Tendenze del mercato

🌎 Nel 2026, le stime degli arrivi internazionali negli Stati Uniti sono state ridotte a 69,9 milioni, rispetto ai 70,6 milioni previsti inizialmente. La crescita attesa scende al 2,4% dal 3,4%. Chelsea Benitez di Brand USA attribuisce la revisione all'allineamento con dati reali. Per il 2030, le stime restano a 85 milioni di visitatori. Quest'anno, si prevede un aumento degli arrivi dal Messico, mentre calano quelli da Canada e altri paesi europei.

🌴 36,2 milioni di italiani partiranno per le vacanze estive 2026. L'87,6% rimarrà in Italia, con agosto al 41,4% delle preferenze. Il 28,9% farà più di una vacanza. Spesa media a persona: 917 euro. I viaggi all'estero (12,4%) privilegiano mare e capitali europee. Alloggi preferiti: alberghi (30,6%) e case di amici/parenti (28,6%). La spesa complessiva prevista è di 43 miliardi di euro. Il 48,5% non andrà in vacanza per motivi economici o personali.

🍷 Nel secondo trimestre del 2026, il mercato del vino di pregio ha mostrato stabilità: i vini in rialzo sono aumentati del 5,2%, mentre quelli in calo hanno perso il 4,1%. Gli Stati Uniti hanno rappresentato il 26,9% degli acquisti, in crescita rispetto al 23,3% del primo trimestre. Gli acquirenti americani hanno pagato un prezzo medio superiore dell'1,1% rispetto al Market Price. Tuttavia, la domanda asiatica è debole, influenzata da costi di spedizione aumentati fino al 60%.

🧀 2025, Emilia-Romagna: l'82 caseifici di montagna del Parmigiano Reggiano Dop producono oltre 921.000 forme (+4,2% dal 2024, +20,4% dal 2016). Nei primi sei mesi del 2026, la produzione cresce del +5,9% rispetto al 2025. 785 allevatori producono 436.000 tonnellate di latte (+2,6% dal 2024). La "60ª Fiera del Parmigiano Reggiano" a Casina, dal 31 luglio al 3 agosto, presenta degustazioni, eventi e la "14ª edizione del Palio del Parmigiano Reggiano".

🍾 Nel 2026, l'aperitivo italiano si trasforma grazie al "Report Estate 2026" dell'Osservatorio Sanbittèr. Il 74% delle 1.200 conversazioni analizzate evidenzia che la compagnia è fondamentale, superando il locale (46%), il drink (42%) e il cibo (39%). Il 67% degli incontri è spontaneo, spesso dopo lavoro, e il 62% li associa al termine della giornata. Il 73% degli italiani frequenta locali settimanalmente, ma la qualità prevale: 43% preferisce meno consumi ma di qualità.

🍝 Nel 2025, gli italiani hanno consumato 1.730.121 tonnellate di pasta, pari a 23,1 kg pro capite. Il mercato delle "altre paste" ha raggiunto un valore di 247 milioni di euro. Il consumo di pasta integrale e di legumi è stato di 51.432 tonnellate, con un valore di 122 milioni di euro. La pasta senza glutine ha visto un incremento del 5,6% nel consumo e del 7,7% nel valore, totalizzando 98 milioni di euro.

📈 Nel 2025, Aries Group ha registrato ricavi di 62,6 milioni di euro (+11%), con un Ebitda di 12,7 milioni e un margine del 20%. Gestisce 4 strutture a Milano, Roma e Bologna, con 1.639 camere e 65 sale meeting. Il tasso medio di occupazione è stato dell'85%, con 1,14 milioni di presenze. Nel 2026, prevede ricavi di 66,2 milioni e un Ebitda di 14,8 milioni. Investimenti in innovazione e cultura sono in corso.

Mercato del Couponing 2026: Crescita e Tendenze 💰 Nei primi sei mesi del 2026, in Italia sono stati distribuiti 122,5 milioni di buoni sconto, un aumento del 6,3% rispetto al 2025. Il valore complessivo ha raggiunto 198,4 milioni di euro, in crescita del 9%. I coupon digitali costituiscono il 18% del transato e hanno una redemption del 25%. I formati tradizionali on-pack mostrano un'80% di redemption. Savi, curatore dell'osservatorio, sottolinea l'importanza di strategie promozionali integrate.

🍺 Gen Z beve quasi quanto la popolazione generale: 74% vs 76%, con un aumento dal 66% dei tre anni precedenti. Baby Boomers sono la generazione più moderata (71%). Nel settore della mixology, il pickle juice è stimato crescere da 0,92 a 2,01 miliardi di dollari tra il 2025 e il 2034 (CAGR 9,1%). Bacardi segnala un ritorno al massimalismo nei cocktail, con bar come Scarfes e Mr Lyan Studio a Londra che seguono questa tendenza.

🌏 Dal 1924 al 2025, le presenze turistiche in Italia sono aumentate da 32 a 288 milioni di pernottamenti in hotel, e 535 milioni includendo altre strutture. Gli stranieri, che erano il 33,6% prima degli anni '90, sono oggi il 55,3%. Nel 1962, cinque regioni ospitavano il 75% delle presenze, mentre ora le regioni meridionali hanno più che raddoppiato il loro peso. Tra 2018 e 2024, le prenotazioni online sono cresciute da 66 a 127 milioni.