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📈 Secondo Tourism Economics, nel 2026, il Medio Oriente potrebbe subire un calo dei visitatori internazionali tra l'11% e il 27%, con perdite economiche tra 34 e 56 miliardi di dollari. Nel 2025, il turismo ha rappresentato il 12% dell'economia degli Emirati con 100 milioni di presenze. Nel 2024, l'Arabia Saudita ha registrato entrate turistiche di 41 miliardi di dollari. La Vision 2030 dell'Arabia Saudita è a rischio, e data center sono stati colpiti negli Emirati e Bahrein.

🚄 Secondo Ipsos Doxa, nel 2025, quasi metà degli italiani vuole viaggiare di più. Tuttavia, il 70% considera il budget cruciale per la pianificazione. Il 78% preferisce viaggiare in bassa stagione, mentre il 63% modifica i piani in corso. Il treno, scelto dal 46% e dal 51% della Gen Z, offre comodità e accesso diretto ai centri urbani. Interesse crescente per le tratte verso Monaco (+84%) e Parigi (+763%).

✈ A gennaio, il traffico aereo in Europa è aumentato del 4,6% rispetto all'anno precedente. I mercati non UE hanno visto un incremento dell'8,8%, mentre quelli dell'UE hanno segnato un +3,6%. Il traffico internazionale è cresciuto del 5,5%, rispetto all'1,8% del traffico interno. Istanbul ha superato Heathrow con 6,9 milioni di passeggeri contro 6,5 milioni di Londra. Madrid è ora terza, superando Parigi CDG, con Amsterdam al quinto posto.

🍻 A Beer&Food Attraction 2026, Paolo Rizzo, Amministratore Delegato di PepsiCo Beverages Italia, riflette su un 2025 difficile con cambiamenti nel mercato e consumi. Il 2026 offre opportunità legate alle alternative agli alcolici e al trend "no sugar", che si prevede crescerà in Italia. PepsiCo risponde con prodotti zero zuccheri, dimostrando capacità di trasformare trend in vantaggi. Doritos Loaded e mixology segnano nuove opportunità.

🍹 Nel 2026 si celebrano 170 anni dalla prima attestazione del termine "mixologist" nel 1856. Questo segnò la transizione dal semplice oste al mixologist creativo e tecnico. Lo shaker, uno strumento chiave, si formalizzò nel 1868. Origini del concetto si trovano in letteratura e geopolitica, con influenze dal XVII secolo. Evoluzioni nei recipienti e metodi riflettono cambiamenti culturali. La storia del mixologist svela l'evoluzione delle abitudini sociali e dei costumi.

🍴 San Carlo Osteria Piemonte celebra il decimo anniversario a New York. Fondato nel 2016 da trentenni piemontesi, serve autentica cucina piemontese. Ha 25 dipendenti e 55 coperti, espandibili a 75 d'estate. Riconosciuto dalla Guida Michelin e dal New York Times, vuole espandersi a Montecarlo e forse negli Emirati Arabi. Durante la pandemia, ha consolidato la sua posizione. Clienti includono celebrità come Naomi Watts e Giorgio Armani.