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Il Mastro Birraio: Figura Centrale nel Processo Produttivo della Birra, dalla Ricetta alla Qualità Finale

🍺 Nel mondo della birra, il mastro birraio è essenziale: in Germania, questo ruolo è regolamentato, unendo tecnica e artigianalità. Supervisiona fasi come fermentazione e imbottigliamento con controllo preciso di temperatura e parametri. In Italia, questa figura si sta affermando nel settore HoReCa, garantendo qualità e autenticità nella produzione. Il mastro birraio non è solo un artigiano, ma il cuore pulsante e spesso il fondatore del birrificio.
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Corona Confermata Come Marchio di Birra più Prezioso al Mondo nel Kantar BrandZ 2026 per il Terzo Anno

🍺 Corona nel 2026 mantiene il primato come il brand di birra più prezioso al mondo secondo Kantar BrandZ. Per il terzo anno consecutivo, Corona guida il segmento con un aumento dei ricavi dell'8,3% nel 2025 e crescita a doppia cifra in 30 mercati. AB InBev controlla 8 dei 10 marchi top di birra, inclusi BUD e Stella Artois. Corona è stata il primo sponsor mondiale di birra alle Olimpiadi Invernali 2026.
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I ristoratori di Castellammare di Stabia creano un'associazione per valorizzare l'offerta enogastronomica locale.

🍴 Castellammare di Stabia si trova al centro di un corridoio turistico tra Pompei e la costiera sorrentina. Recentemente, il flusso turistico è cresciuto, ma l'area cerca di trattenere i visitatori più a lungo. Un'associazione di ristoratori, tra cui Andrea Di Martino, Mena Laezza e Rosanna Fienga, punta a costruire una rete per promuovere ristorazione, ospitalità e produzioni locali, lavorando su formazione e qualità dell'accoglienza.
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Gigi D'Alessio Testimonial di Caffè Toraldo alla Masterclass sull'Espresso a TuttoFood 2026

☕️ Alla fiera TuttoFood 2026, Fabio Russo ha intervistato Gigi D’Alessio presso lo stand di Caffè Toraldo. D’Alessio ha partecipato a una masterclass sull’espresso, esprimendo l’onore di rappresentare una torrefazione napoletana a conduzione familiare. La collaborazione si fonda su amicizia e valori condivisi tra l’artista e l’azienda. Durante l'intervista, D’Alessio ha parlato anche della passione per Napoli e del successo di Sal Da Vinci all’Eurovision.
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Daniel Canzian Lancia Alta Cicchetteria Veneta a Milano con Serate Inaugurali il 27 Maggio e 8 Luglio

🍴 Daniel Canzian presenta l'Alta Cicchetteria Veneta a Milano con due serate speciali, il 27 maggio e l'8 luglio dalle 18:30, presso il suo ristorante. L'evento offre cicchetti esclusivi e quattro cocktail in collaborazione con Tassoni, al costo di 40 euro a persona, con prenotazione obbligatoria. Situato in Via Castelfidardo angolo San Marco, l'aperitivo si tiene al banco e nel dehors del ristorante. Per info e prenotazioni: Tel. +02 63793837.
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Molino Casillo Presents "The House of Flour" at Tuttofood, Showcasing Innovative Wheat Flours and New Products

🌾 Nel maggio 2026 a Milano, Molino Casillo ha partecipato a Tuttofood con "The House of Flour". L'evento ha presentato tre linee di farine: Altograno®, Origine e Le Speciali con Germe di Grano. Altograno è l'ingrediente ufficiale del Giro d'Italia 2026. Lanciato nel 2025, è noto per il suo metodo Lavorazione Circolare®. Durante la fiera, si sono svolte dimostrazioni e talk moderati da Mirko Tassarin. La "Molino Casillo Experience" si è tenuta l'11, 13 e 14 maggio.
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Rizzoli Emanuelli celebra 120 anni a Tuttofood con chef stellato Moreno Cedroni il 13 maggio.

Blog Post Excerpt 🍴 Rizzoli Emanuelli celebra 120 anni a Tuttofood il 13 maggio con lo chef Moreno Cedroni, insignito di due Stelle Michelin, che presenta un menù speciale. Piatti come "Cubi di ricciola" e "Gnocchetti con vongole" esaltano i prodotti Rizzoli. Cedroni, noto per la cucina di pesce, sottolinea una lunga collaborazione con il brand, mentre il Maestro Pizzaiolo Vincenzo De Santis presenta pizze gourmet, incluso un omaggio a Massimo Rizzoli.
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Gruppo Fini vince due premi per l'innovazione alla TuttoFood 2026 con i Ravioli Senza Lattosio

🍽 Gruppo Fini ha ottenuto due premi a TuttoFood 2026 a Fiera Milano Rho (11-14 maggio): 1° posto in "Product Innovation" ai Better Future Award 2026 e "Miglior Innovazione di Prodotto – Pasta Fresca" ai Grocery&Consumi Awards 2026. Il riconoscimento è per i Ravioli Ricotta e Spinaci Senza Lattosio (250g). Questi premi rafforzano la reputazione del marchio sui mercati internazionali. Veronica Iannarella, Direttrice Marketing, esprime l'orgoglio per il successo ottenuto.
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Mazzer e Cimbali Group Debuttano al London Coffee Festival 2026 con il Grinder MAZZER x SLAYER

☕ Il 17 aprile 2026, il London Coffee Festival è stato il palcoscenico del debutto del grinder MAZZER x SLAYER alla Truman Brewery, Brick Lane. Frutto della collaborazione tra Mazzer e Cimbali Group, il grinder è progettato per contesti a medio e alto volume e utilizza un sistema grind-by-weight con macine coniche da 69 mm. Questo prodotto mira a ottimizzare precisione, costanza ed efficienza, con un focus sulla qualità dello specialty coffee per professionisti e catene multi-location.
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La Fedeltà del Consumatore in Calo: Diminuzione del 5,7% Verso Insegne e 4,2% Verso Brand nel 2026

💸 A Linkontro 2026, NielsenIQ ha rivelato un declino della fedeltà del consumatore del 5,7% verso le insegne e del 4,2% verso i brand. Nonostante un incremento di 270 referenze nei supermercati e 500 nei discount tra il 2021 e il 2025, l'acquisto medio è stabile. I prodotti ad alto valore come kefir e caffè in capsule crescono a doppia cifra. Industria di Marca e Marca del Distributore hanno contribuito alla crescita del Largo Consumo Confezionato con rispettivamente 1.408 e 1.122 milioni di euro.
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