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Redazione

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Bar e ristoranti, la musica crea identità: i dati FIPE e SIAE

🎵 Durante la Milano Music Week 2025, FIPE-Confcommercio emphasized music's role in public venues. In Italy, 42,873 venues offered live or recorded music in 2024, with bars and lounge/cocktail bars leading at 56.2%. In Lombardia, 6,179 venues hosted 62,529 events, making it the top region, followed by Emilia Romagna and Veneto. Daily, over 1,000 events occur nationwide. Music enhances atmosphere (44.8%) and is crucial in cocktail bars (66%) and pubs (53.5%).
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La Suvera rinasce nel 2027: Pellicano Hotels investe 53 milioni nella villa rinascimentale

🏟 Pellicano Hotels ha acquisito La Suvera, una proprietà situata a mezz'ora da Siena, Toscana, originaria del XII secolo e trasformata in villa rinascimentale. Sotto la direzione di Marie-Louise Sciò, sarà ristrutturata e riaprirà nel 2027. Con 60 camere e suite, spa, piscine, e ristoranti, il progetto prevede un investimento di oltre 53 milioni di euro. La Suvera diventerà la seconda struttura toscana del gruppo, accrescendo la loro presenza nella regione.
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Capogiro conquista la stella Michelin: trionfo della cucina sarda d'autore

🍳 Il ristorante Capogiro del 7Pines Resort Sardinia ha ottenuto la sua prima stella Michelin sotto la guida dello chef Pasquale D'Ambrosio. Situato in Sardegna, il locale celebra la cultura gastronomica dell'isola, lavorando con fornitori locali e una brigata giovane. Vito Spalluto, Managing Director, enfatizza la sostenibilità e il rispetto ambientale. Questo riconoscimento afferma il resort come un polo gastronomico con proposte distinte, tra cui anche Spazio by Franco Pepe e Cone Club.
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  • 3 min

Le nuove soluzioni MISA per la refrigerazione professionale

📦 MISA, parte di Purever Industries, ha lanciato nuove soluzioni di refrigerazione a Host. La gamma include un monoblocco compatto con R290, il Freeblock, e la cella KLC a 4 vie, modulare ogni 20 cm. Le porte MISA, a battente e scorrevoli, offrono isolamento in poliuretano (40 kg/m³). I pannelli FRIGOPAP, con tecnologia QUANTEC PIR, hanno un coefficiente di conduttività di 0,0169 W/mK. Tutti i prodotti includono il sistema antibatterico MISA Pure Food.
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HorecaTv a Host 2025. Intervista con Zoran Margić di Televend

📱 Host 2025, Fabio Russo interviews Zoran Margić, Sales Director Italy at Televend. At the event, Televend showcased IoT and digital payment solutions for Horeca, including a telemetry system for professional coffee machines and ChargePort, an electric vehicle charging station. Their technologies enable cashless payments, even increasing sales over 20% and reducing operational costs by up to 30%. Systems operate independently with SIM connectivity, managed via a centralized platform, enhancing efficiency and profitability.
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INEO ottiene la prima Stella Michelin: riconoscimento per la cucina dello chef De Agostinis

🍱 Nel cuore di Roma, il ristorante INEO, parte dell'Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, ha ottenuto la sua prima Stella Michelin solo due anni dopo l'inaugurazione. Guidato dallo chef Heros De Agostinis, il locale fonde tecniche europee con ingredienti internazionali e uno spirito romano. Con una brigata di 35 persone, tra cui il pasticcere Daniele De Santi e il sommelier Federico Spagnolo, INEO offre un'esperienza culinaria distintiva e ambisce a nuovi traguardi.
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EuroLab Masterclass: il Cash & Carry diventa hub formativo per il mondo Horeca

🍻 EuroLab Masterclass, by Eurocash of F.lli Morgese Srl, debuts on Tuesday, November 26, from 15:00 to 17:00 in Maddaloni, Caserta. Fratelli Branca Distillerie, with Paolo De Pasquale, presents vermouth Carpano and Punt e Mes. AIS Campania supports the event. Sessions host up to 15 participants, offering exclusive discounts. Nicola Di Felice highlights community building. Masterclasses include tastings and mixology, featuring cocktails like Fernandito, Americano, and Punt & Mes Soda.
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Itàli – Cronache fra terra e mare conquista l’argento alla Spirits Selection

🍷 Itàli – Cronache fra Terra e Mare secured a silver medal at the prestigious Spirits Selection of the Concours Mondial de Bruxelles, an annual international event recognizing excellence in spirits. The award highlights the unique character of Liquorificio 1864's london dry gin, celebrating Calabria’s ancient roots. Antonio Reda emphasizes their role in promoting authentic Calabrian culture. In 2024, Liquorificio 1864 joined the Unione Imprese Centenarie Italiane, marking its historical and cultural significance.
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Ristorante Famiglia Rana: le Due Stelle Michelin che celebrano un progetto visionario

🍴 February 2024, Teatro Regio di Parma hosts Michelin Star ceremony. Ristorante Famiglia Rana, led by Chef Francesco Sodano, earns Two Michelin Stars. Sodano, born in 1988, crafts a visionary menu in Verona, inspired by his experiences with chefs Oliver Glowig and Antony Genovese. CEO Gian Luca Rana praises Sodano's passion and talent. The restaurant combines entrepreneurship, creativity, and local products, offering a contemporary, innovative culinary journey that bridges land and sea.
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DOMINO di Tecnoinox: il sistema modulare monoblocco per la ristorazione professionale

🔧 Tecnoinox's DOMINO worktop offers a seamless stainless steel AISI 304 surface, 3 mm thick, ensuring high hygiene and easy cleaning. It's designed to withstand intense professional use and allows custom configurations using T90, T74, and Mosaico series modules. Available in mono or bi-front configurations with depths from 80 to 200 cm, it accommodates various cooking technologies. Maintenance is simplified with on-site module replacement, and customizable aesthetics offer RAL color options.
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