Gestione alberghiera

PIANETA PIZZA – La Pizza Fritta Milanese di Paolo De Simone si distingue per la sua capacità di mescolare l’autenticità della pizza fritta napoletana con l’iconico Ossobuco alla Milanese. “Ho…

LIBRI, GUIDE E PUBBLICAZIONI – Una fotografia dell’evoluzione della ristorazione italiana alla luce della propria vicenda personale: Nato Oste, l’autobiografia di Piero Pompili edita da Maretti e in uscita il…

BAR, MIXOLOGY E COCKTAIL – Firenze, metà aprile. Il sole è alto, pieno, di quelli che anticipano l’estate e scaldano l’aria prima del tempo. In via della Spada, il passo…

ISTRUZIONE E FORMAZIONE – Il nuovo Corso per Coffee Master di 1° Livello al Kimbo Training Center di Scampia prende il via venerdì 16 maggio 2025, progettato per gli esploratori del…

Ogni anno, con l’inizio della stagione turistica, ristoranti e hotel si trovano ad affrontare la stessa problematica: la difficoltà nel reperire personale qualificato. Camerieri, cuochi, baristi, receptionist: il mercato del…

RISTORAZIONE – “Caruso: latte in piedi bolognese? No, pastiera napoletana” è il nuovo dessert da poco inserito in menù al Ristorante I Carracci. Un trait d’union tra due città permeate dall’arte, dalla musica, dalla…

PASTICCERIA – Rinaldini Pastry e Gruppo AFR, eccellenze italiane nel settore della pasticceria e panificazione, annunciano una nuova partnership strategica che segna un importante sviluppo per il mondo dell’hotellerie di alto…

LAVORO – La Cooperativa Arca di Noè, che gestisce il ristorante Cascina Bellaria in zona San Siro a Milano, ricerca un Aiuto Cuoco appartenente alle categorie protette per un inserimento…

BAR, MIXOLOGY E COCKTAIL. Iain McPherson non è solo un nome chiave della mixology scozzese: è un alchimista del freddo, un imprenditore visionario che ha rivoluzionato il modo di concepire…

PROTAGONISTI – Il maestro gelatiere Vincenzo Iannacone, figura di spicco nel panorama della gelateria artigianale italiana, è stato ufficialmente nominato Ambasciatore del Gelato Artigianale nel Mondo. Il riconoscimento premia oltre…