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🛒 NewPrinces affitta al Gruppo Tosano 15 ipermercati GS per cinque anni, con opzioni d’acquisto: valore potenziale di 453 milioni di euro, merci escluse. Coinvolti 13 immobili. I negozi generano 500 milioni annui, il 14% dei ricavi GS. Opzioni esercitabili entro il 30 giugno 2032; acquisto immobiliare entro il 30 giugno 2039. EBITDA atteso in aumento di 40 milioni annui nel primo quinquennio e 60,2 milioni nei sette anni successivi, per sostenere il rilancio di GS.

🍽 Asador Etxebarri di Victor Arguinzoniz, ad Atxondo nei Paesi Baschi, conquista The 50 Best Restaurants 2026, annunciata il 4 novembre a Lima. Secondo nel 2025, propone 14 portate incentrate sulla brace. Seguono Gaggan di Bangkok e Alchemist di Copenaghen. La classifica comprende 28 territori, sei continenti e 11 nuovi ingressi. Cinque gli italiani: Piazza Duomo (20°), Al Gatto Verde (24°), Reale (27°), Atelier Moessmer (38°), Le Calandre (43°). Jessica Rosval vince il Best Female Chef Award.

🍷 Grapes, wine bar del Cortiina Hotel vicino a Marienplatz, a Monaco di Baviera, ha inaugurato il 10 dicembre 2016 dopo una ristrutturazione da circa 400.000 euro. Offre una carta di 66 pagine e circa 30 vini al calice. Sei sommelier guidano gli ospiti; il sistema Coravin limita ossidazione e sprechi grazie all’argon. Le bottiglie vengono consumate in 2-3 settimane. Nel marzo 2025, Grapes ha vinto il premio Star Wine List per la migliore carta degli spumanti in Germania.

💶 In Italia, il sondaggio Confesercenti-Ipsos su 800 persone tra 18 e 65 anni rileva tagli previsti a ristoranti e delivery (53%), bar (44%) e vacanze (41%) contro il caro vita. La spesa potrebbe diminuire di 1,4 miliardi di euro nel trimestre in corso, penalizzando le attività di prossimità. Negli ultimi tre mesi il 93% ha già risparmiato: il 66% cerca più offerte e sconti, il 56% limita gli sprechi.

♿ IsITT, nel Rapporto 2026 presentato il 15 ottobre al TTG di Rimini, stima per il turismo accessibile italiano un potenziale di 9,8 miliardi di euro, 9 milioni di arrivi e 38,6 milioni di presenze: l’8,3% del totale nazionale. Sono stime, non flussi rilevati. Nell’indagine su 1.000 alberghi indipendenti, l’interesse per il segmento scende dal 57,3% del 2025 al 44,5% del 2026. Tra le imprese orientate all’accessibilità, il 74,2% pianifica investimenti nel prossimo triennio.

🏨 L’Hospitality Report 2026 di Adyen, condotto online da OnePoll tra il 29 luglio e il 17 agosto su 2.000 adulti italiani e 300 manager dell’ospitalità, rileva: il 21% segnala pagamenti falliti al primo tentativo; il 19% ha abbandonato prenotazioni per problemi di pagamento. Il 70% vorrebbe controllare addebiti e saldare via smartphone (90% tra i 25-34enni). Il 59% affiderebbe all’AI l’organizzazione del soggiorno; fra questi, il 31% preferirebbe autorizzare personalmente il pagamento.

🏨 Tecnici, installatori e operai soggiornano negli hotel per trasfertisti per giorni o settimane, spesso dal lunedì al venerdì, sostenendo l’occupazione in bassa stagione. Sei lavoratori per quattro notti settimanali generano quasi 100 pernottamenti al mese, circa 50 notti-camera in doppia. Le aziende cercano vicinanza ai cantieri, tariffe concordate, date flessibili, colazioni anticipate e parcheggi sicuri per furgoni. Dal 2025, in Italia, i rimborsi di vitto e alloggio richiedono pagamenti tracciabili per esenzione e deducibilità.

🏨 A Düsseldorf, un ospite ultrasettantenne deve pagare una colazione non consumata per malessere: l’episodio raccontato da Emilio De Risi evidenzia l’importanza dell’ascolto nell’accoglienza. Hilton punta su un nuovo CTO, Nasdaq e agenti IA per ridurre i costi distributivi. Marriott annuncia tagli al personale di sede, non negli hotel. A Milano, il Principe di Savoia chiuderà a gennaio per restauri fino al 2029. Ai Musei Vaticani, un secolo di papamobili in mostra fino al 28 gennaio 2027.

🌍 Al Ministers’ Meeting del WTM London, i ministri del Turismo hanno indicato collaborazione pubblico-privato, comunità locali e AI come leve per affrontare crisi climatiche e instabilità. Secondo Gloria Guevara, CEO del WTTC, l’analisi degli ultimi 5 anni premia la qualità: la Spagna, prima per spesa turistica, registra un ritorno economico superiore del 50% al Paese leader per arrivi. UN Tourism lavora a dati più mirati; la Sierra Leone ha sviluppato il chatbot Wakabot.