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Gestione alberghiera

345 posts

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Welcome Travel Group premia 16 agenzie con il noleggio a lungo termine di Toyota Yaris Cross grazie a 6tour

  • Elena Loeb
  • 7 Aprile 2026
🚗 La campagna di incentivazione di Welcome Travel Group e 6tour ha premiato 16 agenzie con il noleggio a lungo termine di Toyota Yaris Cross, grazie anche alla collaborazione con GoCar. Tra le agenzie premiate ci sono Barbarossa Viaggi (San Miniato), Befi Tour (Ottaviano) e Velvet Tours (Merate). Adriano Apicella di Welcome Travel Group sottolinea il successo delle iniziative che combinano leva commerciale e supporto operativo.
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  • 1 min

La tecnica della riduzione nella cucina professionale: meccanismi, prodotti e lessico tecnico spiegati da Wikihoreca

  • 3 Aprile 2026
🍳 La riduzione è una tecnica fondamentale nella cucina professionale, utilizzata per concentrare sapori tramite il calore prolungato di un liquido alimentare in un recipiente aperto. Questo processo chimico e fisico si traduce in fondi, salse, glasse e sciroppi. La tecnica modifica la struttura organolettica aumentando la concentrazione di zuccheri, proteine e altri componenti. L'articolo esplora dettagli chimici, classificazioni dei prodotti e il lessico tecnico in cucina e sala.
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La durata delle lenzuola e asciugamani in hotel varia tra 12 e 36 mesi, secondo l'Associazione Italiana Industria Tessile.

  • Francesco Rotondo
  • 2 Aprile 2026
💼 Secondo l'Associazione Italiana Industria Tessile, la durata dei tessuti negli hotel varia tra 12 e 36 mesi, con lenzuola resistenti a 200-300 lavaggi. Un hotel con 50 camere al 70% d'occupazione richiede sostituzioni ogni 12-15 mesi per qualità media, 18-24 mesi per premium. Investire tra il 2-4% del fatturato in biancheria è consigliato. Gli acquisti a gennaio-febbraio e settembre-ottobre offrono risparmi del 20-30%. Temperatura di lavaggio ideale: 60-70 gradi.
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  • 2 min

Relais Chiarene di Novello sceglie soluzioni outdoor Nardi per arredare con design e sostenibilità.

  • Redazione
  • 1 Aprile 2026
🏨 Situato a Novello (CN), nelle Langhe, il Relais Chiarene unisce tradizione e modernità scegliendo arredi Nardi per i suoi spazi esterni. Il divano modulare Komodo, progettato da Raffaello Galiotto, è il cuore della proposta outdoor. Gli spazi sono completati da parasole, tavolini, tavoli Spritz e lettini Atlantico. Il divisorio Sipario, in plastica riciclata, offre privacy. Il progetto evidenzia estetica, comfort e sostenibilità.
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  • 3 min

Deschevaliers di Napoli Esplora Nuove Frontiere di Pairing con Chef Nino Di Costanzo e Sommelier Flavio Fusco

  • 1 Aprile 2026
🍴 A Napoli, al ristorante Deschevaliers, la cucina di Nino Di Costanzo, con il supporto di Antonio Autiero, esplora abbinamenti innovativi con la guida del sommelier Flavio Fusco. Le bevande, incluso birra locale Kbirr per piatti come il coniglio, completano un menu di sei portate. L'obiettivo è mantenere il legame con il territorio napoletano, mentre si considerano opzioni future come il sakè, ampliando il ventaglio di pairing disponibili.
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  • 2 min

Luisl Stube Conferma Stella Michelin 2026 e Schlosswirt FORST Nominato “Ristorante dell’Anno” 2025

  • 1 Aprile 2026
🍴 Nel cuore dell'Alto Adige, lo Schlosswirt FORST e il ristorante stellato Luisl Stube, con una Stella Michelin nella Guida Italia 2026, combinano tradizione e innovazione sotto la guida dello chef Luis Haller. Con 7 cappelli complessivi dalla Gault & Millau e 95 punti su Falstaff, lo Schlosswirt FORST è stato nominato "Ristorante dell'anno" 2025. Entrambi i ristoranti vantano premi prestigiosi per la loro eccellenza culinaria.
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Un menu chiaro e ben strutturato migliora la scelta del cliente e valorizza l'offerta in hotel e ristoranti.

  • info@forniturealberghiereonline.it (InfoHotel)
  • 27 Marzo 2026
🍴 Nei ristoranti e hotel, i menu non sono solo elenchi di piatti, ma strumenti per migliorare l'esperienza cliente. Struttura chiara e descrizioni curate facilitano la scelta e valorizzano l'offerta, sia su carta che in digitale. Proposte complementari, come abbinamenti cibo-bevande, arricchiscono il servizio. Coerenza visiva e funzionalità migliorano la fruibilità e gestione. L’uso equilibrato di formati digitali e cartacei mantiene l’offerta aggiornata e accessibile, senza perdere l'identità del brand.
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La gestione degli affitti brevi include prenotazioni, accoglienza e controllo accessi per case vacanza e B&B.

  • Niccolò Torelli
  • 27 Marzo 2026
🏠 Gestione degli affitti brevi: amministrazione di case vacanza, appartamenti turistici e B&B. Include prenotazioni, accoglienza, controllo accessi, adempimenti burocratici, pulizie, comunicazione e gestione consumi energetici.
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  • 3 min

Il 90% degli esperti ritiene i sistemi di pagamento cruciali per la crescita commerciale nel settore alberghiero

  • 19 Marzo 2026
💳 Il 90% dei 368 dirigenti intervistati nei settori hospitality, travel e leisure considera fondamentale l'infrastruttura di pagamento per la crescita commerciale. Le opzioni di pagamento limitate sono problematiche per il 37%, mentre sistemi antifrode restrittivi e checkout obsoleti colpiscono rispettivamente il 32% e il 31%. Transazioni fallite e ritardi nei rimborsi impattano sul 30% e 29%. I pagamenti diventano strategici per migliorare l'esperienza e generare valore.
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  • 1 min

Reverse Searing: Tecnica di Cottura Innovativa per Steakhouse con Metodo Finney

  • 18 Marzo 2026
🍗 Nel 2000 negli Stati Uniti, Christopher Finney standardizza il "reverse searing". La tecnica prevede prima una lunga cottura a bassa temperatura, seguita da una breve scottatura ad altissimo calore. Conosciuta come "Metodo Finney", è radicata nelle steakhouse americane, dove si utilizzava un approccio simile. Il termine deriva dall'inglese "to sear", cioè scottare rapidamente. Questa innovazione ha rivoluzionato la cucina della carne, ottimizzando la gestione della temperatura interna e della superficie.
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