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Redazione

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Alta cucina accessibile: il progetto Theca di Cesare Dell'Omo in Val di Cecina

🍴 A Pomarance in Alta Val di Cecina, Theca reimagines fine dining, led by Cesare Dell'Omo, offering local engagement over exclusivity. Chef Carmelo Giardina blends Sicilian and Tuscan flavors, with dishes like Raviolo alla norma, Piccione del Val d'Arno, and Carpaccio di Asino Ragusano. The restaurant features a wine cellar with over 250 labels and hosts experiences like cooking classes and Tuscany Wine Experiences, fostering community through gastronomic excellence.
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  • 4 min

Alkemia SGR crea Convivio per valorizzare l'eccellenza della pasta fresca e dei piatti pronti italiani

🍝 Alkemia SGR, present for about 20 years in Italian private capital, launched Food Excellence, a Private Equity fund focused on Italy’s agrifood sector. In 2025, the Italian fresh pasta and ready meals market surpassed €2.7 billion, with a CAGR between 3.3% and 7% internationally. The Convivio holding, with a 2024 revenue base of €27 million, aims for €100 million within five years by acquiring five key companies and targeting premium products, including gluten-free options.
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  • 3 min

FunnyWeek Bologna 2025: una settimana dedicata alla cucina vegetale e sostenibile

🌱 Bologna, 1-7 settembre 2025: La FunnyWeek trasforma 10 ristoranti con menù 100% vegetali. Partner come The Bridge e Vivera forniscono ingredienti d'eccellenza. Il 7 settembre, DumBO ospita il FunnyDay dalle 10:00 alle 22:00, con ingresso libero. Cooking show, street food internazionale e un'esposizione di prodotti vegetali arricchiscono l'evento. Un invito a scoprire la gastronomia sostenibile e creativa. Maggiori dettagli su [funnydayfestival.it](https://www.funnydayfestival.it).
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Hendrick's OASIUM: il nuovo gin super premium con botaniche desertiche

🍹 Hendrick's OASIUM, crafted by Master Distiller Lesley Gracie, debuts as the 8th creation in the Cabinet of Curiosities. Inspired by a surreal desert adventure, it combines traditional Hendrick's gin with exotic botanicals and desert citrus. Introduced in 1999, Hendrick's Gin employs limited 500-liter distillations in Scotland, using rose petals and cucumber. Lesley Gracie, honored as "Gin Distiller of the Year" in 2018, continues to innovate with new gin expressions.
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Festival di Venezia: Legend Kombucha conferma partnership con La Terrazza by Atlas Concorde

🍺 During the 82nd Venice International Film Festival (August 27 to September 6), Legend Kombucha partners with La Terrazza by Atlas Concorde at Hotel Excelsior del Lido di Venezia. Three kombucha variants—Original Blend, Ginger Bomb, and Mockito—will be served as alcohol-free alternatives. This collaboration marks Legend Kombucha's strategic positioning in luxury hospitality, highlighting evolving beverage trends toward conscious consumption and premium offerings, as noted by founder Ettore Ravizza.
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Turismo enogastronomico: nasce il Libro Bianco delle professioni

🍴 Il turismo enogastronomico italiano vale oltre 40 miliardi di euro ma soffre una carenza di professionisti. Il Libro Bianco, redatto da diverse associazioni e istituzioni, mira a definire ruoli come product manager e hospitality manager. Il 43% delle grandi aziende turistiche ha già creato unità specializzate. Le intenzioni di assunzione variano dal 33% al 71%, a seconda della dimensione aziendale. Il documento promuove una crescita sostenibile e un'offerta turistica di qualità.
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  • 2 min

REPA amplia le partnership OEM per la distribuzione ricambi originali

📦 In 2025, REPA expanded its service for uninterrupted distribution of original equipment manufacturer (OEM) parts, adding new partners, including MBM. The initiative uses a European network of automated logistics centers to ensure continuous service. CEO Alex Wiegand emphasizes personalized solutions and operational continuity, crucial during high-demand periods like summer. The growing number of partnerships across new countries indicates rising interest among OEMs, significantly reducing equipment downtime.
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Bolle di Malto compie 10 anni e lancia il Salone Italiano della Birra

🍻 Dal 28 agosto al 1° settembre, Biella celebra il decimo anniversario del festival Bolle di Malto, introducendo il primo Salone Italiano della Birra. Con 20 espositori agroalimentari e oltre 40 stand, l'evento prevede attività tra Piazza Duomo e Piazza Martiri della Libertà. Il programma include concerti, masterclass, e interventi di personalità come Filippo Poletti. Bolle di Malto promuove inclusività e cultura birraria, offrendo un ambiente accessibile e senza biglietto d'ingresso.
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Nasce lo °Zero Specialist: la nuova figura per promuovere i cocktail no alcol

🍹 In Veneto, Roberto Castagner's distillery launches the °Zero Specialist role with Daniele Candosin, focusing on no-alcohol cocktails. Within days, Candosin reached over 40 venues in Jesolo, with two-thirds ordering products, marking a 50% increase compared to traditional presentations. The "Amaricano Zero" cocktail combines 6 cl of Robì bitter and 4 cl of Amaro Leon Zero, featuring notes like artemisia and bergamot. Castagner's innovations debuted at Vinitaly, emphasizing field training.
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Crescita record per Margherita S.p.A.: fatturato a 97 milioni di euro

📈 Margherita S.p.A. ha chiuso il 2024 con un fatturato consolidato di 97 milioni di euro, segnando un aumento del 24% rispetto all'anno precedente. L'export costituisce il 90% dei ricavi. L'acquisizione di ProPizza ha aiutato a rispondere alla domanda crescente. La forza lavoro è aumentata da 427 a 491 unità. La produzione giornaliera raggiunge 200.000 pizze. L'azienda ha ricevuto la "silver medal" Ecovadis per la sostenibilità ambientale. Un nuovo stabilimento aprirà a San Donà di Piave nel 2025.
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