Tendenze del mercato

🌍 Nel 2026, oltre il 60% degli italiani evita di viaggiare in agosto per risparmiare e sfuggire al caldo e alla folla. Airbnb segnala che le località balneari, come Vieste e Favignana, sono tre volte più ricercate rispetto al 2025, soprattutto in settembre e ottobre. Località come San Teodoro, Porto San Paolo, Siracusa, La Maddalena e Olbia mostrano una crescita significativa. Gli italiani preferiscono viaggi in periodi meno affollati per un'esperienza più autentica.

🌍 Nel 2025, l'Italia ha registrato 138,4 milioni di arrivi e 476,9 milioni di presenze, posizionandosi quarta in Europa per arrivi e seconda per presenze, che rappresentano il 15% delle presenze europee. Le presenze totali sono aumentate del +2,3% rispetto al 2024, con un incremento del +4,3% dei flussi stranieri. Nel primo trimestre 2026, gli arrivi sono cresciuti del +4,2% e le presenze del +7,5% rispetto al 2025, con gli stranieri che hanno speso 9,1 miliardi di euro (+5,4%).

🗺 Australia, Canada e Paesi asiatici emergono come destinazioni preferite per le vacanze studio, superando il Regno Unito, influenzato dalla Brexit. Il 47% dei giovani italiani ha partecipato a programmi di studio all'estero. In Europa, il budget è cruciale per il 33% degli italiani nella scelta delle vacanze, con un aumento dei city break e soggiorni brevi. L'11% degli europei non farà vacanze estive, in Italia è il 13%, per i costi crescenti.

☕ Il mercato del caffè torrefatto nel canale Horeca ha raggiunto un valore di 808 milioni di euro nel 2025, con un aumento del 9,4% rispetto al 2024, principalmente dovuto a un rialzo dei prezzi. La pressione sui costi ha portato alla chiusura di 39 torrefazioni. Il 2026 ha visto un miglioramento in alcune regioni italiane, mentre il mercato globale continua a essere incerto con un possibile divario di 127 milioni di euro entro il 2030.

🗺 La domanda per le vacanze estive globali aumenta del 20% secondo RateHawk. Le mete più popolari includono Italia, Grecia e Islanda, con quest'ultima che registra un aumento del 47% nelle presenze. La tariffa media giornaliera per le prenotazioni è di 259 dollari, con un incremento del 9% rispetto all'anno scorso. Le destinazioni più economiche sono Vietnam e Malesia (142 dollari), mentre Svizzera, Islanda e Tanzania registrano le tariffe più alte (381 dollari).

🏖 Nel 2026, Rimini si posiziona al primo posto tra le mete estive italiane, superando Jesolo di soli 31 voti. La classifica "Mare Italia" di Jfc coinvolge 81.000 intervistati. Capri sale al 13º posto e Monte Argentario al 5º. Sette nuove località entrano nella top 20. La Puglia è ideale per vacanze rilassanti, mentre la Sardegna è la più "green". L'Adriatico è perfetto per famiglie, e Soverato è la regina del rapporto qualità-prezzo.

🍓 Nel primo trimestre del 2026, in Italia, il consumo di piccoli frutti è aumentato del 35% rispetto al 2025, secondo CSO Italy. Un rapporto del CNR, basato su 1.780 assaggiatori, evidenzia che il 75% degli intervistati preferisce frutti croccanti. A Livigno, durante le Olimpiadi invernali, il 90% di 300 appassionati di sport montani considera i piccoli frutti europei di qualità superiore, associandoli a sicurezza alimentare e sostenibilità.

🍺 Nel 2025 in Italia ci sono stati 148.833 bar con un valore di 23,6 miliardi di euro, ma 7.760 locali hanno chiuso, circa 20 al giorno. TradeLab segnala cambiamenti nel settore: la pausa mattutina è cresciuta del 3,3%, il pranzo del 3,6% e la pausa pomeridiana del 5,5% ad aprile 2026. Il bar diurno è aumentato del 2,2%. Il bakery tourism e il soft clubbing sono in aumento, mentre gli operatori richiedono test dei prodotti (41%) e formazione (18%).

🍴 Nel 2025, il foodservice italiano ha raggiunto 84 miliardi di euro, posizionandosi sesto nel mondo, mentre la cucina italiana globale ha toccato 253 miliardi di euro. Tra il 2019-2025, le catene sono cresciute del 7,2%, contro lo 0,6% degli operatori indipendenti. Le quick service restaurant hanno avuto un incremento del 10,5% in Italia. Gli investitori hanno registrato 34 operazioni di M&A tra il 2022-2025. Il mercato globale del foodservice ha raggiunto 2.981 miliardi di euro nel 2025.

🌍 Nei primi sei mesi del 2026, l'Italia ha rappresentato il 50% delle richieste di viaggio verso la Cina su Evaneos, in crescita dal 46% del 2025 e 39% del 2024. Le richieste sono aumentate di 7 volte dal 2023 e del 27,7% nel primo semestre 2026 rispetto al 2025. L'80% delle richieste proviene da nuovi utenti, con il 58% delle coppie e 91% di viaggi adult-only. Le destinazioni includono Pechino, Xi'an e il fiume Li.