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Redazione

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André Buldini è il nuovo Cluster General Manager degli hotel italiani di Six Senses

🏨 André Buldini, with over 20 years of luxury hospitality experience, becomes Cluster General Manager for Six Senses Milano and Six Senses Roma. Buldini, educated in hotel management and hospitality administration, joined Six Senses in 2020. Six Senses Milan opens in late 2026 with 69 rooms, a panoramic bar, gourmet restaurant, and spa on Via Brera. The Rome location, set in a restored palace, emphasizes sustainability and cultural authenticity.
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  • 3 min

Partesa Wine Club: laboratorio di idee per il vino del futuro

🍷 Wine Club Partesa 2025 at Convento dei Neveri in Bariano, Bergamo, united over 50 Italian and foreign wineries with sommeliers and Horeca professionals. Notable masterclasses by Eros Teboni and Alessandro Rossi explored historical vintages and market dynamics. Andrea Grimandi, Partesa's CEO, emphasized adaptability amid evolving consumption habits. Partesa's strategy focuses on quality, sustainability, and authentic experiences. The event underscored the wine sector's shift toward responsible and culturally aware consumption.
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  • 4 min

Five Guys inaugura il suo undicesimo locale italiano a Napoli

🍔 Five Guys aprirà il suo undicesimo locale italiano a Napoli, alla stazione di piazza Garibaldi, il 10 novembre. Fondato nel 1986 ad Arlington, Virginia, il marchio conta oltre 1950 punti vendita globali. Con 355 m², offrirà 60 posti interni e 44 esterni. Ai primi 50 clienti verranno donati mazzi di carte in edizione limitata. Five Guys offre 250.000 varianti di hamburger e oltre 100 tipi di milkshake, tutti preparati con ingredienti freschi.
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Cocktail d'autore e rooftop esclusivo: The View conquista Milano

🍹 A Milano, The View bar operates on the fifth floor of Glamore Group's building in Piazza Duomo, founded by renowned mixologist Gabriele Sirtori. The bar features a rooftop offering avant-garde cocktails and tapas all day. Gabriele Maderna, Lisa Giorgia Fioretti, and Giuseppe Pipitone assist Sirtori. Open from 11:00 a.m. to late, with innovative presentation techniques and personalized table service led by director Ina Domi. Ideal for private and business events with stunning city views.
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Collegium Cocorum 2025: la Federazione Italiana Cuochi celebra i maestri della cucina italiana

🍳 On November 5, 2025, in Rome, Italy, the Federazione Italiana Cuochi (FIC) honored over 320 Italian chefs with the "Collegium Cocorum" award for 25+ years of service. Hosted by Federico Ruffo, the event included awards like "Amici dei Cuochi" for cultural figures. Minister Francesco Lollobrigida endorsed Italian Cuisine's UNESCO candidacy. The ceremony celebrated culinary tradition, with remarks from FIC President Rocco Cristiano Pozzulo, emphasizing the chefs' role and heritage.
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Caffè Vergnano apre la sua prima Accademia in Svizzera

☕ Caffè Vergnano inaugurated its first international Accademia Vergnano at EHL's Lausanne campus in 2024. The academy, a collaboration with Coca-Cola HBC, combines coffee expertise with hospitality training, following EHL's educational vision. Switzerland, with an annual coffee consumption exceeding 8 kg per person, underscores its hospitality culture. Carolina Vergnano and Markus Venzin emphasize the academy's role in preparing future leaders, merging tradition and innovation. Alain Mettler highlights its contribution to the professionalization of the coffee market.
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Gino Sorbillo chiude la campagna di SAF & Spettacoli alla Frutta: l'ortofrutta diventa gourmet

🍕 Martedì 5 novembre a Napoli, il percorso "Harvesting Happiness" di SAF-Spettacoli alla Frutta si è concluso con l'evento "Terra Prima", coinvolgendo 25 aziende di ortofrutta italiana. Gino Sorbillo ha tenuto una masterclass con otto prodotti d'eccellenza, creando pizze gourmet. Presenti manager di grandi distributori come Ce.Di. Marche e MD Spa. L'evento ha chiuso una serie che includeva "Luce Nova" a Torino e "Aqua Viva" a Venezia. I prodotti sono stati donati alla Caritas Diocesana.
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HorecaTv a Host 2025. Intervista con Roberto Izzo di Izzo Forni

🍕 Host 2025, Milan: Roberto Izzo of Izzo Forni, founded in 1951, introduced the world's first electric oven for authentic Neapolitan pizza, approved in 2020. New launches include Duo, featuring dual cooking chambers for energy efficiency, and Premium 6 Large, allowing six pizzas to cook side-by-side, enhancing workspace and speed. The ovens offer touch interface for real-time temperature updates, recipe storage, and remote control, aligning innovation with traditional wood-fired performance.
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Nuova apertura a Napoli per Raf Bonetta: la pizza contemporanea ha una nuova casa

🍕 6 novembre, Napoli, via Cimarosa 144: Raf Bonetta inaugura la sua nuova pizzeria alle 19:00. Con 3 forni a legna, uno dedicato alle pizze senza glutine, il locale combina tradizione e innovazione. Nel 2025, Bonetta ha conquistato l'18° posto nei The Best Pizza Awards e titoli come Ambasciatore del Gusto Doc Italy. Tra i riconoscimenti: Tre Spicchi Gambero Rosso 2025, Miglior Nuova Apertura 2024, e 22ª posizione nella 50 Top Pizza Italia.
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Robo presenta la linea Crunchy: texture croccanti e sapori unici per l'Horeca

🥜 Robo, part of Gruppo D'Amico, launches the Crunchy Line in Horeca, offering innovative ingredients like crunchy tomato flakes, lemon flakes, capers, and Leccino olive crumble. With over 80 years in the food industry, Robo reimagines Italian culinary traditions. These products, suitable for both sweet and savory dishes, enhance dishes with vibrant colors and distinct textures, promoting Italian gastronomy across 84 international markets.
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