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Redazione

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Bolle di Malto compie 10 anni e lancia il Salone Italiano della Birra

🍻 Dal 28 agosto al 1° settembre, Biella celebra il decimo anniversario del festival Bolle di Malto, introducendo il primo Salone Italiano della Birra. Con 20 espositori agroalimentari e oltre 40 stand, l'evento prevede attività tra Piazza Duomo e Piazza Martiri della Libertà. Il programma include concerti, masterclass, e interventi di personalità come Filippo Poletti. Bolle di Malto promuove inclusività e cultura birraria, offrendo un ambiente accessibile e senza biglietto d'ingresso.
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Nasce lo °Zero Specialist: la nuova figura per promuovere i cocktail no alcol

🍹 In Veneto, Roberto Castagner's distillery launches the °Zero Specialist role with Daniele Candosin, focusing on no-alcohol cocktails. Within days, Candosin reached over 40 venues in Jesolo, with two-thirds ordering products, marking a 50% increase compared to traditional presentations. The "Amaricano Zero" cocktail combines 6 cl of Robì bitter and 4 cl of Amaro Leon Zero, featuring notes like artemisia and bergamot. Castagner's innovations debuted at Vinitaly, emphasizing field training.
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  • 2 min

Crescita record per Margherita S.p.A.: fatturato a 97 milioni di euro

📈 Margherita S.p.A. ha chiuso il 2024 con un fatturato consolidato di 97 milioni di euro, segnando un aumento del 24% rispetto all'anno precedente. L'export costituisce il 90% dei ricavi. L'acquisizione di ProPizza ha aiutato a rispondere alla domanda crescente. La forza lavoro è aumentata da 427 a 491 unità. La produzione giornaliera raggiunge 200.000 pizze. L'azienda ha ricevuto la "silver medal" Ecovadis per la sostenibilità ambientale. Un nuovo stabilimento aprirà a San Donà di Piave nel 2025.
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  • 3 min

Scocchia (illycaffè) al Meeting di Rimini: la sfida europea dei dazi e le tensioni nel mercato del caffè

☕ Cristina Scocchia, CEO of illycaffè, highlighted at the Rimini Meeting the challenges posed by a 15% tariff agreement between the US and EU, affecting illycaffè's 20% US business. She noted Europe's structural disparities with the US and stressed the need for energy independence and a unified industrial policy. Coffee prices soar at 380 cents per pound, triple the historical average, due to US tariffs on Brazilian imports and adverse climate conditions. The average coffee cup price rose 19% from 2021.
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Le notizie di Horecanews tornano il 28 agosto!

📰 28 agosto, Horecanews.it riprenderà la pubblicazione delle novità e trend nel mondo Horeca, Food e Foodservice. Durante la breve pausa, il portale resta accessibile per approfondimenti e interviste. Consigliata la lettura del numero 8 della rivista "Il FuoriCasa". Il sito informa su ristorazione, ingredienti, eventi, e iniziative in settori come pasticceria, gelateria, e altro.
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Una serata di celebrazioni all'Antica Corte Pallavicina

🍴 Lunedì 28 luglio 2025, Polesine Parmense (PR) ha celebrato i 50 anni di carriera di Massimo Spigaroli, i 15 anni dell'Antica Corte Pallavicina e i 65 anni del Cavallino Bianco. L'evento ha visto la partecipazione di personalità come Alain Ducasse. Ex collaboratori, ora professionisti globali, hanno reso omaggio con una foto dedicata e una casacca firmata. La celebrazione ha sottolineato l'importanza della tradizione e dell'innovazione, con la partecipazione della nuova generazione Spigaroli.
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  • 6 min

L’ingegnere del grano e dell’identità: Cristian Santomauro racconta il Cilento con la sua Ammaccata

🍕 Cristian Santomauro, originario di Piano Vetrale, ha trasformato un casale del XVI secolo in L’Ammaccata, un laboratorio culturale, agricolo e gastronomico a Cilento. Con un menu che varia stagionalmente, utilizza ingredienti locali come 10,000 piante di pomodoro Quarantino e grani antichi. L'Ammaccata è registrata come PAT e offre percorsi degustativi. Cristian, ambasciatore della Dieta Mediterranea, si concentra sulla filiera corta e la qualità artigianale, collaborando con 16 produttori locali.
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Petti: al via campagna di raccolta e trasformazione del pomodoro

🍅 Italian Food S.p.A., a leader in tomato canning, launches its 2025 campaign in Tuscany. Venturina Terme plant will process 100,000 tons of fresh tomatoes, employing 250 temporary workers alongside 110 permanent staff. The initiative supports regional agriculture and sustainability, focusing on climate-resistant tomato varieties and water resource optimization. Pasquale Petti, General Manager, highlights a reward system for top agricultural contributors with the "PETTIROSSO 2025" award. The campaign boosts Tuscany's economy.
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Hotel e tecnologia: ecco come l'intelligenza artificiale sta rivoluzionando l'ospitalità

💻 Durante il picco delle vacanze estive, l'intelligenza artificiale sta trasformando l'ospitalità. Espresso Communication e QuestIT rivelano che il mercato globale dell'AI nel turismo crescerà da 3 miliardi di euro nel 2024 a 36 miliardi entro il 2033 (+1100%, CAGR del 29%). Hotel adottano soluzioni AI come assistenti virtuali e algoritmi di gestione camere. Hotel ApuliaRè in Puglia usa il concierge virtuale Regina. Robot migliorano l'efficienza e il pricing dinamico.
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San Carlo registra crescita dell'utile e della redditività nonostante mercato complesso

📈 San Carlo Gruppo Alimentare S.p.A. reported its consolidated financial results for 2024, showing resilience despite market challenges. The net revenue was €364.40 million, slightly down from €366.74 million in 2023. EBITDA rose by 15.33% to €65.47 million, representing 17.97% of net revenues. Net profit increased by 8.39% to €23.51 million. The company's net financial position improved to €122.61 million. The parent company, Unichips Finanziaria S.p.A., reported a profit of €14.2 million.
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