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Redazione

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Giornata Mondiale Gastronomia Sostenibile: il progetto CarTES celebra ''La Strada verso la Sostenibilità''

🍴 Mercoledì 18 giugno 2025, attori di CarTES celebrano a Roma la Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile, istituita dall'ONU nel 2016. L'iniziativa "La Strada verso la Sostenibilità" coinvolge Strade del Vino, dell'Olio e dei Sapori. Visitatori riceveranno degustazioni gratuite dopo aver aderito al decalogo. Iter Vitis promuove "Roma Mater Vinorum", recuperando la Vigna di San Sisto. Eventi simili includono la Camminata tra gli Olivi e le iniziative di Valdobbiadene e Terranostra.
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  • 2 min

HeyLight rivoluziona i pagamenti nel travel: il 26% degli italiani pronto alla rateizzazione delle vacanze

💳 Gli italiani, nel 2025, tendono a dilazionare le spese vacanziere: il 26% opta per il Buy Now Pay Later (BNPL), aumentando al 35% fra i Millennials. HeyLight di Compass facilita dilazioni fino a 5.000 euro in 2-12 rate. Il 38% degli utenti avrebbe rinunciato senza rateizzazione, mentre il 60% sceglie proposte di fascia superiore. La spesa media a persona è di 1.130€ per 3-4 notti. Il mercato turistico crescerà del 3-5% nel 2025.
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  • 2 min

Cattel SpA punta sul settore alberghiero: nuova strategia con l'hotel specialist Marco Zonato

💸 Cattel SpA aims to expand in the hotel sector, which currently contributes 11% to its revenue. Focused in Northeast Italy along the Alto Adriatico coast, Cattel seeks to reduce seasonality and diversify its market. The food & beverage sector contributes 28% to hotel revenues, generating approximately €3.5 billion. Marco Zonato joins as a hotel specialist to drive growth. 40% of Italian hotels, about 13,000, have restaurants contributing 25-40% of their revenue.
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  • 3 min

EmergenteChef & Pizza 2026: apre la Selezione Nord alla Maestro Martino Academy

🍳 Massimo Bottura at the 2025 finale in Villa Reale di Monza. The 2026 edition starts with the Selezione Nord at Villa Terzaghi, June 2025. Selezione Centro-Sud: 30 Sept - 1 Oct 2025, Centro di Formazione Elis, Rome. Finale: Spring 2026. 100 Michelin stars since 2005. Competitors: under 30 (EmergenteChef), under 35 (EmergentePizza). June 17-18, 2025: Pizza Margherita and free theme challenges. Awards: June 18, TOG Bistrot, Milan. Partners: Agugiaro & Figna, Barilla, more.
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  • 4 min

80 anni di FIPE: come la Federazione Pubblici Esercizi ha accompagnato la storia d'Italia

🍴 FIPE, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, è nata il 16 giugno 1945 in Italia. Oggi, rappresenta oltre 335,000 imprese e impiega più di 1.5 milion di lavoratori. Negli ultimi 80 anni, ha influenzato il turismo e la ristorazione, essendo parte centrale della vita quotidiana. È stata creata la Giornata Nazionale della Ristorazione e promosso il Contratto Collettivo Nazionale per il settore. Lino Enrico Stoppani è il presidente attuale.
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  • 2 min

A Venezia NH Collection punta sull’alta ristorazione con lo chef stellato Paulo Airaudo

🍴 NH Collection Grand Hotel Palazzo dei Dogi in Venice launches "Da Lorenzo – Al Giardino Segreto," a new restaurant by six-time Michelin-starred chef Paulo Airaudo. Offering 18 seats, it features two tasting menus of seven and eleven courses, highlighting Venetian and Argentine flavors. Located within a 2,000-square-meter historic botanical garden, the hotel in Cannaregio boasts 64 rooms, including a Presidential Suite. This project reflects contemporary hospitality deeply rooted in the local culture.
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  • 4 min

Chicken Pops e Alette BBQ: Findus amplia l'offerta pollo con la gamma Chicken Station

🍗 Findus launched Chicken Station in 2024, seeing a +79% growth in value and a 5.5% market share increase. In 2025, growth continues with an 8.7% market share rise YTD. The line includes Chicken Pops and BBQ Wings, designed for air fryer cooking. A promotional campaign runs until July 31, 2025, offering 500 sets of Bitossi Home plates. A new ad campaign aired on June 9, featuring the mascot Carletto. The total prize pool for the promotion is €17,215.
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  • 4 min

Compagnia dei Caraibi pubblica il Report di Sostenibilità 2024: quattro pilastri per un futuro sostenibile

📈 Compagnia dei Caraibi's 2024 Sustainability Report showcases achievements in environmental protection, culture, human capital, and social equality. As a Società Benefit since 2021, the company integrates ESG principles. By 2025, it aims to align with the Science-Based Targets initiative for carbon reduction, and in 2026, introduce a gender equality management system. The report follows GRI Standards and the CSRD, supporting local cultural projects and LGBTQ+ co-housing in 2024.
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Forum Retail: 25 anni di innovazione e networking per la community retail

📰 12-13 novembre, Milano: Forum Retail 2025, il principale hub di esperienza e networking per il settore retail, celebra il suo 25° anniversario presso Superstudio Più. L'edizione esplora temi come Retail Media, Intelligenza Artificiale e automazione, coinvolgendo 2.500 relatori e 30.000 partecipanti nel corso degli anni. Focus su tendenze dei consumatori, soluzioni AI e compliance, con sessioni mirate per CEO, CFO e altri professionisti. Evento chiave per l'evoluzione del settore retail.
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''Cibo, Terra e Salute'': Serenissima Ristorazione promuove sostenibilità e consapevolezza alimentare nelle mense scolastiche

🍽️ Serensissima Ristorazione organized the "Cibo, Terra e Salute" conference at Istituto Comprensivo Santi Savarino, Rome, under SINU's patronage, focusing on school meal quality and sustainability. The event addressed food waste in Municipio IX, revealing a 9.41% increase in waste to 4.513 million tons. Proposals included taste labs, themed days, and anti-waste campaigns. The group, with 10,500 employees and 2023 revenues exceeding €500 million, emphasizes sustainable and inclusive collective dining.
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