Iniziativa eco-responsabile e CSR

Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l'articolo originale CAFFÈ – Prosegue a Torino la partecipazione di Costadoro a Terra Madre Salone del Gusto 2026,…

🧀 Brimi, cooperativa altoatesina, lancia la Mozzarella Senza Lattosio in multipack da 3x100g, ideale per famiglie che desiderano prodotti ad alta digeribilità. Realizzata con latte 100% di montagna e certificata senza OGM, questa mozzarella mira a ridurre gli sprechi grazie a confezioni singole. Il packaging, rinnovato con elementi montani e color viola per la linea senza lattosio, rafforza la riconoscibilità e supporta la sostenibilità ambientale e sociale della cooperativa.

🌽 Nel 2019, Salvatore Di Girolamo ha ripreso la gestione degli uliveti di famiglia a Gibellina, TP. Katarì, il suo progetto oleario, produce olio extra vergine Nocellara del Belìce. La campagna 2025 include due bottiglie d’autore, 200 esemplari ciascuna, legate a Gibellina Capitale Italiana dell'Arte Contemporanea 2026. Gli uliveti coprono 2,5 ettari con 350 alberi, di cui 50 ultrasecolari. L'arte e la cultura sono al centro del progetto.

🍽 Dal 24 al 27 settembre, Torino ospita Terra Madre Salone del Gusto con oltre 600 espositori e 1500 delegati da 120 Paesi. L'evento, organizzato da Slow Food, celebra i 40 anni di Slow Food Italia con 1000 eventi, tra cui 200 conferenze e 65 Laboratori del Gusto. Coinvolge più di 50 cuochi per degustazioni e cene. Oltre 700 studenti e 400 buyer partecipano, con il supporto di oltre 500 volontari. Presenti 300 etichette nell’Enoteca di Terra Madre.

📅 Il 6 ottobre 2026 a Rimini, Acqua Calizzano sarà l'acqua ufficiale del Premio Gianluca Vialli. L'evento, alla sua seconda edizione, vedrà la partecipazione di figure del calcio italiano come Roberto Mancini e Fabrizio Ravanelli. Pier Paolo Gallea di Acqua Calizzano evidenzia il legame dell'azienda con la Sampdoria, non solo nel calcio ma anche territorialmente, tra Liguria ed Emilia-Romagna, riflettendo i valori di Vialli per le nuove generazioni.

Quasi nove destinazioni su dieci tra quelle misurate in anni consecutivi hanno migliorato le proprie performance in termini di sostenibilità nel 2026, secondo l’ultimo Global Destination Sustainability Index. Helsinki, Finlandia,…

📈 Nel 2026, Standard Ethics ha aggiornato i rating di 30 aziende italiane nel settore Food&Beverage. Il 23% ha raggiunto un "Sustainable Grade" rispetto al 20% del 2022. GranTerre e De Cecco hanno un "Outlook Positivo". Lavazza ha migliorato a “EE-”, mentre sette aziende hanno raggiunto almeno il livello “EE-”. Il 77% è "Not Fully Sustainable". Progressi limitati nell'allineamento alle normative internazionali su sostenibilità.

🍳 Nel 2025, l'occupazione nella ristorazione italiana è scesa del 10,3% con 114.338 posti di lavoro persi, mentre una su due imprese lamenta difficoltà nel trovare personale. A settembre 2026, ci sono 66.790 entrate programmate nel settore, ma la sostenibilità del lavoro resta critica. Pietro Parisi sottolinea la necessità di rivedere turni e modelli organizzativi per mantenere e attrarre chef, evidenziando l'importanza della sostenibilità umana oltre che ambientale.

📈 Incantalia Group S.r.l, fondata e presieduta da Riccardo Illy, ha cambiato nome da Polo del Gusto S.r.l. Nel 2023, la holding espande il suo ruolo nel settore premium Food & Beverage con i marchi Dammann Frères, Domori, Pintaudi e Achillea. Con attenzione alla qualità e sostenibilità, Incantalia si focalizza su internazionalizzazione e digitalizzazione, annunciando nuove aperture nei prossimi mesi. L'identità del Gruppo è stata rafforzata senza modifiche strutturali.

📈 Il 70% dei clienti italiani di RATIONAL raccomanda il brand, secondo uno studio di Customer Satisfaction 2026 su 2.400 clienti, di cui 184 in Italia. Il Net Promoter Score (NPS) in Italia è 60, migliorando rispetto ai 58 del 2024, e supera la media B2B di 40. A livello globale, RATIONAL ha un NPS di 65. Nel Retail, l'NPS è 63, e tra gli utilizzatori di iVario, è 76, con un aumento di 18 punti.