Academia Barilla porta la tradizione gastronomica italiana in crociera

RISTORAZIONE – Il turismo enogastronomico è una delle principali attrattive per chi cerca esperienze autentiche e nuove destinazioni culinarie. Sempre più viaggiatori si rivolgono al settore delle crociere per combinare la scoperta di nuovi luoghi con l’assaggio di piatti tipici locali. Secondo Forbes, il settore crocieristico sta evolvendo, introducendo nuove esperienze gastronomiche a bordo, come quella offerta dalla collaborazione tra Academia Barilla e Atlas Ocean Voyages.

Academia Barilla a bordo del World Traveller: un viaggio gourmet nel Mediterraneo

Academia Barilla, la prestigiosa “Food Academy” del Gruppo Barilla, è salita a bordo della nave World Traveller che nel 2024 ha viaggiato nel Mediterraneo. Durante la crociera, gli ospiti hanno partecipato a Masterclass di cucina italiana con lo Chef Marcello Zaccaria e degustato piatti gourmet preparati con la pasta Al Bronzo di Barilla. 
“Condividere la mia passione per la cucina italiana con ospiti di tutto il mondo è un’esperienza che mi arricchisce” – dichiara lo Chef Marcello Zaccaria -. “Dal 2001, insieme al Gruppo Barilla, ho avuto il privilegio di diffondere la nostra tradizione culinaria e creare combinazioni di sapori ed esperienze che valorizzano le materie prima di eccellenza dei nostri territori. Portare anche il nostro saper fare a bordo di una nave con ospiti e staff significa far incontrare il nostro gusto a palati provenienti da tutto il mondo per regalare un’esperienza unica a bordo e valorizzare ulteriormente il nostro il nostro patrimonio. Portando l’eccellenza della cucina italiana anche in mare aperto.”

Un’avventura culinaria tra porto e cucina: scoprire l’Italia attraverso la gastronomia

Durante il viaggio, i passeggeri hanno esplorato le cucine regionali in vari porti italiani. Guidati dallo Chef Zaccaria, hanno visitato produttori locali e mercati per acquistare ingredienti freschi e partecipare a Masterclass su preparazioni regionali, come la pasta al pesto con basilico di Porto Venere, l’amatriciana con guanciale di Civitavecchia e la pasta con vongole della Laguna Veneta. Questo percorso culinario ha offerto una panoramica autentica della gastronomia italiana. Lo Chef Zaccaria si è inoltre trattenuto con gli altri chef professionisti a bordo della nave americana per condividere le best practice del settore, i segreti della cucina italiana, e le modalità di cottura e servizio della Pasta Selezione Oro Chef Food Service, pensata per la ristorazione. 

Academia Barilla a Parma: il centro di eccellenza della cultura gastronomica

Fondata nel 2004 a Parma, Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, Academia Barilla è un centro di eccellenza gastronomica con 18 postazioni di cucina pratica, spazi polifunzionali e un auditorium per showcooking. La Biblioteca Gastronomica di Academia, con oltre 15.000 volumi e una vasta raccolta di menù storici, è un eccezionale strumento di conoscenza sull’evoluzione della gastronomia.
Academia Barilla offre anche la Pasta Academy, un percorso di formazione dedicato a tutti i dipendenti Barilla e agli appassionati di cucina. Questo programma include uno studio approfondito della pasta, dalla storia del grano duro al processo produttivo, fino all’analisi sensoriale e alle ricette innovative.

Il connubio tra cibo e turismo continua a crescere, con esperienze gastronomiche uniche come quelle offerte da Academia Barilla e Atlas Ocean Voyages. Le crociere gourmet rappresentano un’opportunità straordinaria per scoprire la cucina italiana e vivere momenti indimenticabili in mare, mentre Academia Barilla rimane un faro di eccellenza e innovazione nel mondo della gastronomia.

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