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Redazione

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Buonissima 2025: annunciata la presenza dello chef Rasmus Munk

🍴 More than 50 chefs from around the world gather in Torino for Buonissima Summer Edition until June 20, 2023. The autumn event, led by chefs Stefano Cavallito, Luca Iaccarino, and Matteo Baronetto, will occur from October 22-26, 2025. Rasmus Munk of Alchemist, Copenhagen, 8th best in the world, will headline on October 25, 2025. Buonissima 2025 features a Catalonia gastronomic tie-in and numerous events, including the Bob Noto award at Centrale Nuvola Lavazza.
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Da Vittorio: la famiglia Cerea investe su nuovi talenti e nella formazione del personale

🍴 29 maggio, DaV Milano by Da Vittorio ha ospitato un evento di recruitment organizzato dalla Famiglia Cerea insieme ad Ali Professional. Su 140 candidati, 55 hanno partecipato al Career Day, culminando nella selezione di 21 professionisti. Una seconda giornata è prevista a novembre a Brusaporto. Lanciata nel 2023, la Da Vittorio Academy ha intensificato la formazione per 60 collaboratori. Il gruppo, fondato nel 1966, continua la sua espansione con ristoranti a St. Moritz, Shanghai, e oltre.
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Espresso Italiano Champion: Tianyu Wang e Eric Venturi completano la rosa dei finalisti

☕️ Tianyu Wang and Eric Venturi qualified for the Espresso Italiano Champion finals on June 24-25 at Dersut Caffè, Conegliano Veneto. Wang, a Santa Maria di Sala barista, won on June 3 at La San Marco, Gradisca d'Isonzo, beating nine. Venturi, from Longiano, triumphed on June 5 at Essse Caffè, Anzola dell'Emilia. They join five others, including Johnatan D'Auria, for national finals, showcasing global espresso skills.
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La gamma completa di aromi di vaniglia Ar.pa Lieviti per pasticceria e panificazione

🍬 Pasticceria e Gelateria Ar.pa Lieviti, azienda bolognese attiva da oltre 50 anni, amplia la sua gamma con aromi naturali di vaniglia dal Madagascar. Il confezionamento avviene a Ozzano Emilia, con baccelli in blister da 2 e cilindri da 25. Offre anche vanillina in vari formati per produzioni industriali. L'approccio sostenibile utilizza baccelli non idonei per zucchero vanigliato. Disponibile online su arpalieviti.it e arpalieviti.shop.
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  • 3 min

Nuove figure professionali per un’ospitalità sempre più sostenibile

🌎 Secondo Coherent Marketing Insights, nel 2024, il mercato mondiale del turismo sostenibile valeva 2,61 miliardi di dollari e si prevede che crescerà fino a 8,73 miliardi di dollari entro il 2031, con un tasso annuo del +18,8%. In Italia, un master in Management del Turismo e Sostenibilità inizierà a Roma nel novembre 2025. Le nuove competenze richieste includono normative ambientali, marketing etico e gestione delle relazioni locali.
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Barista 500 e 600 Pro Touch: Necta ridefinisce l'esperienza vending con tecnologia avanzata

☕️ Necta unveils the BARISTA 500 and 600 Pro Touch, showcasing advanced engineering and stylish design. They feature a 21.5-inch touchscreen interface and are designed with 96% recyclable materials. With cloud services for remote operation, they ensure efficiency and user-friendly global control. The patented Z4000 coffee group enhances quality, while A+ energy certification and a reduced carbon footprint (by up to 8%) highlight sustainability.
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Gli ambienti del B&B Qaral di Cagliari valorizzati dai colori di Boero

🏨 Qaral B&B, located in Cagliari's historic Villanova district, underwent a redesign led by Alessandra Carbognin of Bianco Turchese. The project featured 1,391 colors from Boero's 1831 palette to enhance the architecture. Boero's Magnum Muri Opaco paint ensured hygiene and durability. Key partners included Colorificio Puddu Gesuina & figli and Colora e Decora. The design balanced asymmetries with color contrasts, emphasizing aesthetics and functionality.
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Lavazza a Napoli per due giorni di ''Vita Lenta''

☕ Lavazza trasforma il Cortile delle Carrozze di Palazzo Reale in un'oasi per "Vita Lenta" il 21-22 giugno 2025 durante il Campania Teatro Festival. Aperto dalle 10:00 alle 21:00, è un omaggio a Napoli. Tra gli eventi, Giuseppe Pirozzi partecipa a una slow breakfast e Rocco Hunt si esibisce live. Ingresso gratuito con iscrizione. Lavazza Crema&Gusto è protagonista, con concorso per vincere biglietti per il concerto di Rocco Hunt l'11 settembre.
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Giornata Mondiale Gastronomia Sostenibile: il progetto CarTES celebra ''La Strada verso la Sostenibilità''

🍴 Mercoledì 18 giugno 2025, attori di CarTES celebrano a Roma la Giornata Mondiale della Gastronomia Sostenibile, istituita dall'ONU nel 2016. L'iniziativa "La Strada verso la Sostenibilità" coinvolge Strade del Vino, dell'Olio e dei Sapori. Visitatori riceveranno degustazioni gratuite dopo aver aderito al decalogo. Iter Vitis promuove "Roma Mater Vinorum", recuperando la Vigna di San Sisto. Eventi simili includono la Camminata tra gli Olivi e le iniziative di Valdobbiadene e Terranostra.
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HeyLight rivoluziona i pagamenti nel travel: il 26% degli italiani pronto alla rateizzazione delle vacanze

💳 Gli italiani, nel 2025, tendono a dilazionare le spese vacanziere: il 26% opta per il Buy Now Pay Later (BNPL), aumentando al 35% fra i Millennials. HeyLight di Compass facilita dilazioni fino a 5.000 euro in 2-12 rate. Il 38% degli utenti avrebbe rinunciato senza rateizzazione, mentre il 60% sceglie proposte di fascia superiore. La spesa media a persona è di 1.130€ per 3-4 notti. Il mercato turistico crescerà del 3-5% nel 2025.
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