Cambiano le regole europee per nitriti e nitrati dal 9 ottobre 2025
🍴 Dal 9 ottobre 2025, l'UE introduce nuovi limiti più severi per nitriti e nitrati in prodotti a base di carne, pesce trasformato e latte. L'aggiornamento, basato su una valutazione EFSA del 2023, mira a ridurre rischi legati a nitrosammine. Limiti estesi a DOP e IGP, con nuove modalità di espressione per le quantità. Alcuni prodotti lattiero-caseari seguiranno dal 9 ottobre 2026. Regolamenti: Reg.UE 2023/2018 e modifiche al reg.CE 1333/2008 e reg.UE 231/2012.
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