Horeca: il rapporto Cerved fotografa un settore in transizione
📈 Horeca Italia nel 2024: oltre €107 miliardi di fatturato, 1,5 milioni di addetti. Tra 2013-2023, imprese aumentate del 9%: alberghi -7,6%, extra-alberghiere +78%, ristoranti +22%, bar -14,3%. Nel 2025, calo delle procedure concorsuali. Previsioni 2026-2027: crescita per alberghi (+7%) ed extra-alberghiere (+8,6%), contrazione per bar (-0,9%) e ristoranti (-1,4%). Marginalità in aumento, ma sfide operative persistono.
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