Redazione

🏆 Italy secured third place at the Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale in Nantes. The Italian team, coached by Mirko Zenatti from Sommacampagna, Verona, included Alice Buniotto, Nick Ma, and Alessandro Niccolò Nesi. They competed against France and Spain, finishing just two points shy of second place. Challenges included baking baguettes, viennoiseries, and a "Mystery Basket." The theme for the artistic piece was "Carnival in Europe." Zenatti praised the experience for its rigor and educational value.

🍪 Domenica 19 ottobre, a Casa Lago a Milano, Agrimontana ha lanciato "Casa Agrimontana" per celebrare la pasticceria italiana. Igor Maiellano ha evidenziato l’importanza delle relazioni umane. Quattro stanze tematiche, ciascuna con un maestro pasticcere, hanno reinterpretato prodotti simbolici di Agrimontana. L'evento ha sottolineato l'importanza di semplicità, accoglienza e relazioni in un mondo sempre più digitale. La famiglia Bardini è stata riconosciuta per il loro supporto.

☕ Caffè Toraldo, at Host Milano from October 17-21, introduced the Roast Master line, blending Neapolitan tradition with international specialty coffee. Featuring Brazil Alta Mogiana, Guatemala SHB Antigua, Ethiopia Sidamo, and an Espresso Blend, each sourced from unique microclimates. Packaging by Gianpiero D’Alessandro. Masterclasses by Gianni Cocco showcased versatile extraction methods. New home offerings include "La Cremosa" coffee machine and "Dolce e Cremoso" blend in pods and capsules for a sweet, balanced espresso experience.

🍹 Patrick Pistolesi, co-founder of Classy Cocktails, introduces a luxury line of six ready-to-drink cocktails. Bottles are made of recyclable aluminum, aligning with the brand's environmental ethos. Co-founders Marcello Camellini and Giovanni Gozzi, backed by €700,000 funding, ensure financial independence. The market for ready-to-drink cocktails is worth over $3 billion, growing 15% annually. Classy Cocktails aims to elevate the ready-to-drink experience with high-quality ingredients and a solid entrepreneurial vision.

🍧 Vent'anni dopo la sua fondazione nel 2005, Casa Optima School forma oltre 700 iscritti annualmente e ha diplomato circa 15,000 studenti nel settore del gelato artigianale, pasticceria e beverage. Per il 2025/26, offre 60 corsi a livello globale, con location in 10 Paesi, includendo novità come corsi online e un corso in inglese dal 3 al 5 febbraio 2026. Il programma mira a combinare tradizione artigianale e innovazione.