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🍽 A marzo 2026, l'inflazione nei servizi di ristorazione scende al 3,2% dal 3,4% di febbraio, mentre l'inflazione generale sale all'1,7%. I bar segnano un aumento del 3,5%, con gelateria e pasticceria al 4,0%. Le pizzerie registrano il maggiore incremento a 4,1%. I ristoranti tradizionali aumentano del 2,9%, il delivery del 3,7%, e le mense del 2,3%.

🍽 Nel 2025, la Coppa di Parma Igp ha raggiunto un fatturato di 78 milioni di euro, in crescita rispetto ai 74 milioni del 2024. Il preaffettato ha registrato un incremento del 26%, con 525.000 kg destinati alle vaschette, rappresentando il 38% del fatturato totale. L'export ha superato il 30% delle vendite, con la Francia come principale mercato. Il canale principale in Italia resta la grande distribuzione, che detiene il 70% delle vendite.

🐟 Dal 23 maggio al 2 giugno, Carloforte ospita la 23ª edizione di Girotonno, con la World Tuna Competition. Chef da otto Paesi e cinque Continenti, tra cui Australia, Giappone e Spagna, competono reinterpretando il tonno rosso del Mediterraneo. La giuria tecnica include Laura Maragliano e Roberto Giacobbo. I biglietti costano 25 euro per le qualificazioni e 35 euro per la finale. Disponibili online su Eventbrite o presso l'Ufficio Turistico di Carloforte.

🍦 Modecor lancia il Catalogo Primavera 2026, 74 pagine dedicate alle decorazioni per pasticceria e gelateria. Tra le novità, una linea Sonic the Hedgehog per il 35° anniversario nel 2026 e nuovi macaron bicolore. La linea CreamArt introduce varianti Nero e Rosso Borgogna per un look deciso. Macaron in confezioni ridotte (da 384 a 192 pezzi) per ridurre sprechi. Debutta il big macaron da 7 cm, ideale per decorazioni personalizzate.

🍦 Don Peppinu, per il quarto anno consecutivo, è inserito nella classifica delle 100 gelaterie più iconiche al mondo da Taste Atlas. Situato in Sicilia con sette gelaterie, è noto per il gelato "Brontessa" al pistacchio salato con pistacchio di Bronte DOP. La classifica di Taste Atlas si basa sull'iconicità del marchio e sull'amore dei consumatori. Peppe Flamingo, fondatore, sottolinea l'importanza del riconoscimento basato sulla passione dei clienti.

🍴 Nel 2026, il ristorante Capogiro del 7Pines Resort Sardinia, guidato dallo chef Pasquale D’Ambrosio, inaugura due percorsi degustazione: "Le Nostre Storie" e "Sartoriale". Dopo aver ottenuto una Stella Michelin e 2 Forchette dal Gambero Rosso, il ristorante si conferma come un'eccellenza nella gastronomia italiana, con un focus sulla sostenibilità e legami con produttori locali sardi. Situato nel nord della Sardegna, vicino alla Costa Smeralda.

🍷 Liquorificio Morelli ha lanciato una linea limitata di Spacca Gin durante Vitigno Italia a Napoli dal 17 al 19 maggio. L'artista Nina Col, pseudonimo di Anna Colella, ha creato sei etichette uniche ispirate alla cultura partenopea. Ogni bottiglia narra una storia visiva, intrecciando arte e sapori. Marco Morelli, titolare, celebra Napoli e la sua cultura in questa collaborazione che evidenzia l'intersezione tra tradizione e innovazione nel mondo dei distillati.

🍴 A Roma, nel 2023, nel quartiere Montesacro, è nato Riccioli d'Oro, un ristorante con il 60% del menu vegetariano. Guidato dallo chef Luca Ronzoni con Damiano Lucidi e Mirko Arena, offre menu degustazione da 5, 7 o 9 portate (35, 45, 60 euro) con un pairing di vini da 30 a 50 euro. La carta dei vini include 150 referenze italiane e francesi. Riconoscibili signature dishes includono l'Onion ring alla Francese e la Linguina Mancini.