poem. The menu explores Testaccio's traditional craftsmanship and includes dishes like "Tortelli Dentro Norma" and a summer special, "...quando si andava in villeggiatura!" focused on Lazio's coastal flavors. The restaurant combines historical culinary elements with innovative techniques for a unique dining experience.
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