Conferenze e Fiere

🍽 Dal 15 al 17 marzo 2026, il Lingotto Fiere di Torino ospiterà la terza edizione di Horeca Expoforum. L'evento attirerà oltre 300 marchi, con un focus su business, innovazione digitale, cultura alimentare e lotta allo spreco. Il 90% dei ristoranti italiani ha adottato strumenti digitali, e il 40% ha investito 2 miliardi di euro in tecnologia. "PiemonteIS" e il festival "Alimentability" arricchiranno il programma con attività culinarie e dialoghi scientifici.

🍪 Campania trionfa al Campionato "Miglior Colomba d'Italia" 2026 a Carrara. Antonio Gargiulo vince nella categoria classica con una colomba all'arancia; Raffaele Romano si distingue nella categoria salata con "Anima Campana". Calabria spicca con Massimo Esposito e la sua colomba gelato al melograno. La competizione, organizzata dalla FIPGC e presieduta da Matteo Cutolo, evidenzia un livello eccezionale con minimi scarti di punteggio. Eventi fino al 4 marzo alla Tirreno CT.

📅 Il 6 marzo e il 20 marzo, Icon Collection ospiterà i Recruiting Days presso The Sense Experience Resort e Park Hotel Marinetta in Toscana. Durante queste date, si terranno colloqui individuali per posizioni come Commis de rang, Chef de partie e altro. Gli orari sono 10:00–13:00 e 14:30–17:30. Sono offerti benefit come opportunità di carriera, formazione, alloggio e un giorno libero extra per il compleanno.

🍳 Nel 2026, Baldi lancia Baldi Academy in Italia, un progetto di formazione strategica per la ristorazione. Non solo competenze tecniche, ma supporto decisionale su acquisti, menu, e pricing. Luca Scarcella, direttore commerciale, afferma che l'Academy facilita decisioni sostenibili. Baldi agirà come facilitatore, con contributi di specialisti e partner. Ogni sessione produrrà materiali pratici per migliorare l'attività quotidiana degli operatori. Dettagli del programma saranno annunciati prossimamente.

🍷 Il 2 marzo si conclude il Salone del Vino Torino 2026 presso le OGR Torino. L'evento, giunto alla quarta edizione, ha attratto oltre 5.000 partecipanti ai pre-eventi e circa 2.000 operatori oggi. Più di 500 cantine hanno partecipato, con masterclass esaurite. Buyer internazionali da Svezia, Danimarca, Paesi Bassi, Regno Unito e Repubblica Ceca sono presenti. L'evento, organizzato da KLUG APS, è supportato da enti locali e si estenderà durante l'anno con varie iniziative.

🍳 Alla Fiera del Tirreno CT di Carrara, concluso il Campionato Chef Panificatori della FIPGC. Flavio Serangeli di Latina vince Miglior Pane Tradizionale e Artistico, con scultura ispirata a Roma. Andrew Travagin dal Veneto trionfa nel Pane Innovativo. Daphne Michilin, da Rocca di Capri Leone, primeggia nel Miglior Dolce da Forno. Giuria composta da David Taccini, Andrea Diafani, Domenico Carlucci, Domenico Fioretti e Fabio Albanesi. Campionati proseguono fino al 4 marzo.

☕ Trieste ospiterà la 12ª edizione del Triestespresso Expo dal 21 al 23 ottobre 2026 presso il Generali Convention Center. La manifestazione sarà organizzata dalla Camera di commercio Venezia Giulia e dall'Associazione Caffè Trieste, con il supporto del Gruppo Italiani Torrefattori. Ogni giornata avrà un tema specifico: logistica, B2B, e tecnologia delle macchine per caffè. L'evento si concentra sulla riduzione dei costi per le imprese dell'espresso e include nuove sezioni come Home & Expert Consumer.