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Studio dell'Università della Florida: Vino Evolutivamente Simile in Bottiglie di Vetro e Lattine di Alluminio

🍷 Uno studio dell'Università della Florida, pubblicato su ACS Food Science & Technology, ha analizzato il vino muscadine rosso frizzante in bottiglie di vetro e lattine di alluminio BPA-NI. Dopo 6 mesi a 24,8°C, entrambi i contenitori hanno mostrato una riduzione del 54% degli antociani. Nessuna differenza significativa in pH, profili aromatici, contenuto alcolico e colore. L'alluminio offre praticità senza compromettere la qualità del vino.
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Granoro investe oltre 18 milioni di euro entro il 2028 per sostenibilità e digitalizzazione produttiva.

💻 Dal 2022, Granoro ha investito oltre 8 milioni di euro in innovazione e mira a superare i 18 milioni entro il 2028. Un impianto fotovoltaico da 1,1 MW coprirà tra il 15%-20% del fabbisogno energetico. Il sistema MES ottimizza i processi produttivi. In collaborazione con l'Università di Bari, si punta a migliorare l'efficienza energetica. Nuovi macchinari per oltre 3 milioni di euro sono stati acquisiti.
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Amirka Del Monte Rodriguez vince la Capo Cocktail Competition 2025-2026 con il cocktail "Diciassette

🍹 Amirka Del Monte Rodriguez vince la Capo Cocktail Competition 2025-2026 alla Distilleria F.lli Caffo, Limbadi, Calabria. Il cocktail vincente, "Diciassette", include 3,5 cl di Amaro del Capo, 1,7 cl di shrub all'arancia, 5 gocce di Bitter del Capo e Indian Bisleri. La giuria, composta da esperti come Francesco Cione e Sandro Laugelli, ha premiato l'equilibrio e la tecnica. Del Monte rappresenterà Vecchio Amaro del Capo al Bar Convent Berlin 2026.
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Olitalia lancia CHEFMania: olio extravergine in bottiglia "squeezable" con partnership di influencer food.

🌽 Olitalia, guidata dai fratelli Cremonini, lancia CHEFMania, un olio extravergine d'oliva in bottiglia "squeezable" da 500 ml, realizzata in 100% R-Pet. Il prodotto è progettato per la grande distribuzione e mira a semplificare l'uso dell'olio in cucina. Con collaborazioni con influencer come Stefano Cavada e Luisa Ambrosini, Olitalia punta a far diventare CHEFMania un "must-have" nelle cucine italiane, grazie alla sua precisione e versatilità.
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Automatizzazione della Dichiarazione Imposta di Soggiorno: Chekin riduce l'87% del tempo operativo per strutture ricettive.

📅 Entro il 30 giugno, in Italia, i gestori di hotel e affitti brevi devono presentare la "dichiarazione imposta di soggiorno Agenzia Entrate". Coinvolge dati come numero di ospiti, notti e importi riscossi. Errori nei dati possono causare sanzioni. Chekin automatizza il processo, riducendo l'87% del tempo operativo e minimizzando errori. L'integrazione con ISTAT migliora l'efficienza e la conformità, centralizzando i dati in un'unica piattaforma.
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Il mercato no-low alcohol crescerà da 10 a 15 miliardi di dollari entro il 2029, trainato dalla Gen Z.

🍹 Secondo IWSR, il mercato no-low alcohol crescerà da 10 a 15 miliardi di dollari entro il 2029, con un aumento del 10% in Europa nel 2025, raggiungendo 1,7 miliardi di euro. La Gen Z guida questo trend, prediligendo bevande senza alcol. Classy Cocktails di Patrick Pistolesi offre la linea "No Regrets", con cocktail come il No Regrets Negroni, distribuito in collaborazione con Vol0 e Gruppo Meregalli, promuovendo un consumo più consapevole e senza alcol.
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Illycaffè e Seconda Chance: 50 Borse di Studio per Detenuti e 10 Inserimenti Aziendali Entro il 2026

☕️ Nel 2023, illycaffè, guidata da Cristina Scocchia, rinnova la collaborazione con Seconda Chance, fondata da Flavia Filippi nel 2022, offrendo 50 borse di studio ai detenuti di Trieste, Udine e Pordenone per la formazione nei processi del caffè. Il progetto mira a integrare fino a 10 detenuti nel settore pubblico entro il 2026. Dal 1933, illycaffè promuove la sostenibilità come B Corp, generando €630 milioni di fatturato nel 2024.
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Natfood Lancia Creamy Cheesecake: Dessert Senza Glutine e Lattosio per il Canale Horeca

🍰 Natfood presenta Creamy Cheesecake per il mercato Horeca: un dessert estivo privo di glutine e lattosio. La base da 500 g si miscela con acqua, mentre la farcitura ai frutti di bosco, con il 50% di frutta, è in bottiglia da 900 g. I crumble, al caramello o frutti di bosco in barattolo da 500 g, sono vegani. Questo dessert risponde alle esigenze di chi ha intolleranze alimentari e offre varianti come nocciola e pistacchio.
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Joe Bastianich e Bun Burgers lanciano il brand JB Burger al Centro Commerciale Fiordaliso di Rozzano, Milano, nel 2026.

🍔 Joe Bastianich, insieme a Bun Burgers, lancerà il brand JB Burger il 4 aprile 2026 al Centro Commerciale Fiordaliso di Rozzano, vicino a Milano. L'iniziativa mira a ridefinire l'hamburger contemporaneo in Italia, partendo dagli smash burger. Bastianich si occupa dell'identità culinaria, mentre Bun Burgers fornisce il know-how operativo. JB Burger si concentra su qualità e coerenza gastronomica, con l'obiettivo di creare un'identità riconoscibile e scalabile nel fast casual italiano.
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La gelateria Sacro Gusto di Bari diventa la prima Gelateria Ambasciatrice del Gelato Italiano con filiera certificata.

🍦 Sacro Gusto di Bari, guidata da Juraj Detvaj, è la prima Gelateria Ambasciatrice del Gelato Italiano, inaugurata oggi. Il progetto "Firmato dagli Agricoltori Italiani", supportato da Città del Gelato e Filiera Agricola Italiana SpA, promuove il gelato artigianale fatto con materie prime 100% italiane. L'iniziativa mira a rafforzare il legame tra agricoltura e gastronomia, garantendo tracciabilità e qualità, con fasi produttive interamente in Puglia.
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